vad gör en baseballmatch, en gemensam skola-lunch smörgås,och en fest mellanmål mix alla har gemensamt? Mutter. Det finns så många typer av nötter som ger textur, crunch och smak till så många av våra favoritkakor, pasta, sallader, pestos och till och med fisk, kyckling och nötkött recept. I kombination med honung, socker, lönnsirap eller choklad blir dessa salta nuggets söta samtidigt som de behåller sina bett och bas smaker. Deras lilla storlek förringar deras betydelse som ingrediens-de är något att räkna med!,

jordnötter, mandlar, pekannötter och valnötter toppar listan över de mest konsumerade nötvarianterna i USA, som oftast dyker upp i sötare föremål. Men nötter är i sig friska: medan de packar lite fett-med mandel på undersidan (15 gram per ounce, torrstekt och osaltat) och macadamianötter på högre sida (21 gram per ounce, torrstekt och osaltat)-innehåller de goda enkelomättade fetterna och omega—3s, för hjärthälsa, liksom fiber och vitamin E, särskilt viktigt för vegetarianer och veganer., Och spridningen av kommersiellt tillverkade nötbaserade produkter som mandel-och cashew-smör, och nötmjöl och måltider gjorda av mandel, pekannötter och hasselnötter, gynnar varierade smakpreferenser såväl som de med kost-och medicinska problem.

läs vidare för att upptäcka 11 typer av nötter, deras unika egenskaper och läckra recept att använda dem i.,

pistaschmandlar

egenskaper: har sitt ursprung i delar av västra Asien och Mellanöstern, pistagen (tekniskt ett frö) har visat sig vara en viktig ingrediens i rätter som baklava, ma ’ amoul, haroseth och halvah. Kalifornien pistaschmandlar dominerar vår hemmamarknad men om du kan, söka de turkiska och persiska sorter, som är mindre, har en mörkare skal och hud, och är mer smakrik.,

hasselnötter

alternativa namn: Filbert, cobnut

egenskaper: denna runda mutter spelar en stor roll i en älskad söt spridning gianduja, mer känd som den kommersiellt tillgängliga Nutella. Woodsy anteckningar i hasselnöten lirka ut chokladens egen nötighet, vilket gör för en parning gjord i himlen. De är ätbara råa, men för att verkligen förbättra smaken måste du steka dem och ta bort den bittra huden., Dessutom ökar rostningen deras crunchiness, vilket gör dem till den perfekta texturella motsvarigheten i sallader och soppor.,

cashewnötter

egenskaper: denna halvmåneformade sydamerikanska mutter gjorde sin väg in i andra kök som indiska och thailändska, tack vare portugisiska upptäcktsresande och handlare., Dess nästan neutrala smak gör det till en perfekt kandidat för när du försöker lägga till textur, form eller crunch till ett recept. Cashew mjölk, som mandelmjölk, ger ett näringsrikt alternativ till mejeri.,V>

få detta recept

Spicy fläsk och Cashew Stir-Fry med snö ärter och rödpeppar

valnötter

alternativt namn: engelska walnutcharacteristics: valnöt är en extremt populär bakingrediens, och en av de få muttrarna du fortfarande kan hitta i skalet (beroende på säsong)., Det rufflade köttet är relativt högt i tanniner, vilket ger valnötter sin lite bittra, torra smak. (Om tanniner utlöser migrän, undvik dem, liksom pistaschmandlar, pekannötter och cashewnötter.) Men deras astringency är det som gör valnötter ett bra komplement till sötare smaker.,

mandel

egenskaper: till skillnad från många andra nötter säljs mandlar hela, skivade och slivered; blancherad; med och utan huden., Pulveriserad, de säljs också som mjöl som ska bakas i tortes och mjölfria kakor. Mandel har en mildt söt smak som förstoras i produkter som mandel extrakt, mandelpasta och marsipan.

Brasilien nötter

alternativa namn: Paranut, grädde mutter

egenskaper: en av de största typerna av nötter tillgängliga, denna jätte, långsträckt mutter är infödd till Brasilien och kan hittas i hela Amazonas regnskog., Att äta bara två av de krispiga, milda smaksatta nötterna ger en daglig dos av antioxidanterna selen och vitamin E.,

Pine Nuts

Alternate Names: Pignoli, piñon nuts

Characteristics: Harvested from pine trees, the tiny beige nuts are now mostly imported from China and Italy., De italienska pinjenötterna är längre och smalare än sina kinesiska motsvarigheter. Med sin mildt piney smak och mjuk, seg konsistens är tallmuttern ofta mer tilltalande för många gommen när den rostas eller införlivas i en pesto.,

pekannötter

egenskaper: infödd till Nordamerika har pekannötter en distinkt plats i amerikansk kulinarisk historia, som används i en mängd traditionella sydliga rätter., Odlas främst i Georgien och Texas, pekannötter är någonsin så sötare än valnöt, och därmed används främst i bakning.,

tips om att köpa och laga mat med nötter

här är några tips som hjälper dig oavsett vilken typ av nötter du använder.

1. nötter kan vara kostsamma; spara pengar genom att köpa i bulk.,

2. för att hindra dem från att gå rancid, lagra nötter i lufttäta behållare i frysen.

3. om du inte använder nötter för bakning, måste du steka dem innan du lagar mat med dem. Du kan steka dem i ugnen genom att sprida muttrarna ut i ett enda lager på ett bakplåt och placera dem i en förvärmd ugn inställd på 275°F i ca 10 till 12 minuter. Eller du kan använda en stekpanna. Rosta muttrarna över en medelhög flamma, skaka pannan så ofta, tills den är guldbrun, förca 5 minuter., Båda metoderna kräver ett vaksamt öga: nötterna kan gå från en vacker guldbrun till en akrid, bränd röra på några sekunder.