dessa klassiska tjocka & chewy glutenfri chocolate chip cookies ställer in standarden för allt en kaka ska vara. De är lätta droppkakor, redo i en blixt när som helst alls.

Vad gör dessa ”bästa” glutenfria chokladchipkakor

det är helt möjligt att du redan har ett recept på klassiska glutenfria chokladchipkakor som du tycker är straight-up bäst., Men jag är här för att berätta, de här är bättre. ?

detta recept är en version av de tjocka och Sega choklad chip cookies som jag var liten-f känd för länge innan jag började baka glutenfri för min son (och du) i 2004. Faktum är att jag hade gjort dem i flera år innan det.

de är fortfarande bruna. De har samma härliga form. De är tjocka och Sega. De är någonsin så lite skarpa på kanterna och botten, men bara tillräckligt för att de är löjligt tillfredsställande att bita i. ?,

det finns gott om andra cookie recept (även andra chocolate chip cookie recept) här på bloggen. Några krispiga, lite Sega. Några tunna, andra tjocka. Men det här är super enkel choklad chip drop cookie recept som är helt enkelt perfekt för så många tillfällen…

om du är ny på bakning, glutenfri eller inte, börja här

de är perfekta när du bara börjar på en glutenfri diet, och du vill baka något enkelt som du absolut vet kommer att bli en framgång., Jag rekommenderar alltid att börja med en droppe cookie Recept-Detta recept för att vara exakt.

Jag har gjort dem otaliga gånger för ett rum fullt av glutenätare. De är fortfarande den första efterrätten att försvinna på en middagsfest, och det är bara, ja, kul.

detta är receptet du memorera

dessa cookies är så lätt, använda sådana grundläggande ingredienser, och receptet är mycket lätt att memorera. De första gångerna vill du dubbelkolla för att se till att du kommer ihåg allt rätt.

men kom ihåg att alla vanliga droppkakor har mjöl, bakpulver och salt., Nästa upp är granulerade och bruna sockerarter (här är de i lika stora mängder, 3/4 kopp vardera), sedan smör (1 enda pinne, vid rumstemperatur), ägg (2) och vanilj (1 matsked, men lite mer eller mindre kommer inte att påverka resultatet märkbart).

du kan frysa den råa degen och baka efter behov

både den formade degen och kakorna själva fryser perfekt. Jag har nästan alltid en sats av kakorna själva, och en sats av kakdegskivorna i min frys.,

Du kan baka dem direkt från fryst, men om du planerar att göra det rekommenderar jag att du trycker på de råa skivorna av kakdeg plattare, eftersom de kommer att sprida sig mindre om du baka dem från frusna. Du måste också lägga till ytterligare en minut eller två till bakningstiden.

kakdegen behöver inte kylas mycket

om din kakdeg är vid rumstemperatur till att börja med behöver du bara kyla den formade degen i några minuter innan du bakar. Det kommer att behålla sin form under bakning, knäcka lite mot slutet av bakningen.,

om du bor i ett varmt och/eller fuktigt klimat blir det viktigare att kyla den formade kakdegen. Det bästa sättet att veta hur viktigt det är att kyla degen är om ditt” rumstemperatur ” smör är nästan flytande.

om du trycker fingret lätt in i smöret och det lämnar ett grunt intryck, är ditt smör vid perfekt rumstemperatur. Om smöret knappt motstår din beröring är ditt smör för mjukt. Din kakdeg kan hamna lite oljig, så var noga med att du blandar den lite extra (helst i en stativblandare) och sedan chillar den tills den är fast efter formning.,

hur många chips ska du sätta i din choklad chip cookies?

Du kommer att märka att det faktiskt finns en rad chokladflis som du kan lägga till i detta recept. Du börjar med 12 uns av semi söt choklad chips, och du kan lägga till upp till en annan 4 uns för totalt 16 uns, eller 1 Full Pund.

det är verkligen en fråga om personlig smak(hur många marker hoppas du på i varje bit?). Om du lägger till mer än ca 14 uns chips, desto mindre cookies kommer att hålla sin perfekta form under gräddningen.,

ingredienser och substitutioner

mejeri: jag har framgångsrikt gjort detta recept med Spectrum healthy vegetable shortening (aff. länk) i stället för smör, och de kommer ut vackert. De bruna inte lika mycket i ugnen, men de är fortfarande skarpa på kanterna.

Du kan också försöka använda Melt eller Miyoko ’ s Kitchen brand vegan butter. Det är i allmänhet min favorit smör substitut för bakning.,

ägg: du kan försöka ersätta de två äggen i detta recept med ett ”chia ägg” vardera (1 matsked malda vita chia frön + 1 matsked ljummet vatten, blandat och tillåtet att gelera). Det här är så enkla kakor att texturen kanske inte är densamma när du gör en så viktig substitution, men det är definitivt värt att försöka.

sockerarter: det här är inte hälsosamma kakor. De är choklad chip cookies, tänkt att ha alla bra saker: smör, socker, ägg, vanilj., Om du vill prova dem med en sockersubstitut, rekommenderar jag Lankato varumärke monk fruit granulated sugar ersättning för socker, och deras ”gyllene” sort som en ersättning för brunt socker.

dessa sockeralternativ tenderar dock att torka, så du kan behöva tillsätta vatten med halv tesked vid behov för att uppnå rätt kakdegskonsistens. Titta på videon noggrant innan du försöker byta.