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Vanilla Pudding

Setembro 7, 2020 by admin

a sweet and simple recipe for Homemade Vanilla Pudding! Sedoso suave e ricamente saboreado com Baunilha Feijão (e a opção de usar extrato de baunilha se você não tem um feijão na mão) esta é uma grande receita de Pudim Fácil! Certifica-te de encher o Teu com chantilly caseiro!

Pudim de baunilha

pudim caseiro é cerca de um milhão de vezes melhor do que qualquer coisa que você vai encontrar na mercearia., Nenhum pacote de snack e nenhum pacote de pó que você agita em leite frio pode segurar uma vela ao sabor do verdadeiro, do zero pudim de baunilha.

a receita de hoje é um clássico, e é surpreendentemente simples de fazer. Nada além de doce & ingredientes simples (aposto que você tem todos eles em sua despensa agora), um pouco de técnica, e abundância de sabor autêntico real — salve esses pacotes para biscoitos de pudim em vez disso!

ingredientes para pudim de baunilha

leite inteiro para esta receita., Não tenho a certeza se o pudim vai engrossar correctamente se substituírem um leite magro ou um substituto do leite, como o leite de amêndoa, mas estou céptico quanto a isso.creme pesado-eu gosto de usar uma mistura de leite e creme para um pudim que é encorpado e não muito fino/watery.granulado com açúcar, não se preocupe, os grãos dissolvem-se, se bem se lembra, também usamos granulado ao fazer a minha coalhada de limão macia e sedosa.gemas de ovos — só as gemas, e vais precisar de duas delas!, Enquanto eu tentei esta receita usando como muitos como 5 gemas e tão poucos como zero, eu gostei deste meio-campo com apenas dois. Eles deram ao pudim uma consistência bem espessada sem torná-lo muito espesso. Descartar os brancos ou salvá-los para fazer merengues!amido de milho — ou “cornflour”, como é chamado fora dos EUA. Este é outro agente espessante; ele ajuda a manter o nosso pudim de baunilha de ser muito aguado!baunilha-você pode usar um feijão baunilha ou extrato de baunilha, ambos funcionam bem., A receita inclui instruções sobre onde adicionar cada-se usando um feijão você vai adicioná-lo no início para obter o máximo de sabor possível do feijão, se usando extrato não vamos adicioná-lo até o final (para o sabor máximo).sal-para sabor a manteiga-vamos agitar isto no final para um pudim de baunilha cremoso com um bico macio e sedoso.

dicas para fazer Pudim de baunilha caseira:

não aumente o calor!,

quando você primeiro combinar todos os seus ingredientes no stovetop, é fácil ficar impaciente à espera que o pudim para engrossar. No entanto, mantenha o seu calor no meio (ou mesmo um entalhe abaixo) para que o açúcar tem a chance de derreter e você não acaba cozinhando pedaços de seus ovos. Aumentar o calor para acelerar as coisas normalmente resulta em um pudim que é queimado ou um que nunca engrossar como é suposto.

o teste da colher

é importante que o seu pudim pique adequadamente, mas como sabe se é suficientemente espesso?, A maneira mais fácil que encontrei para dizer é mergulhar uma colher (limpa) no pudim. Ele deve cobrir a parte de trás da colher, e se você usar o seu dedo fazer desenhar uma linha através do pudim a linha deve manter a sua forma (excesso de pudim da colher não deve fluir para trás sobre a linha). Veja a imagem acima para uma ilustração de como se parece o pudim de baunilha espessado.

Vanilla Bean vs. Vanilla Extract

a minha preferência pessoal é usar um baunilha bean nesta receita (não se pode vencer esse sabor puro de baunilha!,) mas eles são caros agora e você ainda pode fazer perfeitamente delicioso pudim de baunilha sem um. Se você acontecer de ter um feijão de baunilha que você pode dispensar, você vai dividi-lo e jogá-lo no início da receita para que todo o sabor pode fazer o seu caminho para o seu pudim (isto é também o que eu faço quando eu faço Creme De Pastelaria para Cream Puffs). Se usar extrato, você realmente vai querer adicioná-lo depois de cozinhar para o melhor sabor. A receita inclui instruções para ambos!,

Use um filtro

um filtro de malha fina é ideal para capturar quaisquer grumos ou pequenos pedaços de ovo cozido que possam ter se formado em seu pudim. Enquanto você pode fazer pudim de baunilha sem um, é ideal para garantir um pudim suave sedoso. Liguei-me à que tenho na descrição da receita.procura uma boa versão de chocolate? Experimenta antes o meu pudim de Chocolate!

São Pudim de baunilha a mesma coisa?

pudim de baunilha e creme são semelhantes, mas se você quiser ser técnico, existem algumas diferenças., Geralmente, os pudins são feitos com leite e creme e são espessados usando amido de milho, enquanto os pudins são espessados com gemas de ovo.

Por algumas normas, este pudim de baunilha receita pode ser considerado um pudim/creme híbrido, mas já que é, principalmente, engrossado pelos amido de milho e tem uma sedosa, menos de consistência firme do que é geralmente considerado aceitável para queijadas, eu definitivamente acho que ele cai no pudim acampamento. Alternativamente, minha torta de banana creme e torta de coco consistem de uma base que é mais semelhante a um custard.,descobri que algumas fontes afirmam que custard também deve ser cozido (como Creme Brûlée), mas nem todos parecem concordar. Aqui está um grande artigo sobre as diferenças entre os dois que entra em ainda mais detalhes se você quiser verificar isso para fora!aproveita!

let’s bake together! Siga-me no meu canal do YouTube onde já carreguei mais de 150 vídeos de receitas que você pode assistir de graça!,

Pudim de Baunilha

Um doce e simples receita Caseira Pudim de Baunilha! Silky smooth e Rilly flavored with vanilla this is a great easy pudding recipe! Inclui um vídeo como-a abaixo da receita!,963c03dc”>

▢ 2 cups whole milk 475ml

▢ 1/2 cup heavy cream 118ml

▢ 2 large egg yolks¹

▢ 1 vanilla bean² split in half lengthwise, see notes for vanilla extract substitute

▢ 3 Tablespoons unsalted butter cut into pieces

Recommended Equipment

Instructions

Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
adicione leite, nata pesada, gemas de ovos e feijão de baunilha partido (se usar extrato de baunilha em vez disso, reserve para adicionar mais tarde) e whisk até que as gemas de ovos sejam quebradas e os ingredientes sejam combinados.
colocar sobre o calor médio e sussurrar frequentemente até os ingredientes começarem a aumentar. Isto levará vários minutos, não aumentar o calor stovetop, pois é importante aquecer lentamente a mistura para que os açúcares derretam de modo que o pudim pode alcançar a consistência adequada.,
uma vez que a mistura tenha espessado e cobre a parte de trás de uma colher, sussurre constantemente até chegar a uma ebulição (manter o calor no médio, médio / alto máximo).
uma vez que a mistura começa a ferver, cook mexendo / mexendo constantemente durante 60 segundos antes de remover do calor (continuar a agitar para que o pudim não queime no fundo da panela).
se usou uma baunilha, pode removê-la neste ponto., Adicionar manteiga uma peça de cada vez, mexendo após cada adição até ser derretida e incorporada no pudim. Se usar extrato de baunilha, adicione isso agora também. Agitar até que a manteiga seja derretida e o pudim suave.
Despeje o pudim através de uma fina malha de peneira em um médias tigela refratária (derramando através da peneira é opcional, mas irá eliminar quaisquer protuberâncias). Deixar arrefecer durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de uma pele.,
cobre a superfície do pudim com película aderente ou papel de pergaminho, tocando o plástico / papel directamente contra a superfície do pudim para evitar a formação de uma pele. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e depois transferir para o frigorífico e deixar arrefecer durante várias horas (de preferência durante a noite) antes de servir.
se desejado, topo com chantilly antes de servir!

notas

1Discard the whites or use them to make merengue cookies!,
2Or você pode substituir 2 colheres de chá extrato de baunilha. Se utilizar o extracto, agite-o quando adicionar a manteiga no passo 6.

Nutrição

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