den här guiden kommer att bryta ner Guatemala maträtter genom måltid, men innan vi kommer till de bästa Guatemala rätterna tycker jag att det är värt att påpeka bönor och majs är de grundläggande staplarna av ganska mycket alla Guatemala livsmedel.

bönor serveras med nästan alla vanliga måltider, men de är verkligen olika från din vanliga Tex-Mex eller refried pinto bönor. Guatemalaner äter traditionellt svarta bönor, och oftare rensas de med vitlök och lök.,

Corn tortillas är en annan häftklammer, men i Guatemala tenderar de att vara lite mindre och tjockare än att säga Mexikos tunnare gula corn tortillas. Dessutom finns det tre typer av korn: vit, gul och blå!

medan guatemalaner äter söt majs från cobb, kallad elote, är de flesta majs kvar på växten mycket längre för att skapa en torr kärna för att göra masa (deg).

för att göra degen kokas kärnorna i cal vilket är kalk (kalcium)., Detta är det traditionella Maya (och Aztec) sättet att göra tortillor som inte bara smakar bättre, men tillåter faktiskt näringsämnen i majsen, som niacin, B-vitaminer och aminosyror, att lättare absorberas. Cal lägger också kalcium i majsen. Ganska coolt, va?

majsen är kokad i en jätte metall wok över öppen eld. Sedan är de mjukade kärnorna jordade med en handstenkvarn eller maskin. Detta masa används sedan för att göra tortillas, tamales, eller ens boxbol i Ixil!,

tyvärr kan detta traditionella sätt att göra tortillor gå förlorade för att köpa tortillor istället. Utanför Guatemala City är dock traditionella tortillor de allra vanligaste, så var noga med att hålla traditionen levande (och beställ inte butiksköpt mjöl tortilla quesadillas).

medan du i teorin kan äta något till frukost (kall takeaway pizza, till exempel) är det bästa sättet att börja dagen med en traditionell Guatemalansk frukost. Tro mig, Guatemala frukostar är enkla men mycket välsmakande.

även hostel kontinental frukost gör god frukost i Guatemala (ingen spannmål och brända toast), så du backpacking Guatemala resa bör börja direkt varje morgon! Generellt frukost i Guatemala inkluderar ägg, tortillor, bönor, och kokt eller stekt mjölbananer.,

Du kan också förvänta dig tropiska frukter i säsong, som bananer, papaya, mango och avokado.

de flesta tallrikar serveras med en kopp Guatemalas kaffe och/eller en licuado, som vanligtvis bara är en av de nämnda frukterna blandade i en juice.

nedan är några av de bästa Guatemalanska frukostar att bränna din dag.

Desayuno Chapin

detta är den farfar frukost i Guatemala., Chapin är slangordet för ”Guatemalan”, så det här motsvarar en full engelsk eller amerikansk frukost, men ärligt sätt bättre.

En Desayuno (frukost) Chapin inkluderar en mängd olika varma rätter, som två ägg revueltos (äggröra) eller estrellados (stekt), kokt eller grillad plátanos, svarta bönor och frukt efter säsong.

ofta får du också queso fresco, som är en obehandlad, krämig ost. Det äts vanligtvis med bönorna. Som med ganska mycket varje Guatemalansk måltid, får du också gjort från scratch tortillas.,

Huevos Rancheros

denna maträtt liknar den ovan; den serveras dock med hemlagad salsa. I allmänhet är Guatemalas salsas (och guacamole) inte kryddiga, till skillnad från närliggande Mexiko, där huevos rancheros är ganska populära.

Huevos Duros en Tomate

denna Guatemala frukost objekt är ett utmärkt val om du vill ha en mindre maträtt, särskilt om du är en äggälskare., Du kanske redan har gissat från namnet, men huevos duros är kokta ägg. Tomatdelen betyder att de blötläggs i en mild tomatsås.

Pan dulce

Pan Dulce översätter till sött bröd, och det är vanligt i hela gatorna och bagerierna. Staden Xela är mest känd för sitt bröd men där hittar du allt från ciabatta, sött bröd, chokladfyllt bröd och bröd fyllt med frijoles eller platanos.,

vissa typer av pan dulce i Guatemala inkluderar:

• Besitos — runda kupoler med en droppe sylt fyllning klämd på toppen; spanska för ’liten kyss.”
• Champurradas-smöriga sesamkakor. Perfekt för dunking i Guatemalas kaffe
• Chirimuyas-salt-ish deg men beströdda med socker. Mönstret på toppen liknar fruktens hud, även kallad en chirimuya.
• Lenguas — lång baguette
• Molletes — bullar toppade med virvlar av söt, krispigt-ish deg., Super sweet

dessa är bara fyra av den otroliga mängden pan dulce du kan hitta runt Guatemala. Vi pratar dussintals olika slag, och var och en kommer att kosta under en dollar.

generellt kan många typiska Guatemala maträtter ätas till lunch eller middag, men det finns några rätter som är mer lämpliga för lunch som heter almuerzos.

nedan är några av mina favorit Guatemala rätter att njuta av…!

Gallina en kaq ’ ik

ofta citeras som en ”nationalrätt” i Guatemala, gallina en kaq ’ IK är en av de rätter som kommer att variera från region till region, och även familj till familj. Ibland stavas kac ik, och andra gånger kak ’ ik.

som Ursprungligen hemma Verapaz – där du hittar Coban och den berömda Semuc Champey – detta Guatemalas skålen är en kryddig gryta centrerad kring en kalkon drumstick med koriander (färsk koriander), hotellets achiote, tomater och chilipeppar. Detta är ett måste-prova Guatemalanska maträtt…!,

vissa variationer kommer med tamales på sidan. Denna maträtt förklarades officiellt kulturarv av Guatemalas kultur-och Idrottsministerium 2007.

Pepián

även en av de mest kända rätterna i Guatemala, är denna kryddiga gryta vanligtvis gjord med kyckling men kan vara nötkött, fläsk eller vegetarian. Det sägs vara den äldsta Guatemalanska skålen, en perfekt blandning av spanska och Maya traditioner.

grytan kommer från tomatsås, pepitoria (rostade pumpafrön) och guisquil (en typ av squash som vanligtvis används i Guatemala)., Grytan består vanligtvis av squash, jams, kål, morot, potatis och majs med en blandning av kryddor också.

Du kan få detta som gatumat eller du kan beställa det på avancerade platser; pepián är överallt! Vid sidan av soppan serveras du vanligtvis ris, avokado och tortillas.

Pacayas Envueltas sv Huevo

i hjärtat av denna fantastiska Guatemalas skålen är pacayas, som du förmodligen kommer att se dessa på de lokala marknaderna.

missta inte dem för öron av majs! De är i grunden de ganska stora knopparna av Pacaya palmblommor som kan grillas, användas i sallader, och även i pacayas: insvept i krispigt stekt äggblandning.

det är typiskt att få dessa med ris samt salsa och avokado på sidan.,

Pupusas

tekniskt sett är Pupusas från El Salvador men har varit en del av Guatemalansk mat under mycket lång tid, och du hittar dem över hela Guatemala.

Papusas är tjocka majs tortillas saker med en mängd olika såser och fyllningar. Fyllningar kan vara bönor, ost, fläsk och grönsaker som squash, etc. Efter fyllning stekas pupusa tills den är krispig på utsidan och fortfarande mjuk på insidan. På toppen serverar du salsa och färskkål.,

Pollo con crema

detta betyder ” kyckling med grädde.’Det är kyckling serveras i en syrlig, gräddsås. Kyckling är förmodligen det vanligaste köttet i Guatemala också om du inte redan har märkt. Du hittar den grillad, stekt, i soppor, etc.

Du kan få lök i såsen och/eller paprika, och eventuellt även loroco – ätbara blomknoppar.,

detta kommer vanligtvis att serveras med de vanliga misstänkta: bönor, ris, tortillor. Och om du har vaknat sent men känner dig som något hjärtligt (kanske på grund av vad du drack igår kväll) är pollo con crema ett bra ställe att börja.

Ceviche

denna maträtt serveras på ganska alla latinamerikanska kusten., Ceviche är en välsmakande havsmat som verkligen är gjord av färsk rå fisk, och den identifieras av alla som en enda från de mest läckra måltiderna på jorden. Citronsyran gör vad Värme gör: denaturering.

Ceviche innehåller vanligtvis koriander (koriander), tomater och en hel del mariscos (”skaldjur” på spanska).

Tapado

På tal om skaldjur, om du befinner dig i ett Garifuna område… definitivt prova en tapado. Detta är en fiskgryta brantad i kokosbuljong, som visar sina sanna Karibiska rötter. Om du har tur kommer det här med en sida av stekt mashed plantains också.,

Hilchada

detta är en att lägga till i din kvintessensen Guatemala rätter lista. Hilchada betyder faktiskt ”trasor”, som – låt oss vara ärliga-inte är mycket aptitretande, men det här är på grund av det strimlade nötköttet som simmered i en tomatsås komplett med tomatillo och (ibland) morötter.

som vanligt får du detta med ris och tortillor, häftklamrar av Guatemala mat.

Boxbol

detta är en näringsrik, traditionell maträtt från Ixil-regionen., Den är beredd med markmajs (masa), så lik en tamale, men sedan insvept i squashblad och serveras med en squashfrösås och tomatsalsa. Skålen innehåller alla juicer som den kokades i.

vegetariska rätter i Guatemala

medan de flesta traditionella Guatemala rätter införliva någon typ av kött, många kan serveras vegetarian också. Om jag inte behövde påpeka det uppenbara är majs också glutenfri., Som alltid, fråga om buljong är gjord med kött.

i många Guatemalanska backpacker städer kan du hitta en rad olika multietniska livsmedel. Ärligt talat är Guatemalaa inte riktigt känd för sin internationella mat, men du hittar bra falafel i San Pedro och lite anständig mexikansk mat i Antigua!

Howver, när jag reser i Guatemala, brukar jag hålla mig till den typiska biljettpriset och blanda det med olika vegetariska och hälsosamma restauranger.

Du kan hitta några bra lokala grönsaker och rätter i hela sjön Atitlan, Antigua, Och även Xela har några alternativ., Några av mina favorit hälsosamma restauranger inkluderar Bambu huset på sjön Atitlan, Caoba Farms i Antigua, och de flesta ställen i San Marcos.

i Guatemala kallas snacks ofta antojitos. Det finns ett brett utbud av snacks, och för många att lista, så jag kommer att täcka några av de bästa Guatemala snacks nedan..,

Empanadas

dessa är ganska välkända över hela Latinamerika, Tekniskt ursprung tillbaka till regionen Galicien i nordvästra Spanien. De nämndes först i en 1520 kokbok skriven på katalanska av Robert De nola.

om du inte vet vad de är, är empanadas små paket smördeg fyllda med … nästan vad som helst. Och lyckligtvis för vegetarianer är många fyllda med potatis och spenat. De får toppad med guacamole, tomat, lök och koriander. Slutför yum ut.,

Dobladas och Tostadas

Dobladas är den specifika Guatemalanska versionen av empanadas: bakverk fyllda med huvudsakligen kött eller potatis. De kommer med pålägg som surkål (curtido), ost och salsa. Tostadas är en gata mat favorit som består av en platt taco skal toppad med en mängd olika ingredienser, som kyckling, kål, grönsaker och ost.

Guatemalas Enchiladas

Till skillnad från de regerande från Mexiko är Guatemalas Enchiladas mer som tostadas eftersom de är öppna., De serveras inte som en våt burrito utan staplas till brädden med smaskiga pålägg, framför allt betor. Du kan få enchiladas med kött eller vegetarian.

Chiles Rellenos

som om det inte hade varit tillräckligt med stekning redan, låt oss lägga till ett annat Guatemala street food-objekt i listan. Chiles rellenos är i grunden fyllda paprika., Fläsken är kokad med gröna bönor, lök, potatis och morötter och fylls sedan i en peppar. Och sedan är den peppar täckt med äggsmeten och stekt.

frukt

det finns så många fantastiska tropiska frukter att prova i Guatemala, som mango, Pacaya och banan, liksom mindre kända frukter som röda bananer, trädtomatos och sapoten som bilden nedan.

om du reser i Guatemala – särskilt på en budget – att få färsk frukt är ett bra sätt att njuta av det lokala priset.,

kryddad mango och skivad frukt

Du hittar skivad grön mango eller andra frukter, kryddat med chili och lime, och förmodligen doused med socker, nästan alla frukter.gatuförsäljare eller leverantör på en kycklingbuss.

skålen specialiteter i Guatemala inte konsumeras varje dag och ofta specifikt serveras på speciella helgdagar., Naturligtvis, som en gringo, om du ville prova en av dessa när som helst, har du förmodligen kunde…

Fiambre

en Annan sallad, fiambre är den berömda huvudrätt för El Dia de Los Santos (Dagars Heliga i Guatemala). Fiambre är ganska mycket bara en massiv sallad av massor av olika ingredienser – ibland upp till femtio olika objekt!!

dessa sträcker sig från brysselkål och kallskuret kött till betor, korv och ost. En annan populär dag för de heliga skålen är empanadas de ayote (squash fyllda empanadas).,

Piloyada Antigueña

Som namnet antyder kommer denna Guatemalanska mat från staden Antigua. Piloyada Antigueña kokas med piloyes bönor och sedan tillsätts ättika, lök, olivolja, kyckling, chorizo och paprika.

denna Guatemala maträtt serveras vanligtvis på söndagar.

Tamales

det finns massor av olika tamales i Guatemala som skiljer sig från de typer fyllningar och deg som används., Medan många latinamerikanska länder tjänar tamales, har Guatemalan-versionen en speciell touch.

Fans av mexikansk mat kan användas för att majs tamales insvept i majsskal, men i Guatemala, de är oftast insvept i en banan eller groblad blad.

Paches (en typ av Tamale gjord av potatis) är populära på torsdagar och till jul.

När det gäller bästa Guatemala mat, det finns massor av olika Guatemalanska desserter att prova också! Nedan har jag listat några av de mest populära. Forewarning dig: latinamerikanska öknar är inget annat än hjärtattacker, eller åtminstone en socker hög, väntar på att hända!

Buñuelos

Buñuelos är lätta och Sega stekt degbollar som ofta säljs av gatuförsäljare. De serveras i en skål och slathered med sirap som är smaksatt med anis.,

Tres Leches Cake (Pastel De Tres Leches)

detta är en kall kaka indränkt i tre typer av mjölk, inklusive förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk och grädde, ofta serveras som en del av en flerrättersrestaurang måltid.

Flan

guldfärgad karamell vaniljsås serveras med flytande karamell på toppen. Dessutom finns en vanlig efterrätt i en typisk Guatemalansk restaurang.,

Rellenitos

dessa är som munkar, men en äggformad boll av kanelsmakad plantaindeg, fylld med choklad och svartbönsammankok. Och sen ströks sockret på toppen. Vad sägs om en guatemalansk efterrätt?

kakao allt!

de flesta människor inser inte att kakao faktiskt kommer från Guatemala! Medan kakaobönan förmodligen kom från söderut, var det Mayanerna som först åt det, eller snarare drack det.

de skulle göra en kakao dryck för speciella ritualer. Det gjorde sedan sin väg upp till aztekerna i Mexiko, som skulle krydda upp det., När spanjorerna erövrade regionen tog de tillbaka den till Spanien och tillsatte socker. Därifrån gjorde Nestle från Schweiz det till mjölkchoklad dessert vi känner till det genom.

försök att sluta med en hantverksmässig chokladbutik för att lära dig mer om bearbetningen, varför vissa chokladtillverkare skiljer kakaosmör och andra inte, vad 80% mörk choklad verkligen betyder, och vilken vit choklad är faktiskt gjord av! (Tips, det är inte kakao!)

Du kan hitta handgjorda kakao, choklad och drycker över hela Guatemala, även om det mesta av kakao växer i Cobán och Verapaz., Jag rekommenderar definitivt att du försöker en varm cacao drink samt den riktiga saken. Om du är i San Juan, Lake Atitlan, se till att få en fantastisk mörk choklad täckt banan!

Licuados

jag nämnde detta i Guatemalas frukostsektion, men licuados serveras med vilken måltid som helst på dagen. Detta är i grunden frukten i säsong blandad med vatten., De lägger ofta till massor av socker på gatorna, så var försiktig. Du kan få allt från lemonad, papaya, mango och avokado!

Smoothies är gjorda med mjölk istället.

Atol de elote

det är knappt en drink eftersom det är så tjockt, men du kan dricka det. En atol är i allmänhet en tjock dryck som vanligtvis tillverkas av majs. Det är ganska populärt i Guatemala; versionen här är en majs och mjölksammansättning. Du kan äta den med en sked, som soppa.,

Guatemalas öl

Gallo är Guatemalas öl som har ganska mycket monopoliserat landet. Du hittar den överallt. Brava är nummer 2 öl. För fans av mörkare öl, det finns Moza.

kaffe

en no-brainer: om du inte prova kaffe i Guatemala, du miste om. Du kommer förmodligen få en mycket anständig kopp starkt kaffe med din frukost. Men om du vill dyka mer in i det världsberömda djupet av Guatemalas kaffe, ta en rundtur i en liten gård och stödja lokalbefolkningen!,

nu satsar vi på att du är hungrig…

förhoppningsvis har den här artikeln lyst ett ljus på de bästa Guatemala livsmedel och rätter! Tack vare influenser från inhemska kulturer, grannländer (Mexiko och El Salvador), spanska metoder för matlagning och grytor, och även Karibiska Garifuna tillägg, Guatemala köket är rikt på variation och läckra också!

Låt mig veta om vi missade något i kommentarerna nedan!,