att växa upp, mina föräldrar hade ett litet limeträd i vår bakgård, så det var inte förrän college som jag upplevde min första kalkbrist. Jag hade just kommit tillbaka från en körning, utmattad och redo att dyka ansikte-först i några bakade potatis och guac (en mycket underskattad kombination). Men när jag gjorde guacamole insåg jag att mitt kök var ogiltigt av alla limer, vilket är viktigt för att hålla det friskt och grönt., Okej, inga bekymmer, jag sa till mig själv, Jag använder en citron! Men när jag öppnade mitt kylskåp, hälften av en citron jag trodde att jag hade sparat var ingenstans att ses, och jag stod inför den sorgliga verkligheten att jag hade varken lime eller citron.

eftersom jag inte hade någon aning om att det fanns andra saker som jag kunde ersätta limejuice, fortsatte jag att äta min sub-par guacamole och såg den gradvis bli brun under de närmaste timmarna. För att rädda dig från en kalkkatastrof som min, här är fem substitut för limejuice du kan använda i en nypa.,

citronsaft

citronsaft är min go-att ersätta limejuice eftersom det är den mest likartade i smak och surhet. Du kan ersätta det 1:1 i praktiskt taget alla recept som kräver limejuice,även margaritas! (Även om du planerar att göra en viktig lime paj och ersätta citroner, bör du förmodligen byta till en citron maräng paj. Jag säger bara det., h2>

om du inte har citroner, du kan också försöka använda nypressad juice av en annan citrusfrukt, som apelsin eller grapefrukt. Men dessa är sötare och mindre sura än limes, så de kommer att fungera annorlunda beroende på receptet., Om du gör ett recept som kräver socker, såsom en salladsdressing eller en marinaden, skära tillbaka på sockret först och lägga till mer smak beroende på hur söt citrusfruktjuice gör blandningen.

vinäger

om surhet är vad du använder limejuice för, gör ättika ett utmärkt substitut. Vilken typ av ättika som helst kan användas, såsom äppelcidervinäger, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger etc., Men kom ihåg att ättika vanligtvis är mer potent och inte har den subtila sötmen av limes, så jag rekommenderar att du börjar med en 1:2-ersättning av ättika till limejuice och anpassar sig till din smak. Vinäger kan göra ett bra substitut för limejuice i recept som ceviche, salladsdressing, salsa och guacamole.,

citrusskal

Ibland kan citrusskal (helst från lime, citroner eller apelsiner) ersättas med limejuice, beroende på vilken funktion limejuice spelar i receptet. Om limejuice är rent för smak, kan en 1:2 ersättning av zest till juice användas eftersom citrus zest är mycket koncentrerad i smak. Till exempel kan zest användas som ersättning i bakverk som använder kalk för smak (inte för surheten!,) och i matlagning som koriander lime ris.

vitt vin

vitt vin kan fungera i vissa recept, även om det är mindre sur än limejuice och uppenbarligen ger en annan smak. En 1: 1 ersättning kan användas för recept som förband och marinader. Jag skulle använda denna ersättning som en sista utväg, om du inte har andra citrusfrukter eller ättika.

med alla dessa alternativ tillgängliga, det finns ingen anledning att flippa ut nästa gång du får slut på limefrukter., Som med de flesta ingredienser i matlagning finns det minst en ersättare som du sannolikt har i ditt kök. Välja citroner om du har dem, men i princip någon sur ingrediens eller citrusfrukter kan efterlikna funktionen av limejuice i matlagning.