om du ser ”vit tonfisk” på menyn på en restaurang, se upp. Det finns inga arter av fisk som kallas vit tonfisk – och äta det kan förvisa dig till en dag fast på toaletten.,

vad du faktiskt serveras är escolar, en medlem av ormmakrillfamiljen — inte tonfisk. Anledningen till att du kanske inte vill äta det beror på att äta något annat än måttliga delar av escolar kan orsaka allvarliga matsmältningsproblem som diarré och magkramper. Om du blir sjuk av att äta escolar, kommer det inte att döda dig, men det blir inte trevligt.

ironiskt nog, säger Dr Kimberly Warner, seniorforskare med bevarandegruppen Oceana, anledningen till att så många människor tycker att escolar tasty är samma anledning som det gör människor sjuka., Liksom andra populära matfisk som tonfisk och lax är escolar oljig eller ”smörig” i smak. Men till skillnad från de Fiskarna är den texturen inte från de mycket omtalade omega-3-fettsyrorna, utan snarare en vaxester som kallas gempylotoxin som inte kan smälta av människor.

trots ”toxinet” i gempylotoxin är det inte giftigt, men hos vissa människor kommer det att orsaka kortvarig förödelse på deras gastrointestinala system.

”av den anledningen rekommenderar vår Food and Drug Administration mot försäljningen av escolar”, sa Warner.,

om det är korrekt märkt är det inte olagligt att sälja det.

”deras råd är inte sälja det”, sa Warner, ”men det bär inte några juridiska begränsningar.”

en viktig Largo restaurang, Sushi Nami, stängdes tillfälligt förra veckan efter den statliga avdelningen för hotell och restauranger Public Food Service och logi inspektioner fann escolar annonseras som ”vit tonfisk” på menyn.

Escolar, en djuphavsfisk, är billigare för restauranger att köpa än Albacore tonfisk., Men den enda typen av tonfisk som FDA tillåter att kallas vit tonfisk är Albacore tonfisk packad i en burk, sa Warner, och det är bara en färgkvalitetsbeteckning, inte en artetikett.

”Escolar är inte tonfisk på alla, säger Mahmood Shivji, direktör Guy Harvey Research Institute på Nova Southeastern University Institutionen för Marin-och miljövetenskaper. ”Kalla det tonfisk, även vit tonfisk, går emot FDA regler.”

uppenbarligen är felmärkning av fisk inte ovanligt i regionen., Oceana genomförde en studie av South Florida restauranger i 2012 och fann ihållande bedrägeri i hur fisken märktes. Alla” vit tonfisk ” som samplades av Oceana under den tid den genomförde sin undersökning visade sig vara escolar, sa Warner.

”South Florida har ett återkommande problem med skaldjur bedrägeri,” sade hon.

Key Largo Fisheries, som levererar skaldjur till flera Keys restauranger, säljer inte escolar, säger ägaren Thomas Hill.

”det är inte en vanlig sak för oss att sälja”, sa Hill. ”Det har gått två år sedan vi fick någon att fånga en.,”

restauranger köper dock mycket av sin fisk från stora leverantörer som Cisco och North Star Seafood, den senare baserad ut ur Pompano Beach. North Star säljer escolar på sin hemsida. Hill sa att så länge folk vet vad de köper och äter, tar han inte problem med den kommersiella försäljningen av escolar.

”i måttlighet är det bra att äta”, sa Hill. ”Det är ingen dålig fisk.”