Låt oss inte slå runt busken: Mardi Gras, till många, är en raucous Berusad affär med pärlor, college flickor och allmän utsvävningar. Men Mardi Gras, för oss, handlar om drinkarna. Städer har sina drinkar: Manhattan har Manhattan, Singapore har sin Slunga och Massachusetts halvön har Cape Codder. New Orleans är dock födelseplatsen för många cocktails-det är den lodestar av amerikansk drickskultur., För att fira Mardi Gras säsong, beskriver vi historien om några av Crescent Citys mest kända drycker nedan-plus ge förslag om var du kan hitta bra versioner i New Orleans och resten av landet.

orkanen

Backstory: till alla som har varit i New Orleans, åsynen av en av Pat O ’ Briens massiva orkaner indikerar förestående baksmälla., Legenden säger att Pat O ’ Brien ville bli av med billig rom så fort som möjligt, så han gjorde orkanen med massor av juice för att maskera smaken och sålde den i jätte orkan lampformade glasögon.

provsmakning anteckningar: vad kan vi säga om den klassiska Mardi Gras, Bourbon Street, bare-breasted, pärla festooned drink of New Orleans? De premade sakerna smakar i grunden som diabetes i ett glas tack vare de rikliga mängderna passionsfruktsirap, så för en mindre tänder-ruttnande version går du till färsk juice när det är möjligt (sällan möjligt).,

var att dricka: Pat O ’ Briens i New Orleans är originalet – varnas, det är sötare än Kool-Aid och ungefär lika subtilt som en slädehammer. Också hitta den på Rex 1516 i Philadelphia

Vieux Carré

Backstory: Vieux Carré är en pjäs av Tennessee Williams som handlar om ensamhet, fattigdom och allmänna franska kvartalet ve. Det är också en ganska bra cocktail, perfekt för att drunkna någon av ovanstående sorger., Vieux Carré är New Orleans – versionen av en Manhattan-en northerner med en fransk Kvartersvridning.

Provsmakningsnoter: gjord med lite Frankrike, lite Amerika (som kvartalet som det heter, franska), är Vieux Carré en stor oktan dryck traditionellt gjord med högtålig råg, som håller upp till allt det söta vermouth och Benedictine utan att vara cloying.,

Var att dricka: karusell Bar på Monteleone Hotel i New Orleans, Patterson House i Nashville

Absinthe Frappe

Backstory: även om det delar absinthe med den andra New Orleans classic, Sazerac, Frappe är den typ av dryck du kan se dig själv dricka på en klibbig natt på Rue Bourbon. Skapad av Cayetano Ferrer på den gamla Absinthuset på 1860-talet och fortfarande serveras där till denna dag, Frappe är en verkligt uppfriskande dryck, lägre i alkohol än många på denna lista.,

provsmakning anteckningar: så länge du njuta av absint, du kommer att njuta av frappe. Tillsatsen av mint och läsk ger en trevlig om ovanlig dollop av friskhet.

Var att dricka: gamla Absinthe hus i Nola, Green Russell i Denver

Ramos Gin Fizz

Backstory: kärleksfullt kallas en ”frukost drink” av vissa, Ramos Gin Fizz är en av de drycker som inte har infiltrerat New York cocktail scenen ännu. Men varför? Det verkar svårt att tro att någon företagsam Brooklynite inte steeping ett parti orange vatten någonstans i sin fjärde våningen walk-up., Ramos Gin Fizz var känd för att vara Louisiana guvernör Huey P. Longs favoritdryck. Så mycket så att på en resa till New York flög han upp en av Sazerac Bar bartenders bara för att lära Yankees det rätta sättet att blanda det.

provsmakning anteckningar: innehåller tre fjärdedelar av de ingredienser som används för att göra rostat bröd, är Ramos Gin Fizz ett lyxigt glas silke. Det är vad killen skulle dricka om han var en plantage bonde i en seersucker kostym och en stor brädden stråhatt., Att göra en är inte trivial, och skakningen kommer förmodligen att ge dig tennisarmbåge, men resultatet är till skillnad från någon annan cocktail: slät, krämig och utsökt.,

var att dricka: Sazerac Bar på Roosevelt Hotel i New Orleans; Bo ’ s Kitchen& Barrum i NYC, Städbar& tillflykt i Houston

Sazerac

Backstory: den officiella huvudstaden o – cocktail av nawlins, Sazerac, har gått igenom några iterationer (det började med Sazerac de Forge Brandy, därav namnet), men vi kan spåra sin nuvarande inkarnation till den så kallade Fadern till cocktailen, Leon Lamothe, som förmodligen tillsatte absint till drycken och Antoine Peychaud, som lade till sina eponymous bitters.,

provsmakning anteckningar: dricka en sazerac kan vara som en blinkande Dixieland solo… eller som att ta en trombon glida i ansiktet. Det är i grunden ett glas sprit, vilket innebär att välja rätt saker är viktigt. Gå till klassikerna-råg, herbsaint och Peychauds bitter – och skimp inte på kvaliteten.

var att dricka: Sazerac Bar på Roosevelt Hotel i Nola, Thistle Hill Tavern i NYC

Brandy Milk Punch

Backstory: Varför är det så många New Orleans cocktails verkar som om de uppfanns för morgondryck?, Hundens hår är en viktig tonic i Big Easy, och Brandy Milk Punch ligger så nära en brunchstapel som Bloody Mary. Brennan är känd, men många restauranger har en version.

Provsmakningsnoter: krämig och rik för att maskera alkoholen, Brandy Milk Punch är i grunden vad din mamma gjorde att du dricker för starka ben och ett hälsosamt leende, förutom med en smäll av brandy för att öppna dina ögon. Muskot och socker lägga till ett annat element helt, vilket gör detta den perfekta läggdags (eller jul) dricka också.,

Var att dricka: Brennan i New Orleans, Casa Luca i DC

Cafe Brulot

Backstory: del teater, del efter middagen drink, Antoine restaurang hävdar uppfinningen av Café Brulot. Legenden säger att Jules Alciatore var uppfinnaren och drycken (i huvudsak en kryddad, sprit, flammande kaffe) blev populär under förbudet.

provsmakning anteckningar: om tyst assimilering till den lokala kulturen är din sak, att ha en bartender montera en komplex flammande dryckesbord kanske inte är för dig., Men om du har haft några orkaner tidigare på kvällen finns det inget mer klassiskt sätt att täcka av en måltid på Antoine ’ s än med en brandied, flambéed kaffedryck, smaksatt med söt kryddor kanel och kryddnejlika. Och kaffet kommer att hålla dig igång i några timmar på Bourbon Street.

Var att dricka: Antoine ’s och Galatoire’ s i New Orleans

Arnauds franska 75

Backstory: Arnauds franska 75 är en remake på en klassisk drink, en hopkok av gin och champagne sägs vara lika kraftfull som en fransk 75mm fältpistol., Det finns en debatt om vad ursprunget till drycken är. Dessa dagar, Beställa en fransk 75 och du kommer sannolikt att få gin-versionen. Vissa frågar emellertid varför en fransk dryck skulle göras med en engelsk Sprit och svär vid Cognacversionen.

provsmakning anteckningar: Arnauds franska 75 (serveras i en bar med samma namn) är avgjort en Cognac dryck. Den franska 75 är som en kolsyrad sidvagn, med champagne och citronsaft som lägger ljusstyrka och lyfter till cognacbasen. Drick två till tre i ett mörkt, läderbarrum, helst i svansar.,

Var att dricka: Arnauds i NOLA, Sepia i Chicago, Southwark i Philadelphia

Absinthe Suissesse

Backstory: det börjar verka som hälften av dessa cocktails är för att ge dig en baksmälla, den andra hälften är för att hjälpa till att sköta det nästa morgon. Absinthe Suissesse är fast i den senare kategorin. En mer robust kusin till Ramos Gin Fizz, den innehåller också färre ingredienser, så det är lättare att få rätt om du är lite dimmig nästa dag.,

provsmakning anteckningar: Detta är en drink med några verkliga karaktär: i stället för bara äggvita som mer mildare drycker, den här innehåller hela ägget. Tillsammans med en massa mjölk och, naturligtvis, absint, är absint Suissesse närmare en boozy milkshake än en cocktail.

var att dricka: Central i DC (för de närmaste veckorna), Arnauds i NOLA