karamell custard är populär, särskilt i de större kuststäderna, och i tidigare portugisiska kolonier som Goa, Daman och Diu. Ibland läggs masala chai på sidan. Det är en stapelvara på restaurangmenyer i badorterna längs Indiens kuster och även beredd regelbundet i hemköken i Anglo-indiska Goan, Malayali, Mangalorean och Parsi samhällen.,

JapanEdit

förpackad crème karamell är allestädes närvarande i japanska närbutiker under namnet purin (プリン) (dvs ”pudding”) eller custard pudding. Samma typ av efterrätt säljs i närbutiker i Taiwan.

MalaysiaEdit

Caramel custard är en mycket populär efterrätt i Malaysia. Först introducerades av portugisiska på 1500-talet och säljs året runt idag, är denna dessert populär serveras i restauranger, kaféer, hotell och även Ramadan basarer för att bryta den snabba.,

PhilippinesEdit

i Filippinerna är flan känd som leche flan (den lokala termen för den ursprungligen spanska flan de leche, bokstavligen ”milk flan”), som är en tyngre version av den spanska maträtten, gjord med kondenserad mjölk och fler äggulor., Leche flan är oftast ångas över en öppen låga eller spis topp i en oval formad tenn mögel kallas llanera (även stavat lyanera), men sällan det kan också bakas. Leche flan är en häftklammer dessert i festligheter.

En ännu tyngre version, kallad tocino de cielo eller tocino del cielo (spanska för ”himlen är bacon”), är liknande, men har betydligt mer äggulor och socker.

Leche flan bakas också ofta i bakverk. Den vanligaste är den filippinska dessert flan tårta eller leche flan tårta, en filippinsk chiffong eller sockerkaka med ett lager av leche flan på toppen., Det kan på samma sätt bakas i ångade muffins som kallas puto mamón, en kombination som kallas puto flan.

VietnamEdit

crème caramel introducerades av fransmännen och är vanligt i Vietnam. Det är känt som bánh karamell, karamen eller kem karamell i norra Vietnam eller bánh flan eller kem flan i södra Vietnam. Variationer inkluderar servering med svart kaffe hälls på toppen, eller brunning karamell förbi typiska karamelliseringspunkt för att göra en mörkare, mer bitter ”bränd karamell”.,

Spanien, Portugal och Latinamericaedit

framför allt i Argentina, Chile, Peru och Uruguay, är crème karamell vanligtvis äts med dulce de leche, vispad grädde, eller båda (flan mixto). I Chile äts det ofta med dulce de membrillo (quince jelly) eller kondenserad mjölk. Också i de flesta ekvatoriella och karibiska länder är införandet av kokosnöt, kondenserad mjölk och förångad mjölk utbredd.

mjölkbasen kan också smakas med nötter, frukt och så vidare.,

SpainEdit

i Spanien är de flesta sorter av flan tillgängliga även om den mest kända är känd som flan de huevo. Andra sorter inkluderar turron-Spaniens mandel nougat.

PortugalEdit

känd som Pudim flan, gjord med mjölk, ägg, karamelliserat socker och vanilj. Varianter inkluderar apelsin-eller citronskal, kanel, ananas, portvin eller ens bacon som fallet med Pudim Abade de Priscos. Det har karakteristiskt ett hål i mitten.,

Puerto RicoEdit

de flesta puertoricanska flaner är baserade på ägg och mjölk. Äggvita och äggulor slås separat med socker för att uppnå en lätt flan.

Flan de coco är gjord med kondenserad mjölk, kokoskräm och förångad mjölk. Vissa kokosflaner ersätter mjölk med kokosmjölk eller andra fruktpuréer, juice eller växtbaserade mjölk.

på Thanksgiving är det populärt att lägga till pumpa, sötpotatis eller ñame purée tillsammans med kryddor som ingefära, vanilj, kanel till flan., En kombination av pumpa, kokosmjölk, batata, morot och mandel extrakt flan serveras endast på Thanksgiving.

Flancocho, eller flan kaka, är en vanilj, mandel eller gul kaka smet blandat med färskost flan. Detta resulterar i flan på toppen,med karamell och sockerkaka under.

Piña colada flan är mycket populär. Den innehåller ägg, grädde av kokosnöt, ananasjuice, tung grädde, Rom och bitter. Karamellen kokas med limejuice och maraschino körsbärsvätska.,

kaffe, färskost och hasselnöt mjölk flan serveras under semestern med coquito (Puerto Rican eggnog), ofta med choklad, kanel och vanilj.

populära smaker är färskost, choklad, mango, ananas, citron, lime, guava, passionsfrukt och tamarind.

spansk lime, sötplantains, sesamfrömjölk, brödfrukt och kassava är också unikt Puertorican.

Brasilien och VenezuelaEdit

i Venezuela och Brasilien görs det ofta med kondenserad mjölk, mjölk, ägg och socker karamelliserad på toppen., Den venezuelanska versionen är känd som quesillo (”liten ost”) och i Brasilien, är det känt som pudim (”pudding”). Det kan ha variationer av smak, såsom choklad, kokos, paçoca (jordnötsgodis), ost och andra, är den kondenserade mjölkpudding ett basrecept.

Costa RicaEdit

Flan i Costa Rica har ofta kokos eller kaffe (flan de café).

CubaEdit

Cuban flan (flan de Cuba) är gjord med tillsats av vita av två ägg och en kanelsticka. En liknande Kubansk maträtt är Copa Lolita, en liten karamellflan serveras med en eller två skopor vaniljglass., Andra variationer inkluderar kokos eller rom russin toppning.

Dominikanska Republikedit

i Dominikanska Republiken används endast äggulor, blandade med vanilj, förångad mjölk och kondenserad mjölk. Coconut flan är känd som quesillo.

MexicoEdit

Flan är extremt populär i Mexiko, görs hemma, finns färdiga på livsmedelsbutiker, serveras i restauranger, och även ventilerade på gatorna. En variant av skålen kallas Flan Napolitano görs i vissa delar av Mexiko där färskost tillsätts för att skapa en krämigare konsistens, även om det inte är så populär eller bred spridning., Flans popularitet bland mexikanska-amerikaner hjälpte maträtten att bli populär i USA. En annan variant är ”Flan de Cajeta”, som ersätter standard kola med cajeta (Mjölk karamell med en bas av getmjölk)

PeruEdit

ChileEdit

I Chile, Leche asada eller ’rostade mjölk” är liknande till Crème caramel eftersom det är gjort med samma ingredienser, men Leche asada har en mindre smidig konsistens och bakas direkt, vilket skapar ett rostade lager på ytan.