Jag har nyligen blivit frågad av några personer om majs är en helkorn. Enligt Fullkornsrådet klassificeras färsk majs vanligtvis som en vegetabilisk och torkad majs (inklusive popcorn) som ett korn.

majs är en fullkorn om kli, groddar och endosperm är alla kvar intakta, precis som fullkorn. Om majsen mals eller degermed för att avlägsna kli och groddar, är det ett raffinerat spannmål.,

När du köper produkter gjorda med majs, såsom majs tortillas, taco skal, eller majsmjöl, se till att leta efter ord i ingredienslistan som ”hel majs” eller ”fullkorns majs” för att identifiera att det är en fullkorn. Ett annat sätt att identifiera hela korn är att leta efter hela kornstämpeln som skapades av hela kornrådet och finns på många hela kornprodukter. Vissa produkter kan också ha sin egen symbol som identifierar produkten är gjord av en helkorn., Det är dock alltid bäst att titta på ingredienslistan för att vara säker på att produkten är gjord av en helkorn och att den är den första eller en av de första ingredienserna i produkten.

vissa produkter kan säga ”limed whole grain corn ”eller” limed corn ” i ingredienslistan. Limed majs är majs som har blötlagts i kalkvatten som en del av processen för att förbereda den för att användas för livsmedelsberedning. Vissa fördelar med kalkad majs är att det lättare är markerat, smaken och aromen förbättras och majsens livsmedelssäkerhet förbättras., Limed majs kan vara en fullkorn eller raffinerad spannmål så det är fortfarande viktigt att leta efter produkter gjorda av fullkorn majs.

Popcorn är också en fullkorn och är ett hälsosamt mellanmål, så länge det inte är täckt av smör och salt!

Jody Gatewood

Jody Gatewood är en registrerad dietist som tycker om att spendera tid i köket bakning och laga mat för sin familj., Hon gör massor av måltid planerar att hålla ordning och mata sin familj näringsrika måltider.

fler inlägg