div >

låt oss erkänna: majoriteten av människor har ingen aning om vad de äter och hur det produceras., Det är förmodligen också fallet för baby morötter. Inte så mycket en sak här i Europa, i USA, 70% av alla sålda morötter är spädbarnsversionen av vad vi vet som ”morot” och gör den till den enskilt mest populära formen av rotgrönsaken som säljs i landet.

baby morötter har blivit en lunch box stapelvara. Föräldrar älskar dem för deras bekvämlighet och eftersom de verkar vara ett hälsosamt matalternativ för sina barn. De unga älskar dem eftersom de är söta och roliga att äta och kan konsumeras i bara en bit.

är baby morötter verkliga?

trots allt är de inte som vanliga morötter., De är perfekt formade med rundade kanter; de har inte samma tjocka kärna; och även skalade, de är ljust orange.

Så här gör vi det till dig: Baby morötter är en stor, fet lögn. Strikt ”baby” betyder omogen, dras från marken innan de når full storlek. Men baby morötter som vi talar om växer inte i deras söta, små & perfekt form som du kan köpa dem förpackade och redo att mellanmål i din stormarknad.,

tillbaka i dagarna, när baby morötter först kom att leva, var de gjorda av hela, ofullkomliga, craggy-looking morötter som var för fula att säljas i snabbköpet och en reaktion på det enorma slöseri med morötter som inte kunde säljas till konsumenterna. Idag är baby morötter i stor utsträckning gjorda av 100% normala och ” vackra morötter som skivas i mindre, 2 tums bitar, skulpterade i rundade pinnar, tvättas, sorteras och förpackas för vår snacking bekvämlighet.,

uppfinningen av baby morot

allt började i mitten av 80-talet, där stormarknader, som idag, förväntade morötter att vara en viss storlek, form och färg. Allt annat måste säljas för juice eller bearbetning eller djurfoder, eller bara kastas bort.

en amerikansk bonde som heter Mike Yurosek i Kalifornien, tröttnade på att se 400 ton morötter om dagen gå till spillo helt enkelt för att de var för vridna, knobbly, böjda eller brutna för att sälja. I vissa belastningar kastades så många som 70% morötter., Yurosek försökte vara resursfull genom att tänka på sätt på hur man gör wonky morötter som ingen ville ha, mer attraktiva. Att veta att många livsmedelsbearbetningsanläggningar skär upp grönsaker för att sälja dem frysta i enhetliga storlekar och former, tänkte han: Varför kan jag inte göra detsamma med wonky morötter, bara i färskt?

Efter några försök och fel med en potatisskal och bönskärare hade han vad vi vet som en baby morot: en 2 tums lång morotpinne, rundad, skalad, redo att mellanmål. Snabbköpet Yurosek skickade proverna till ringde nästa dag och sa ” vi vill bara ha dem.,”

barnen var ett ekonomiskt kraftverk. Då betalade butikerna 10 cent per påse för hela morötter och sålde dem för 17 cent. De betalade 50 cent för ett 1-pund paket baby morötter och sålde dem för $ 1. År 1989 fanns fler marknader ombord, och baby morötter var suddently trend.

morötter började märkas och kunderna namngav sina favoritbarns morot brand., På nackdelen, om de fick en dålig morot, skulle de helt enkelt byta varumärke, vilket ledde till en tävling för att hitta den perfekta avel ”recept” för den perfekta baby morot.

före baby morötter var den idealiska längden för en morot någonstans mellan 6 och 7 tum. Nu är de vanligtvis 8 inches lång, en ”tre-cut” som kan göra tre 2-tums barn. Och uppfödare kantade mot fält av ännu längre morötter för att öka avkastningen.

saker och ting går ur hand, uppenbarligen.,

hur baby morötter är ”made”

se hur baby morötter görs i vid nedan

• på fältet använder två våningar morotskördare långa metallpinnar för att öppna jorden, medan gummibälten tar de gröna toppar och drar.
• de leds till bearbetningsanläggningen, där de sätts i isigt vatten för att sänka temperaturen till 3 °C (37 grader Fahrenheit) för att hämma förstöring.
• de sorteras efter tjocklek., Tunna morötter fortsätter på bearbetningslinjen; de andra kommer att användas som hela morötter, juice eller boskapsfoder. En inspektör letar efter stenar, skräp eller missbildade morötter som glider igenom.
• morötterna är formade i 2-tums bitar av automatiserade fräsar. En optisk sorterare kasserar alla bitar som har grönt på den.
• bitarna pumpas genom rör till peeling tankar. Skalarna roterar och skrapar huden av morötterna. Det finns två steg: en första grov skal och sedan en slutlig ”polering.,”
• för att minska mikrobiell förorening kan” baby-cut ” morötter behandlas med små mängder av en svag klorlösning. De som kommer att sköljas därefter med dricksvatten för att avlägsna överskott av klor innan de förpackas. Enligt den kanadensiska Livsmedelsinspektionsbyrån är användningen av en svag klorlösning som antimikrobiell behandling (liknande klorering av dricksvatten) en aktuell accepterad praxis vid bearbetning för alla färska färdiga grönsaker.,
• morötterna vägs och förpackas av en automatiserad skala och packager och placeras sedan i kylförvaring tills de skickas.
• den vita rodnaden ibland synlig på ytan av ”baby-cut” morötter orsakas av uttorkning av den skurna ytan. ”Baby-cut” morötter är mer benägna att utveckla detta eftersom hela ytan är en skuren yta. Låg temperatur, hög luftfuktighet lagring kan minimera det vita utseendet.

känner du dig lite överväldigad?

Japp, oss också., Medan NU många baby morot entusiaster hävdar att dess uppfinning har gjort morotsindustrin till en mycket effektivare och mycket mindre slösaktig strävan, de bortser mekanismen bakom varför baby morötter måste uppfinnas i första hand, och det är den fruktansvärda avfall som härrör från absurda skönhet standarder.

enligt vår uppfattning är det perverterat att vi måste komma med onaturliga uppfinningar som” baby morötter ” bara för att täcka upp det faktum att vårt matsystem är föråldrat, föråldrat och grymt om det kan släppa så mycket perfekt mat går till spillo.,

Du kan bestämma vilken värld du vill leva i: en som serverar baby morötter, eller en som inte?