bakning är en krävande vetenskap. Eftersom mätning av vikt är mycket mer exakt än mätning av volym, och därmed mer sannolikt att uppnå tillförlitliga resultat, i våra recept ger vi uns åtgärder utöver kopp åtgärder för många ingredienser. Se diagrammet nedan för att konvertera dessa åtgärder till gram.

anmärkningar: * us all-purpose flour, det mest använda mjölet i den här boken, innehåller inte surdeg, som vissa europeiska mjöl gör. Dessa sura mjöl kallas självhöjande eller självupphöjande., Om du använder själv stigande mjöl, ta hänsyn till detta innan du lägger till surdeg till ett recept.

* i USA säljs smör både saltat och osaltat. Vi rekommenderar i allmänhet osaltat smör. Om du använder saltat smör, ta hänsyn till detta innan du tillsätter salt till ett recept.,>

Ingrediens | uns | gram

| 1 kopp all-purpose mjöl | 5 oz | 142g |

| 1 kopp kakmjöl | 4 oz | 113g |

| 1 kopp fullkornsmjöl | 5 1/2 oz | 156g |

| 1 kopp granulerad (vit) socker | 7 oz | 198g |

| 1 kopp packad brunt socker (ljus eller mörk) | 7 oz | 198g |

kopp konditori socker| 4 oz | 113g | <|p>

/1 kopp kakaopulver| 3 oz | 85g | <|p>

/smör| <| p>

/4 matskedar (1/2 pinne eller 1/4 kopp)| 2 oz | 57g | <|p>

/8 matskedar (1 pinne eller 1/2 kopp)| 4 oz | 113g | <|p>

/16 matskedar (2 pinnar eller 1 kopp)| 8 oz | 227G | <|p >