den unika och mångsidiga Lion’ s Mane Mushroom
termen ”lion’ s Mane” låter som något du skulle hitta roaming slätterna i Serengeti. Men visste du att det också är det vanliga namnet på en ätlig svamp med lovande medicinska egenskaper?
ändå är Hericium erinaceus en av de mer intressanta typerna av svampar där ute. I stället för den traditionella svamplocket är en stor klump av tänder, som är ryggradsliknande strukturer några millimeter långa.,
syftet med dessa tänder är att tillverka och släppa sporer, ”frön” av en svamp som tillåter svamporganismen att reproducera. Många olika typer av svampar har tänder istället för ett lock, men lion ’ s mane och andra medlemmar av Hericium-släktet är några av de mest igenkännliga.
dessa svampar ger mer än bara en visuell behandling. De anses av många vara en gourmet ätbar, med en underbart seg konsistens och smak som påminner om skaldjur.,
Lion ’ s Mane har också varit föremål för fler och fler medicinska studier under det senaste decenniet. De verkar ha nervregenererande egenskaper, stimulera nervtillväxt och hjälpa dem med kognitiva funktionsnedsättningar. Gårdagens roliga svamp kan vara en del av morgondagens demensbehandling.
fascinerad? Det finns mycket mer att lära sig om Hericium erinaceus. Vi börjar med några grundläggande fakta och fortsätter sin roll som en medicinsk svamp. Jag avslutar artikeln med hur man lagar mat och äter dem, inklusive ett enkelt recept., Perfekt för en gourmetmåltid, eller bara en enkel köttbyte!
Lion ’ s Mane Facts
- denna art har många namn inklusive skäggig tand svamp och pom pom svamp. Det kallas ibland hedgehog-svampen, även om det namnet vanligtvis refererar till en annan art helt och hållet, Hydnum repandum.
- alla arter av Hericium anses saprotrofer, vilket innebär att de livnär sig på dött material. Hericium erinaceus är också en parasit, vilket innebär att den angriper och dödar levande träd.,
- de finns i slutet av sommaren för att falla på döda eller döende lövträd, särskilt ek och bok. De växer i Nordamerika, Kina, Japan och Europa.
- detta ser inte ut som din typiska svamp. Den har ingen riktig keps och ingen stam. Istället sportar det långa spines (större än 1 cm) som kommer ut från en enda klump.
- deras färg är huvudsakligen vit, även om de blir bruna eller gula med åldern. Deras sports print är vit också.
- detta är inte en vanlig svampart, så att hitta en kan vara en sällsynt behandling., De växer högre upp på träd snarare än vid basen, vilket innebär att de också ofta missas under en svampjakt.
- Det finns flera arter i Hercium släktet som kallas ”lion’ s mane” i Nordamerika. Denna artikel handlar specifikt om Hericium erinaceus, men du kan också höra om dessa typer av svampar:
Hericium abietis-korallsvampen, som finns på Nordamerikas västkust.
Hericium americanum – björnens huvud tandsvamp, som finns i östra Nordamerika. (Jag har hittat dessa högt upp på ekar).,
Hericium coralloides – kamtandsvampen, som finns över hela Nordamerika (höger).
Hericium abietis och coralloides(höger) har fler grenliknande spines. Americanum-arten kan vara svår att berätta från erinaceus-arten. Vet att det är viktigt att lära sig svamp identifiering hands-on från en expert. Ät aldrig något som du inte har identifierat korrekt innan!
återgå till topp
Medicinsk Lion ’ s Mane – en demensbehandling?
Lion ’ s Mane har många användningsområden bortom bara ser riktigt cool., Detta konstiga prov anses vara en medicinsk svamp.
traditionell kinesisk medicin har länge ordinerat det för magproblem och cancer i matsmältningsorganen. Modern forskning tyder på att dessa svampar också har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper,liksom att stödja immunsystemet mot vissa typer av cancer.
men den mest spännande upptäckten om denna svamp är dess förmåga att eventuellt läka nervvävnader., Den innehåller molekyler som kallas hericenoner och erinakiner, två föreningar som misstänks stimulera nervtillväxtfaktor (NGF).
NGF är ett protein som är nödvändigt för nervceller som skickar information till hjärnan för att fungera korrekt. Brist på NGF anses vara en orsak till vissa neurologiska problem som Alzheimers och demens.
tyvärr kan detta protein inte passera genom blod-hjärnbarriären. Så behandling av demens genom att injicera NGF i kroppen kommer inte att fungera.
det är här lion ’ s mane kommer in!, På grund av sin låga molekylvikt passerar nervregenererande föreningar i denna svamp blod-hjärnbarriären. Detta gör det möjligt för dem att stimulera och reparera nervceller i hjärnan själv, vilket ökar kognitiv funktion.
läkande neuroner och myelin (manteln som omger nerverna) kan vara användbara vid behandling:
- demens
- Alzheimers
- muskeldystrofi
- senilitet
- Parkinsons sjukdom
- andra neurologiska tillstånd
Jag säger eventuellt som mer forskning fortfarande behöver göras innan vi kallar detta en konkret demensbehandling., Många inledande studier verkar mycket lovande, inklusive detta gjort i Japan på personer med mild kognitiv försämring.
om du vill börja komplettera med är det viktigt att köpa från ett välrenommerat företag. Det finns en hel del hype kring Hericium erinaceus, så forskning noggrant innan du köper. Om du har någon erfarenhet av att använda denna svamp medicinskt gärna dela din historia här.,
f du är överväldigad av världen av kosttillskott, rekommenderar jag antingen Swanson Full Spectrum Lion ’ s Mane Mushroom 500 mg 60 Caps 
Om du har råd med det är Värdförsvarsmärket utmärkt. Om inte, kan du fortfarande se resultat från billigare Swanson varumärke.
återgå till topp
en ätlig svamp
förutom tillskott är det lätt att få de medicinska fördelarna med lion ’ s Mane. Dessa är ätliga svampar, och ganska välsmakande också! De är bra ensam eller i en maträtt med andra ingredienser.
Vid tillagning har lion ’ s Mane en skaldjursliknande smak utan att vara för överväldigande. Många liknar det till smaken av räkor eller hummer., Således om du älskar smaken av skaldjur men du är vegetarian eller allergisk mot skaldjur, försök att spisa upp din nästa måltid med lion ’ s mane.
tricket att förbereda alla ätliga svampar i Hercium släktet är att laga dem slugt. Dessa är tuffa och vattniga svampar som behöver längre perioder av värme för att laga fukt och göra dem snygga. Den extra tillagningstiden är väl värt det.
För bästa smak, värm en panna till medelhög till hög värme med lite olja. Tillsätt svampen, täck pannan och koka tills tänderna är bruna., Fortsätt kontrollera dem och gör smakprov tills du har nått önskad krispighet.
bry dig inte om att tillsätta kryddor och smör tills du är närmare slutet av tillagningstiden. Dessa svampar avger mycket vatten i början så spara dina läckra tillsatser till slutet.
deras höga fuktinnehåll gör också torkning av en riktig smärta. Det bästa sättet att bevara lion ’ s Mane är att sauté och sedan frysa dem för senare. Se artikeln om frysning av svampar för mer information.
redo att prova lite Hericium matlagning?!?, Med en så stor konsistens och förmåga att absorbera andra smaker, tror jag verkligen att dessa unika svampar är värda ett försök minst en gång. Här är ett enkelt recept för att komma igång:
Lion ’s Mane Mushroom Recept
Här är ett enkelt lion’ s Mane mushroom Recept som är utsökt på pasta eller kakor. Smöret och grädden är lite tunga, men du kan ersätta olivolja och mjölk för ett lättare svamprecept.
detta kockar ner till sås, även om du kan utelämna alla vätskor om du vill och fortfarande har en läcker toppning för pasta, tofu eller annan maträtt.,
ingredienser:
- 1/2 lb lion ’ s Mane svamp, rengöras och tunt skivad
- 3 msk smör
- 2 koppar ljus grädde
- 1/2 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 3 msk mjöl
smälta en matsked smör i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt svampen och koka tills de verkar ha gett bort det mesta av sin vätska.
kasta i lök och vitlök och koka tills löken har mjukat och svampen är brun.
tillsätt mjölet och resten av smöret., Koka flera minuter, rör om ofta för att blanda smält smör med allt annat.
häll långsamt i grädden. Vrid ner värmen och låt blandningen simma tills den har nått önskad konsistens.
servera ovanpå pasta, ris eller kex. Utsökt!
förhoppningsvis har den här artikeln gett dig en ny uppskattning för dessa ovanliga svampar. De är så roliga att hitta och undersöka. Så nästa gång du är på en svampjakt, kom ihåg att det aldrig gör ont att titta upp!
