Steg 1

Förvärm ugnen till 350º F.
linje en 2-tums djup stekpanna med aluminiumfolie.
placera hela fläsk axelpaket i pannan.
skär försiktigt den yttre plastförpackningen och ta bort den helt, kassera.
ta bort alla andra förpackningsmaterial som kan inkluderas.
lämna nätet på köttet, ta inte bort vid denna tidpunkt.
placera kötthuden uppåt i pannan. Tillsätt en kopp vatten till pannan. Täck köttet med aluminiumfolie.
placera i ugnen på mitt rack. Köttet ska laga ca 18-22 minuter per kilo vikt.,
i en liten skål, tillsätt ljusbrun socker. Tillsätt gul senap och några matskedar av saften från de skivade ananas. Rör om tills den bildar en tjock pasta.
ca 45 minuter innan fläsk ska göras, ta bort pannan från ugnen och ta bort folien.
minska ugnsvärmen till 250º F.
skär försiktigt bort nätet runt köttet. Det kan hålla på vissa ställen så var försiktig.Använd tang och en kniv, ta försiktigt bort lagret av hud och fett från köttet. Avsätta.
använd en vass kniv och gör köttet ungefär varje tum och ca ½ tum djup. Crosscut igen.,
om du använder kryddnejlika, placera en kryddnejlika i var och en av rutorna gjorda av skärningarna. Ringla hälften av glasyren över det kokta köttet.
använd tandpetare för att fästa ananas skivor till köttet och duggregn återstående glasyr över toppen.
Sätt tillbaka köttet i ugnen, avtäckt och baka i ca 30-45 minuter eller tills en kötttermometer placerad i den tjockaste delen av köttet når en temperatur på 170º F.
EXTRA glasyr: tillval
jag bestämde mig för att lägga till lite extra glasyr till min skinka, det är inte nödvändigt, bara en fråga om preferens.
ta bort tandpetare, ananas och kryddnejlika., Sprid ett tunt lager senap över hela den bakade axeln. Stänk en jämn beläggning av brunt socker ovanpå det. Sätt ugnen i halstra.
tillbaka axeln, avtäckt, till ugnen och Halstra i ca 10 minuter längre eller, tills det är en fin brun färg. Socker ska smältas men låt det inte brinna. Ugnens temperaturer kommer att variera så, håll ett öga på det under detta sista steg.
ta bort från ugnen och låt stå i 5-15 minuter innan carving.
servera varma och njut!