Como fazer vegan de massa folhada a partir do zero! Não comprem lojas compradas de lixo químico carregado. Esta receita produz um maravilhoso pastel dourado e flácido., E abaixo você encontrará um vídeo de instruções passo a passo para ajudar a garantir o sucesso em casa!não consigo começar a dizer-lhe quanto tempo passei a aperfeiçoar esta receita.dizer que tenho estado obcecado em acertar nesta receita é um eufemismo. Nos últimos dois meses, dormi,comi e respirei este meu pastel vegetariano. testei – o Vezes Sem conta, cada vez que ajustava as medidas para obter o resultado final que eu queria-um pastel vegetariano caseiro sem lacticínios que é flácido, dourado e delicioso.,

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Por que você pode perguntar, tenho ido muito esforço, quando você pode simplesmente comprar lácteos massa folhada da secção do congelador do seu supermercado local?a obsessão por fazer comida a partir do zero tem algo a ver com isso., Gosto de fazer o máximo possível, porque depois sei exactamente o que se passou. todos os fins-de-semana faço litros de vegetais, e no outro dia branqueei algum trigo que tinha deixado de um comercial que filmei e usei-o para fazer rolos de pão. mas por Mais que eu goste de saber exactamente o que entrou na minha comida, o que mais amo é o acto de cozinhar e criar algo do zero. É relaxante e acho-o tão gratificante.a minha viagem pela pastelaria sem leite começou quando fiz a manteiga vegan Da Nina há cerca de 12 meses., Adorei e Maravilhei – me com a forma como – a partir de uma mistura de alguns ingredientes-se formou uma manteiga emulsionada maravilhosamente cremosa.gostei da manteiga no pão e na tosta … .e depois esqueci-me disso até há dois meses, quando comecei a planear o meu menu de Natal. no topo da minha lista estava o fato de que eu queria fazer meu cogumelo Wellington, mas eu queria torná-lo livre de laticínios e vegan para que todos pudessem apreciá-lo. mas dado que estou a tentar comer menos lacticínios, toda a massa de manteiga estava fora de questão. Precisava de um pastel vegetariano.,(esta seria uma boa altura para mencionar a minha cábula vegetariana. Se gostas de cozinhar como eu, arranja uma cópia. Está cheio com todas as minhas substituições favoritas para vegetarianas quase todas as receitas. depois lembrei-me da manteiga da Nina, fiz um lote e usei-a para fazer pastéis grosseiros.

O problema era que o tempo nesta época do ano é imperdoável, e na semana que eu decidi tentar a minha mão em fazer massa vegetariana estávamos experimentando uma onda de calor implacável., mesmo com o ar condicionado em plena explosão e apenas retirando a manteiga do frigorífico quando absolutamente necessário, a manteiga rapidamente começou a derreter e a massa foi macia e rasgada facilmente. mesmo toda a massa de manteiga é difícil de trabalhar com o calor que temos aqui!sabia que precisava de algo mais estável. Um pouco mais de perdão. E, em última análise, algo que poderia lidar com os dias quentes de verão que temos aqui na Florida.

então vi a manteiga de cacau (pegue algumas aqui!, Escondi-me na minha despensa, que uso para fazer panna cotta vegan e gelado vegan. dado que é uma manteiga dura, que é sólida até nos dias de verão Mais Quentes pensei em tentar. Eu estava perto, mas ainda não estava lá.eu substituí o vinagre e o sal e adicionei miso para fornecer o Tang leve que a manteiga tem, e também porque proporciona um sabor umami maravilhoso.com cada tentativa, aumentei ligeiramente a percentagem de manteiga de cacau, até chegar à receita que estou a partilhar convosco hoje., não é sólido como rocha do frigorífico, mas segura-se bem e pode ser friccionado na farinha sem cair completamente e quando a massa é rolada para fora. se tiver arrefecido a manteiga durante alguns dias antes de a esfregar na farinha, será um pouco mais firme. Só precisas de usar um pouco de pressão extra. o resultado final é a massa folhada vegetariana que se pode ver enrolada à volta do meu belo cogumelo vegan Wellington. Consegues ver como é flácido e dourado? E completamente vegan da cabeça aos pés!,

é uma das receitas mais populares no blog hoje! E também está incluído no meu kit de ferramentas vegan grátis-pegue uma cópia enquanto está aqui!

Reconhecidamente manteiga vegana exige mais cuidados do que regular a manteiga, mas acho que vale totalmente a pena.então pensei em partilhar algumas dicas para o sucesso de pastelaria vegan puff: certifique-se que o óleo de coco derretido e a manteiga de cacau arrefeceram à temperatura ambiente antes de usar. Dê uma hora para isto., Se você vive em um clima quente, como eu, seu óleo de coco provavelmente será líquido à temperatura ambiente e, portanto, não precisa derreter.arrefece o teu aquafaba (também conhecido como água de grão-de-bico) e azeite enquanto a manteiga de cacau arrefece. Para obter aquafaba – você literalmente só pega uma lata de grão-de-bico (como este!) e usar o líquido da lata.arrefece o jarro onde planeias meter a manteiga. Também é importante usar um jarro com uma base estreita. Idealmente, o jarro terá o mesmo diâmetro de cima para baixo., No vídeo abaixo eu usei meu jarro pyrex para que você possa ver o que está acontecendo, mas normalmente eu uso um jarro como este.certifique-se de fazer espuma no seu aquafaba antes de pingar no óleo. E certifique-se de misturar todo o óleo que você adicionou antes de adicionar mais!vai devagar! Posso reiterar a importância disso. A magia deste processo depende do aquafaba para emulsionar os óleos. Adicione o óleo muito rapidamente e a sua manteiga vai dividir-se. E quando chegares ao fim, não te excites e deita o resto do óleo para dentro. Isto é quando ele é mais propenso a dividir.,despeje a sua espessa manteiga emulsionada numa cápsula rasa plana revestida de plástico e arrefeça durante 2 horas antes de a utilizar. Não o tapes enquanto inicialmente o arrefeces. Uma vez que tenha refrigerado por 2 horas, e se você não pretende usar a manteiga que dia você pode cobri-lo.assustei-te? Espero que não, Pois sinto que é um processo que vale a pena, especialmente para receitas especiais de ocasião. E que melhor ocasião poderia haver do que o Natal?

para ajudá-lo ao longo do caminho, e para entender o processo que eu montei um vídeo do processo., Se não o vir já a jogar, desloque-se para a carta da receita ou veja-a aqui. Sim, O meu primeiro vídeo. Como é o meu primeiro vídeo, por favor, sejam gentis. Dependendo do feedback eu posso fazer mais vídeos no futuro. Então, se você gostaria de ver mais vídeos, por favor, avise-me deixando um comentário!FAQs dos leitores sobre esta Receita

ajuda, a minha manteiga rachou!!!

isto acontece quando você tenta adicionar o óleo muito rápido ou você não arrefeceu tudo antes da mão. se acontecer, no entanto, não tenha medo, nem tudo está perdido! Termine de adicionar todo o óleo e refrigerar como normal., termine a adição normal de óleo e refrigerar. pode usar esta manteiga dividida em vez da manteiga normal para fazer biscoitos ou bolo. No entanto, eu não recomendaria usá-lo para fazer pastelaria vegan puff. Devido ao fato de que os óleos não foram completamente emulsionados, você provavelmente vai encontrar o seu pastel vegetariano vai chorar um pouco do óleo enquanto você está rolando para fora e enquanto ele está sendo cozido. Se isso não te incomoda bem, mas o resultado final não será o mesmo.o que posso usar a manteiga para além da pastelaria vegan?,

usei-o com sucesso em receitas de cookie que não exigem que a manteiga seja derretida. Se a receita pedir manteiga derretida, use o seu óleo favorito.

pode usá-lo em bolos também. No entanto, eu ficaria com receitas onde o sabor da manteiga é proeminente caso contrário eu sinto que é um pouco de um desperdício.

quanto tempo vai durar a pastelaria vegan puff?

a massa folhada vegan é melhor utilizada no prazo de 3 a 4 dias após a confecção.quanto tempo vai durar a manteiga?a manteiga vegetariana mantém-se durante 3 a 4 semanas num recipiente hermético.,

Como Fazer Vegan massa Folhada – Receita & Vídeo

Sim, é possível tornar vegan massa folhada em casa. Este bolo vegetariano sai perfeitamente, dourado, e flácido graças à manteiga vegana caseira.

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60 g cocoa butter (1/4 cup plus 1 tbs)

70 g flavourless coconut oil (1/3 cup)

30 g extra virgin olive oil (2 1/4 tbs)

36 g aquafaba (the water from a drained tin of chickpeas or cannellini beans)

6 g miso (1/3 tsp)

VEGAN PUFF PASTRY

• 160 g pastry flour (1 1/3 cups)
• 1/2 tsp fine sea salt
• 160 g vegan butter (5.,6 oz)
• 95 ml de água fria (1/3 xícara mais 1 tbs)

Instruções

PARA FAZER A MANTEIGA

• Comece derretendo a manteiga de cacau. Derreter no microondas ou utilizando o método da caldeira dupla. Põe de lado para arrefecer. É muito importante que a manteiga de cacau arrefeça completamente à temperatura ambiente antes de ser utilizada. Dê uma hora para isto.
• derrete a manteiga de coco se estiver sólida à temperatura ambiente., Novamente, permitir que o óleo de coco para arrefecer completamente antes de fazer a manteiga.id = “5eb53abaab” >
  colocar o azeite num pequeno frasco ou tigela e refrigerar enquanto a manteiga de cacau arrefece. Refrigerar o seu aquafaba neste momento, se ainda não refrigerado.
• Combine a manteiga de cacau, o óleo de coco e o azeite num jarro.
• agarra um jarro com uma base estreita. A base deve caber no misturador de imersão., Adicione o aquafaba e coloque seu misturador de imersão no jarro e misture o aquafaba até que seja espumoso.
• manter o misturador funcionando e lentamente chuviscando nos óleos e manteiga de coco um pouco de cada vez. O processo é muito parecido com fazer maionese, pois queremos emulsificar tudo. Não vai funcionar se despejares o óleo. Certifique-se de que o óleo está totalmente emulsionado antes de adicionar mais. Devagar e firme ganha a corrida aqui. Deve levar cerca de 5 a 7 minutos para adicionar todo o óleo. Quando estiver perto do fim, não se sinta tentado a apressar., Mantenha-o lento e firme, pois não quer dividir a manteiga.
• uma vez que todo o óleo foi adicionado adicione o miso e mistura até ser combinado.
• Pour the mixture into a small rectangulary baking dish forroid with plastic wrap and refrigerate. Sua manteiga deve ser utilizável em cerca de 2 horas, dependendo do frio que você executar seu frigorífico.

  para fazer a massa de pastelaria

  • colocar a farinha numa tigela média e adicionar o sal e misturar bem para combinar.,
  • quebra a manteiga em pedaços e adiciona à farinha e esfrega-a na farinha. Tem cuidado, porque não queres esfregar muito a manteiga. Você ainda quer ver pedaços de bondade amanteigada como este é o que vai tornar o seu bolo adorável e flácido.
  • adicione a água pouco a pouco e misture-a até ter uma massa. Cubram e refrigerem durante 30 minutos.
  • forma a massa num rectângulo e rola-a até atingir o triplo do seu comprimento original., Dobre o terço superior da massa no meio da massa e o terço inferior no topo.
  • dê à massa um quarto de volta e role-a de novo até atingir o triplo do seu comprimento original. Novamente dobre o terceiro de cima para o meio e o terceiro de baixo em cima disso. Embrulhar em plástico e refrigerar durante 30 minutos. Repita mais 2 vezes e você está pastelaria pronto para usar!

  Notas

  vegan manteiga receita foi inspirada por Nina Mudar o Jogo Vegan Manteiga.,

  embora eu tenha fornecido medidas de cup (principalmente para os meus leitores dos EUA) EU sugiro fortemente que você invista em escalas para esta receita. Escamas de cozinha não são caros e eles são uma ferramenta inestimável se você gosta de cozinhar. Eu sugiro escalas multi-funções como estas para que você possa cozinhar a partir de receitas usando gramas e onças sem ter que converter tudo à mão.

  a receita de manteiga deve produzir entre 160 e 170 g de manteiga, dependendo da forma diligente como raspar o jarro.esta massa vai fazer massa suficiente para o meu cogumelo Wellington.,

  Nutrition

  Calories: 392kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 3g | Fat: 34g | Saturated Fat: 15g | Sodium: 403mg | Potassium: 104mg | Fiber: 2g | Vitamin A: 1020IU | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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