Okej, så du kommer aldrig att ha en mer utsökt ananas än en skära rakt av stammen i ett soligt fält i Costa Rica (där det mesta av ananas vi äter kommer från, Enligt USDA). Men det näst bästa, de i snabbköpet, är ganska välsmakande och ja, mogna. Jag tryckte Kran-och Florida-baserade ananas bonde Mark Dellerman för mer tropisk frukt real talk., Här är vad de sa:

det är alltid ananastid

ananas växer året runt i tropiska klimat under synkroniserade förhållanden som ger en stadig ström av färdig att äta frukt, säger Crane.

så det finns ingen högsäsong för ananas-och ingen dålig tid att äta den, oavsett om du använder den för att glasera din Påskskinka, stoppa den i en tårta för semestern eller lägga den till en fruktsallad.,

Peak sweetness

Även om det är mänsklig natur att kringgå de gröna till förmån för de snyggare gyllene, behöver det helt enkelt inte. När du köper en ananas i butiken, det är så söt som det kommer att få.

”När det väl har tagits av växten, får det inga sockerarter”, säger Crane.

men en ananas kommer att ändra färg från grönt till gyllene, och det kommer att mjukna över tiden. Det är fruktens naturliga eten på jobbet. Kylning saktar ner den processen avsevärt, varför kommersiella producenter skickar frukten kyld och butikerna håller dem kalla tills de är klara att visas.,

vad ska man leta efter

ananasens topp eller Krona ska se levande ut, inte visad. ”Om bladen är bruna, lösa eller faller ut, betyder det att det är gammalt”, säger Dellerman, en tredje generationens citrusodlare som började odla ananas 2002.

du vill inte heller ha frukt som känns svampig eller har mjuka fläckar, vilket signalerar att den har skadats eller redan är på nedgång.

men luktar botten av ananas. Det är den sötaste platsen på frukten och borde lukta doftande, säger Dellerman.,

från bänkskivan till kallt

om du inte planerar att äta ananas direkt, ange det på din köksbänk. Under de närmaste två eller tre dagarna börjar det bli gyllene, vilket igen psykologiskt gör underverk för oss cyniker. Men om en ananas blir brun, har du hållit den för länge. ”Syrorna sjunker till den punkt där det bara smakar…usch, ” Crane säger.

När du är redo att skära in i det, föreslår Crane och Dellerman båda att poppa ananas i kylskåpet för att kyla lite. De säger att det bara smakar bättre kallt.,

skär ananas bör förvaras i kylskåp. Fruktbitarna oxiderar och börjar bli bruna, men de kommer fortfarande att vara helt ätbara. För att avvärja brunningen föreslår Crane stänk apelsinjuice över den skurna frukten. Askorbinsyran i saften är en antioxidant som hjälper ananas att hålla några dagar längre i ditt kylskåp.