från kycklingnuggets till tater tots, alla behöver en krispig skorpa då och då. Och brödsmulor har också andra användningsområden, särskilt i köttbullar, soppor och andra recept som behöver förtjockning.

utan brödsmulor eller majsmjöl att lita på, hur kan du få det att fungera på Paleo? Här är 7 alternativ, från 0-carb till den veganska vänliga till den sista minuten ”mindre dåliga” lösningen.,

kokosflingor: för krispiga beläggningar

kokosflingor är bra för att lägga till en krispig beläggning på utsidan av kött eller bakverk – de är lika välsmakande på söta och salta livsmedel. Se till att få den osötade sorten; den enda ingrediensen som anges på förpackningen ska vara kokosnöt.

för recept inspiration, prova dessa krispiga kokos räkor med mango sås och sedan ha kul kokosnöt alla dina egna recept. Kokos-crusted kyckling? Vad sägs om Hawaiian-inspirerade fläskkotletter med en krispig kokosnöt exteriör, serveras med grillad ananas?,

mandelmjöl eller mandelmjöl: som bindemedel/förtjockningsmedel eller beläggning

den här är en klassiker för Paleo recept, och det är en klassiker av en anledning – mandelmjöl / mjöl är allmänt tillgängligt, lätt att använda och har en mild smak som fungerar med de flesta rätter. Använd den som ett förtjockningsmedel eller som en mjöl substitut för att belägga kyckling nuggets, räkor, grönsaker och mycket mer!

beroende på hur krispigt du vill ha din beläggning kan du gå med ett av flera alternativ:

• hackade mandlar: relativt stora bitar – hugga dem själv med en kniv eller använd en matberedare.,
• mandelmjöl: ett mycket grovt mjöl med större korn än vanligt vetemjöl.
• mandelmjöl: ett finare mjöl som är mer jämförbart med vetemjöl.

(kolla in mer information om mandelmjöl/mjöl, inklusive hur det staplar upp till vetemjöl, här.,recept inspiration:

• köttbullar med marinara sås (som bindemedel)
• kyckling köttbullar (som bindemedel)
• Guacamole fyllda kyckling (som en krispigt beläggning)

kokosmjöl: som bindemedel/förtjockningsmedel eller beläggning

kokosmjöl: andra glutenfritt mjöl som dyker upp i recept över Paleosfären! Kokosmjöl vs mandelmjöl är nästan mer av en personlig preferens än något annat-vissa recept använder även en kombination av båda., Kokosmjöl är lite mer ”törstig” än mandelmjöl (det suger upp mer vatten), vilket kan vara ett plus eller en minus beroende på ditt recept.

recept inspiration:

• Keto buffalo kyckling köttbullar (som bindemedel)
• kyckling nuggets med avokado-koriander doppning sås (som en beläggning – den här använder både mandel och kokosmjöl, eftersom det är fint!)
• Keto zucchini frites (som beläggning)

fläsk cracklings/fläsk rinds: som en beläggning eller toppning

detta är förmodligen favorit 0-carb / keto alternativ, men också läckra om du precis som gris hud., Pork cracklings har 0 totala kolhydrater-de är i grunden fläsksmakad crunch packad i en väska. (Om du är nyfiken är fläskkracklingar faktiskt gjorda av grisens hud. De är krispiga och läckra på grund av proteinerna i huden, vilket också råkar vara super bra för dig).

för att göra ”brödsmulor” av fläsk sköljningar / fläsk cracklings, helt enkelt sätta sköljningarna i en påse, krossa dem till önskad storlek med en kavel eller genom att rulla en burk över dem,och voila! Coat dem på utsidan av ett kycklingbröst eller något annat som behöver lite crunch.,

om du brukade vara ett fan av att sprinkla brödsmulor över toppen av disken för att få en fin crunch, kan du också använda krossade fläsksköljningar på exakt samma sätt. Detta fungerar riktigt bra på grytor och andra liknande rätter.

tapiokastärkelse: som bindemedel/förtjockningsmedel eller beläggning

den stora försäljningsargument av tapiokastärkelse i motsats till mandel eller kokosmjöl är dess finare kornstorlek och slicker, silkier konsistens av det resulterande receptet. Det är lite som den krispiga beläggningen som du får på vissa kinesiska takeout-en mycket jämn, blank effekt., Tapiokastärkelse är definitivt inte för low-carb-publiken, men det är perfekt om det du vill ha är en mycket fin krispig beläggning utan någon märkbar konsistens. Det fungerar också bra som ett förtjockningsmedel i gravies och soppor.

för receptinspiration, prova dessa krispiga kycklingbett – här används tapiokastärkelsen för en silkesmjuk, krispig beläggning. I denna sås kan du lägga till tapiokastärkelse för att tjockna upp det snyggt efter smak.,

Ground chia eller linfrön: mestadels som bindemedel

Chia frön är inte bra för att bryta utsidan av livsmedel, men de är utmärkta substitut för brödsmulor som förtjockningsmedel i livsmedel som köttbullar. De gör samma sak – absorberar och håller massor av vatten-så de har i princip samma förtjockningseffekt. De används också mycket som en vegansk äggsubstitut i köttbullar, så det finns massor av recept med dem. Du kan köpa marken eller slipa dem själv i en matberedare.,

mald lin kan fungera antingen som ett ”mjöl” för att bryta utsidan av en mat eller som ett förtjockningsmedel / bindemedel för att röra i soppor, grytor och köttbullar. För att få brödsmulanseffekten, använd Marklin, inte hela linfrön.

köpta glutenfria brödsmulor: som en sista utväg

dessa är sannolikt ett mindre dåligt icke-Paleo-alternativ, inte ett förstahandsval Paleo-alternativ. Men i en nypa, eller om du är superpressad för tid, kan du faktiskt köpa glutenfria brödsmulor online eller i butiker., Dessa kommer sannolikt att vara gjorda av rismjöl (så de är inte strikt Paleo) och kan ha annat skräp i dem också: läs ingredienserna etiketten super noggrant och äta på egen risk!

användningen av dessa beror på receptet, men om du inte kan använda dem som en 1:1 Ersättning för ”normala” brödsmulor, kommer förpackningen på det specifika varumärket förmodligen att leda dig till dess egenheter.

det finns alternativ. Det finns många alternativ.,

oavsett om du behöver en helt keto-vänlig ersättare eller om du letar efter en specifik smak eller om du kämpar med nötallergier, finns det absolut en brödsmulorsubstitut där ute för dig!

det bär också att nämna att i köttfärslimpa / köttbullar kanske du inte behöver ett bindemedel alls – vissa recept kan hålla ihop bra utan ägg eller brödsmulor. Men för de recept som behöver lite hjälp, särskilt de som involverar krispiga panerade beläggningar, kolla in ett av de många Paleovänliga alternativen innan du vänder tillbaka till bakningsgången.