Artisan bröd
4 Ingrediens Nej misslyckas ingen knåda hantverkare bröd som är lätt och läcker! Perfekt för dem som älskar nybakat bröd direkt ur ugnen.
för länge sedan upptäckte jag att det är roligare att göra bröd själv utan brödmaskin., Jag har min gamla goda betrodda KitchenAid mixer som jag inte kan leva utan och för detta bröd, jag gjorde degen med mixern. Du behöver inte men det är mycket lättare.
Nu kan jag inte berätta hur lätt detta bröd är att göra, och med endast 4 Ingredienser. Stick!
Jag har haft detta recept ett tag nu, åtminstone ett par år och jag fick personligen receptet från en vän till mig., Tydligen är det samma som receptet i hantverksbröd på fem minuter om dagen: upptäckten som revolutionerar hembakning (se alla Brödbakningsböcker), men jag äger inte boken, så jag är inte säker, men om det är deras recept vill jag ge dem kredit för det.
detta är mycket enkelt, ingen knådning krävs. I en medium skål tillsätt ljummet vatten, det måste vara lite varmare än kroppstemperatur, tillsätt salt och jäst och rör om tillsammans. I skålen på din mixer tillsätt allt mjöl och häll jästblandningen över mjölet. Använd degkroken blanda allt ihop., Degen blir klibbig så var inte frestad att lägga till mer mjöl.
Nu kan du placera degen i en stor plastbehållare med lock, men stäng inte locket helt, lämna ett hörn Öppet lite. Eller du kan bara placera den i en stor skål och linda upp den riktigt bra med plastfolie och peta ett par små hål med en tandpetare så att gaserna kan fly lite. Låt det stiga på en varm plats i en bra två timmar.,
eftersom det inte krävs knådning behöver du bara forma ditt bröd, men eftersom degen är väldigt klibbig måste du mjöl dina händer riktigt bra. I grund och botten måste du dela degen i två och forma varje bit. Lägg igen så mycket mjöl som nödvändigt i dina händer för att undvika att degen klibbar. Det är idealiskt att baka detta bröd på en sten, men om du inte har en sten kan du bara använda ett vanligt bakplåt täckt med pergamentpapper., Forma degen och placera den söm ner på bakplåten eller stenen. Strö lite mer mjöl på toppen. Du måste låta brödet vila i ytterligare 30 minuter så att det stiger lite mer.
Värm ugnen till 450 F grader. Innan du lägger brödet i ugnen, slash toppen av ditt bröd med en kniv, det kommer att göra ditt bröd ser ganska, plus det kommer att tillåta de fångade gaserna att fly. Placera också en panna med en kopp vatten i den och skjut den i bottenstället och brödet på mittstället., När vattnet värms upp i ugnen, kommer det att skapa ånga som kommer att ge brödet den fina knaprig topp. Tro mig, Du kommer att vilja göra det här. Baka brödet i 30 till 35 minuter och låt det svalna helt innan det skärs in i det. Jag vet att det är svårt, Jag älskar varmt bröd, bara tanken på det nu, får mig att längta efter det.
om du älskar detta bröd, ge detta ingen knåda bröd ett försök!
om du försöker detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och märka ett foto #jocooks på Instagram så att vi kan se det., Jag älskar alltid att se vad ni kommer på!
letar du efter fler recept? Facebook Instagram
Artisan bröd
ingredienser
- koppar ljummet vatten
- 1 1/2 msk aktiv torrjäst
- 1 1/2 msk salt
- 6 1/2 koppar all-purpose mjöl
instruktioner
-
i en medium skål tillsätt varmt vatten, salt och jäst och rör ihop. Låt blandningen sitta i 5-10 minuter tills jästen bubblar upp.,
-
i skålen på din mixer tillsätt allt mjöl, häll sedan jästblandningen över mjölet och blanda med degkroken på din mixer tills den är helt inkorporerad och degen kommer ren från skålens sidor. Jag brukar göra det i ca 5 till 7 minuter.
-
placera degen i en stor plastbehållare, det behöver utrymme att stiga och sätta locket på det, men stäng inte helt, det måste finnas ett hörn kvar för att låta gaserna Fly., Alternativt kan du använda en stor skål, täckt väl med plastfolie och peta ett par små hål i toppen med tandpetare.
-
låt degen stiga i 2 timmar.
-
degen kommer att vara mycket klibbig och elastisk. Det rekommenderas att baka detta på en sten, men ett vanligt bakplåt fungerar bara bra. Täck bakplåten eller sten med pergamentpapper.
-
Lägg till mjöl i dina händer och dela degen i två delar. Lägg till mer mjöl i dina händer efter behov., Forma degen i önskad form för ditt bröd och placera det söm ner på bakplåten. Strö lite mer mjöl ovanpå bröden. Låt bröden vila i ytterligare 30 minuter så att de kan stiga lite.
-
Förvärm ugnen till 450 F grader. Innan du lägger brödet i ugnen, lägg i en panna med en kopp vatten och placera den i bottenstället. Slash toppen av ditt bröd, för att tillåta gaser att fly.
-
baka brödet i 30 till 35 minuter. Vattnet gör det möjligt för brödet att bilda en fin crusty topp.,
-
svalna på ett rack innan du serverar.
Recipe Notes
- Kontrollera alltid utgångsdatum på din jäst och se till att det inte har löpt ut. Alla dina jästprodukter oavsett om det är i en burk eller ett paket ska stämplas med ett ”bäst om det används av” datum. Se alltid till att du kontrollera detta datum, även när du köper jäst, vem vet att det kunde ha varit på hyllan förbi dess utgångsdatum.,
- för att hålla din jäst fräsch och längre varaktig, oöppnad jäst paket eller burkar bör förvaras på en sval eller torr plats som ditt skåp. Du kan dock också lagra din jäst i kylskåpet eller frysen. Om du lagrar den i frysen och behöver använda jäst för din bakning, se till att du tar ut den mängd du behöver och låt den sitta vid rumstemperatur i minst en halvtimme innan du använder.
- när din jästförpackning eller burk har öppnats måste du kyla jästen eller frysa den i en lufttät behållare.,
- en sak att komma ihåg om din jäst, är att det är en levande organism och med tiden kommer det att förlora aktivitet, även om du aldrig har öppnat burken eller paketet. Så om du inte baka ofta, köpa mindre jäst paket snarare än en stor burk jäst.
- Hur vet jag när mitt bröd är gjort bakning: tryck på botten! Vänd brödet upp och ner och ge botten en fast thump med tummen, eller en knock och om det låter ihåligt är det gjort.
- recept kommer att ge 2 bröd. Näringsinformation förutsätter 10 skivor per loaf och är per skiva.,
