det verkade som om blåbär förbättrade piloternas nattsyn och gjorde dem mer framgångsrika i dogfights. Eller så går historien… Men – ” Falska Nyheter!”eftersom det inte finns några dokumenterade bevis för att piloterna faktiskt åt blåbär sylt. Vissa konton tyder på att ryktet spreds av militären för att distrahera tyskarna från det faktum att britterna testade radarutrustning på sina flygplan., I vissa versioner av historien var det morötter som var orsaken till piloternas framgång.

medan kostvanorna hos andra världskriget piloter är diskutabla, väckte de förmodade fördelarna med blåbär för ögonen forskarnas intresse. Det beror på att dessa bär har en folklorisk historia för att behandla sjukdomar som sträcker sig från cirkulationsproblem till diarré och sår., Och det finns en viss grund för möjliga fördelar eftersom blåbär är rika på antocyaniner, pigmenten som är ansvariga för den blå färgen och har antioxidantegenskaper, som fungerar genom att neutralisera fria radikaler som genererar som en biprodukt av normal metabolism och misstänks spela en roll i olika sjukdomar såväl som i åldrande.

blåbär växer i Europa men är nära släktingar till den nordamerikanska blåbäret och de två har liknande antocyanininnehåll. Vissa sorter av blåbär har en större antioxidant effekt än blåbär men detta har ingen praktisk betydelse., För båda bären är den högsta koncentrationen av antocyaniner i huden.

två forskargrupper, en vid Naval Aerospace Research Laboratory i Florida och den andra vid Tel Aviv University bestämde sig för att se om det fanns någon riktig vetenskap bakom de anekdotiska rapporterna om de brittiska piloternas ökning av deras synskärpa med blåbär sylt. I båda fallen fick unga män antingen en placebo eller extrakt som innehöll upp till 40 mg antocyaniner, en mängd som rimligen kunde konsumeras från bär i kosten., Olika tester för att mäta nattens synskärpa administrerades, och i båda fallen var slutsatsen att ingen förbättring av nattsyn sågs.

blåbär och blåbär extrakt främjas också som kosttillskott för att minska risken för makuladegeneration, det irreversibla tillståndet som uppstår när makula, den centrala delen av näthinnan, försämras. Näthinnan är vävnaden på baksidan av ögat som detekterar ljus. I teorin, baserat på laboratorieexperiment, har antioxidanter råd med skydd., När retinala celler utsätts för väteperoxid, en stark oxidant, lider de mindre skada när de badas i ett blåbärsantocyanin-extrakt. Det är dock ljusår från att dra slutsatsen att kosttillskott antocyanin kan hjälpa till med makuladegenerering. Inga kliniska prövningar har tittat på effekterna av antocyanintillskott på makulär nedbrytning så att just nu finns det ingen grund för att rekommendera bär extrakt för något ögonproblem. Men det finns enighet om att införliva bär i kosten är en bra sak att göra.

@JoeSchwarcz