Estamos colhendo algumas peras aqui na fazenda e ele me levou a pensar sobre o “perfeito” pêra.

you know the kind…

As your teeth sink into it, the sweet juice runs down your chin and the texture is” just right ” – not mealy or too hard.

muitas vezes, essa pera perfeita é elusive…at pelo menos foi para mim A maior parte da minha vida.,

mas isso é porque até recentemente, eu nunca realmente entendi como uma pêra amadurece.

foi preciso ter uma árvore de pêra para eu aprender como tudo funciona.

neste post, eu compartilho algumas dicas para pegar a pêra perfeita (na árvore ou no supermercado) e como fazê-la amadurecer até a perfeição.

como as peras amadurecem:

ao contrário de outras frutas, as peras não amadurecem adequadamente quando deixadas na árvore.,

eles são um dos únicos frutos que devem ser colhidos não maduros e autorizados a amadurecer da árvore.

If left on the tree, a pera will over-ripen from the inside out and the center will be mush and rotten before the outside gets soft.

se as colher você mesmo, as peras devem ser colhidas quando estiverem dentro da janela mágica do tempo de maturidade, mas não maduras.

Mature means they are fully grown and staying on the tree further begins the breakdown process.,

Maduro significa que a polpa é amolecida e os açúcares elevados.

assim, você escolhe quando a pêra está madura (não madura) e deixa-a amadurecer da árvore.

a única exceção a isso é a pêra asiática que amadurece na árvore e pode ser consumida imediatamente na colheita. Então este post é sobre todas as outras peras – não Asiático.

Como Colher o Seu Próprio Peras:

Se você crescer peras si mesmo, como você sabe quando eles estão maduros para a colheita?,

é realmente muito fácil.

When a pear is ready to come off the tree, it will do so when you slightly twist or tip the fruit’s stem.

você simplesmente segurar a pêra em sua mão e rodá-la ligeiramente (1/4 de volta) e se ele vem direito off…it está pronto.

ou segura a pêra na sua mão e inclina-a horizontalmente e ela parte-se se estiver pronta.

If it does not come off easily, you move on to the next fruit and give that one more time on the tree.,

não se sinta tentado a escolhê-los imaturos. Eles não terão a melhor textura ou sabor.

Como o Amadurecimento de um Homegrown Pêra:

o Que eu nunca soube (antes de ter uma árvore de minha própria) era a de que muitos comercial peras são colocados em armazenamento frio imediatamente após a colheita, antes de ir para o mercado.

explicarei o porquê abaixo, mas primeiro saiba…

esta ponta de armazenagem frigorífica não é o que se deve fazer com peras compradas em armazém. Uma pêra comprada nunca deve entrar no frigorífico., Deve amadurecer no balcão porque é trazido ao mercado pronto para você levar para casa, amadurecer e comer.

O armazenamento a frio é apenas algo que você faria se estivesse colhendo de sua própria árvore.

os produtores colocam peras em temperaturas frias, não só para dar a si próprios mais tempo para colocar a colheita no mercado, mas também para ajudar no processo de maturação de certas variedades.

diferentes variedades de pêra preferem diferentes quantidades de armazenagem a frio., As variedades europeias podem demorar mais tempo na armazenagem a frio e as peras asiáticas não necessitam de nenhuma.

assim, se você possui uma árvore de pêra, você pode esfriar brevemente qualquer variedade e isso pode ajudar (não vai doer) em lhe dar uma textura / sabor final agradável.

O armazenamento a frio pode ser tão simples como uma semana em um porão frio, o frigorífico ou outra área fria da casa.

para home cool down, 40 graus é ideal. (Uso um frigorífico sobresselente ajustado para armazenamento.,)

But Here’s the thing…

If you don’t have a place for cold storage, don’t worry about it! As tuas peras caseiras ainda amadurecem à temperatura ambiente.

O armazenamento a frio apenas lhe dá os resultados mais ideais e mais consistentes. Mas não é necessário ter uma boa pêra.

após a armazenagem a frio de peras nómadas, pode passar a amadurecer a pêra no balcão, tal como descrito abaixo.,

escolher uma pêra no armazém:

as peras no armazém ou no mercado do agricultor devem ser colhidas com firmeza e com a menor quantidade de equimoses.

em outras palavras, você está escolhendo uma pêra madura que não está amadurecida – assim como era na época da colheita.

é raro encontrar uma pêra pronta para comer na loja. A maioria ainda será dura como uma pedra.

você deve esperar comprá-los no estado firme e trazê-los para casa para amadurecer.,

como amadurecer uma pêra em casa:

amadurecer uma pêra pode ser tão simples como sentá-la no balcão e verificá-la todos os dias.

Se quiser acelerar o processo, coloque algumas maçãs ou bananas ao lado das peras. As maçãs / bananas darão gás etileno que acelera o processo de maturação.

Se você realmente quiser acelerar o processo, coloque a pêra em um saco de papel com uma maçã ou banana e ela irá ainda mais rápido.,

Não refrigerar a pêra até atingir a plena maturação.

uma vez madura, você pode colocar a pêra no frigorífico por um dia ou dois para mantê-la nesse estado até que você esteja pronto para comê-la.

de Teste para Maturação:

Uma pêra está madura quando você pode pressionar a carne do pescoço e dá um pouco.

The Pear Bureau has a little fact sheet that gives more details.