Q. Hur många människor kommer en skäppa av Maryland ångad blå krabbor foder?

A. generellt sett kommer en bushel av nummer 1 eller ”Jimmy” Krabbor att hålla 60 – 70 krabbor beroende på hur stora krabborna är vid den tiden på året. Om det finns 60-70 krabbor, kommer de att mata ca 10-12 personer beroende på vad som finns på menyn. Om du har alla typer av mat, såsom sallader, varmkorv, kyckling, etc., du behöver nog hälften så många krabbor. Om du serverar bara ångad krabbor, musslor, majs och drycker, behöver du hela skäppan.,

tillbaka till toppen

Q. Varför kan jag inte lagra kokta Maryland blå krabbor i samma korg de kom in när jag köpte dem?

A. Live Maryland blue crabs, liksom de flesta andra djur, innehåller bakterier som lätt kan överföras. Krabbor som har lagats ordentligt kommer att vara, för alla praktiska ändamål, bakteriefria eftersom bakterierna kommer att ha dödats under matlagningsprocessen. Därför är den kokta krabben redo att äta direkt från skalet; om kokta krabbor kommer i kontakt med okokta krabbor kan korskontaminering inträffa.

tillbaka till toppen

Q., Kan Jag Frysa Ångad Maryland Blå Krabbor?

A. marknadsföringsprogrammet för skaldjur rekommenderar inte frysning av ångade krabbor på grund av potentialen för bakteriell tillväxt. Den osmält mat krabba har ätit och avfall i det inre av krabba tar lång tid att frysa i hemmet frysar och öka risken för bakteriell tillväxt. Vi föreslår att krabban rengörs först: ta bort skalet, benen, tarmarna, klorna och fettet. Endast de kötthaltiga delarna av ”kropp” och krabbans klor ska frysas. Detta frusna krabba kött används bäst för soppor eller grytor.

tillbaka till toppen

Q., Hur Ska Jag Hantera Krabba Grönsakssoppa Efter Att Den Har Kokats?

A. fyll diskbänken med kallt vatten, placera soppkannan i diskbänken och rör om i 10 minuter för att påskynda kylningen. Fyll små behållare (pints eller quarts) med soppa, lock och kyl omedelbart. Lägg inte hela potten soppa i kylskåpet med lock intakt eftersom detta kan orsaka förstörelse.

Q. Hur kan jag berätta när krabba kött blir bortskämd?

A. bortskämd krabba kött är klibbigt, har en ammoniaklukt och är gulaktig i färg. Krabbkött bör förbli färskt i tre till fem dagar efter det att det köpts., Förvaras i den kallaste delen av kylskåpet.

tillbaka till toppen

Q. var kommer mjuka skalade krabbor från?

A. en hård krabba måste smälta eller kasta sitt skal för att växa. När det smälter är det i det mjuka tillståndet som vanligtvis erkänns som en ” mjuk skalkrabba.”Den” shedding ”av en hård krabba förekommer oftast i kontrollerade ”shedding tanks”. Den mjuka Krabban måste avlägsnas från tanken inom en mycket kort tid innan den börjar härda igen. I Maryland, krabbor molt från Maj till September.

tillbaka till toppen

Q., Kan jag skicka ångad Maryland blå krabbor eller krabba kött till släktingar som bor utanför staten?

A. Ja, Mid-Atlantic Crab The Crab Depot Internet Store har förmågan att skicka levande eller ångad krabbor och färska eller pastöriserade krabba kött och krabba kakor till nästan alla destinationer i kontinentala USA. För mer information kontakta oss på 1-866-930-2722.

tillbaka till toppen

Q. Hur länge kan jag lagra levande krabbor och vad är den bästa lagringsmetoden?

A. levande krabbor kommer att förbli vid liv i ca 6-8 timmar om: 1., Krabborna som köptes kyldes och hålls kylda hemma. Förgänglighet kommer att vara hög om krabborna inte kyls. 2. De var inte kylda när de köptes (dvs om de köptes av en lastbil eller du fångade dem själv) och du kan antingen kyla dem eller hålla dem utomhus i en skuggad, cool, luftig behållare som en krabba bushel korg. I båda fallen kommer vissa att dö och vissa kommer att leva mycket längre än 8 timmar. Innan du ångar krabborna kan du ”kyla” dem i kylskåpet; den kalla temperaturen gör dem inaktiva och lättare att sätta i ångbåten., Detta bidrar också till att hålla benen och klorna på under tillagningen. Om du någonsin har försökt att sätta rumstemperatur krabbor i en kruka, vet du hur aktiv de kan vara.

tillbaka till toppen

Q. innehåller färskt plockat krabbkött Salt?

A. Enligt Maryland Department of Health and Mental Hygien, enligt lag Maryland licensierade krabba processorer får endast använda vatten för att ånga krabbor för färska eller pastöriserade krabba kött. Den enda gången en saltlösning används är vid bearbetning av maskinplockat krabbkött. Bearbetningsföretagen måste ange tillsatser (inklusive salt) på burken., När det gäller ångade krabbor som säljs av skäppan kan kryddor ha tillsatts, såsom salt-och skaldjurssmak. Maryland reglerar inte tillsatser för ångade krabbor. Därför, om du är på en natriumbegränsad diet, ånga dina egna krabbor eller köpa färskt handplockat kött för att vara säkert.

tillbaka till toppen

Q. kan jag frysa färskt krabbkött?

A. Vi föreslår att krabbköttet först sätts i en halvberedd form som krabbkakor, gryta eller soppa före frysning. Frysning av färskt krabbkött hårdnar köttet och torkar ut det. Kvaliteten går förlorad i produkten när den är frusen i burken., Förvara färdiga rätter i frysen i 3-6 månader, men kom ihåg att ju längre den lagras desto mer kommer den att hårdna och torka ut; planera att använda den snart.

tillbaka till toppen

Q. kan jag frysa levande mjuka krabbor?

A. en mjuk krabba är ett hårt skal krabba som bara har kasta sitt skal för att växa. Det” mjuka ” krabba tillståndet är bara tillfälligt och skördas innan skalet härdar. Det kan frysas framgångsrikt genom att använda följande förfarande för ”dressing” den mjuka krabben: 1. Klipp av ansiktet bakom ögonen med ett sax. 2. Klipp av motsatt ände (förkläde) på samma sätt som ansiktet., 3. Lyft upp det övre (pappersliknande) skalet på båda sidor och klipp ut lungorna. 4. Tvätta den mjuka krabba och individuellt linda den i en lufttät frys wrap. Förvara i frysen upp till tre månader. Om de inte är frysta, ät de mjuka krabborna inom två dagar. När den mjuka Krabban har klätts, kan hela Krabban ätas.

tillbaka till toppen

Q. Hur länge kan jag hålla pastöriserat krabbkött, ångad krabbor och färskt krabbkött?

A., Pastöriserat krabbkött har bearbetats i en kontrollerad atmosfär som gör det möjligt för konsumenten att lagra det säkert i kylskåpet (inte frys) i ungefär sex månader. När den väl har öppnats har den samma hållbarhetstid som färskt krabbkött. Färskt krabbkött kommer att hålla 3-5 dagar i kylskåpet. Det bästa sättet att lagra det är genom att omger krabba köttet med is. Rensa ut grönsaks-eller kötthållaren i kylskåpet och förvara krabba köttet i det med mycket is. Ångade krabbor kan förvaras i kylskåp i 5-7 dagar. Se till att hålla dem i en lufttät plastpåse., De ska kylas så snart som möjligt efter ångning. Ju längre de förblir vid rumstemperatur desto mer bakteriell tillväxt kommer att uppstå.

tillbaka till toppen

Q. kan jag laga döda Maryland blå krabbor?

A. Nej! Vi föreslår bara att laga levande blå krabbor. När den blå Krabban har dött uppstår bakteriell tillväxt. Denna regel är densamma för Hummer och andra ”levande” skaldjur.

tillbaka till toppen

Q. kan jag äta blå krabbor på ett lågt kolesterol eller låg fetthalt?

A., Ja, Även om Maryland blue crabs har mer kolesterol än de flesta andra typer av skaldjur, innehåller den bara 85 mg i en 3 ounce kokad servering-motsvarande magert nötkött. Därför kan måttliga mängder crabmeat tillåtas inom din kost. Det är bäst att kolla med din läkare eller en registrerad dietist.