Columbias 1905 sallad är en av mina favoriter. Det är lite som en kubansk smörgås i salladsform, och hemligheten finns i såsen. Men jag kommer till förbandet som gör denna sallad oemotståndlig på bara en minut.

Columbia Restaurant

är du bekant med Columbia Restaurant? Det är en av de äldsta kontinuerligt kör restauranger i Florida och det är den äldsta spanska restaurangen i USA., Om du någonsin besöker Tampa, måste du verkligen gå kolla upp det.

bor i Florida, jag har haft turen att äta där många gånger, från avslappnade luncher till fantastiska middagar med en flamenco show. Och Columbias sallad från 1905 är något jag alltid beställer.

historien om Columbias 1905 sallad

ligger i Ybor City (strax utanför Tampa), Columbia restaurang har funnits sedan 1905 när de öppnade för att tjäna invandrare Kubanska cigarrarbetare i området vid den tiden., Men trots namnet serverades inte Columbias sallad 1905 tillbaka 1905. Det skapades faktiskt på 1940-talet av servitören Tony Noriega.

Efter en lång natt på jobbet slog Tony kylskåpet för ingredienser för att göra en stor sallad, och det var hans skapelse. Det var inte riktigt på menyn då heller, så han brukade göra det bordssidan för speciella kunder. Smakerna återspeglar hans blandning av spanska och italienska anor.

den hemliga såsen i salladsdressingen

för att fira Columbias 75-årsjubileum döptes den till 1905-salladen., Och salladen är nu så populär att Columbia är den största restaurangkonsumenten i Lea & Perrins Worcestershire sås i landet. Och det är den ”hemliga sås” i dressing receptet nedan.

Columbias 1905 sallad är så uppfriskande, men ändå hjärtligt. Och jag måste säga, isbergssallat brukar få en dålig rap, men jag älskar det verkligen i detta recept. Det är krispigt och packat med vatten och hydratisering.

och förbandet är så bra. En blandning av citron, parmesanost och den hemliga såsen Worcestershire sås., Det ursprungliga receptet i Columbias historiekultur& matbok krävde 2 koppar dressing. Men efter att ha gjort detta några gånger kände jag att det var lite för mycket och beloppet har justerats i receptet nedan.

hoppas du gillar det så mycket som vi gör! Par bra med spansk kyckling och ris.,1/2 kopp bakad skinka, julienned (ungefär ett halvt pund deli skinka)

instruktioner

kombinera sallad, tomat, skinka, ost och oliver i en stor salladsskål.,

häll Worcestershire sås, citronsaft, olivolja, hackad vitlök, oregano, vitvinsvinäger i en mason burk. Skaka kraftigt för att emulgera och blanda ingredienserna i en salladsdressing.

kasta sallad ingredienser tillsammans med dressing, salt och peppar och riven ost.

serveras kyld.