denna enkla blandade vegetabiliska Curry är smakrik, mild och laddad med grönsaker! Det är inte en thailändsk curry och inte helt Indisk; det är bara en dang bra vegetabilisk curry full av smak som du kommer att älska!

vi äter mycket curry i vårt hus., Mina barn älskar det inte alla, men naven, min äldsta och jag gör det, så vi är hoppfulla de yngre kommer att komma runt en av dessa dagar. Om vi inte gör detta speciella recept, gör vi denna Super lätt kyckling Curry med kokosmjölk eller denna kikärter sötpotatis Curry! Och om vi verkligen känner oss överseende, är detta smör kyckling recept en hit med alla.

} ” denna specifika vegetabiliska curry är en Jag gillar att göra när jag har en överflöd av grönsaker i mitt kylskåp som bara väntar på att bli dålig. Jag älskar det eftersom jag kan använda nästan alla grönsaker i detta recept och det fungerar!, Jag har skrivit receptet nedan med mina go-to grönsaker, men känn dig fri att experimentera med vad du har till hands.

detta recept är faktiskt det allra första receptet jag någonsin skrivit här på bloggen! Det har varit 8 år och jag tänkte att det var dags att uppdatera bilderna! hur man gör vegetabiliska Curry

1. hacka grönsaker som du vill använda i en enhetlig tärning, så att de koka upp jämnt — ca 5-6 koppar totala grönsaker.
2. i en stor panna, fräs svampen (om den används) i olivolja tills de är mjuka och börjar bruna.,
3. tillsätt lök, vitlök, ingefära, timjan, currypulver och currypasta till pannan och koka över medium värme, ständigt rörande tills mycket doftande, ca 1-2 minuter. Detta steg gör att kryddorna kan ”blomma” och släpper ut sina oljor, vilket ger en mer smakrik curry.
4. tillsätt resten av grönsaker, kokosmjölk, buljong, salt och socker, och ta med till en sjuda och lock. Koka tills alla grönsaker är ömma.
5. tjockna curry med lite majsstärkelse och vatten, rör om det och koka upp, krydda sedan med lite ättika och koriander.,
6. servera med rostade cashewnötter och limefrukter!

Hur gör jag min Curry tjockare?

Gör en majsstärkelse genom att blanda 1 tesked majsstärkelse med 3 matskedar kallt vatten. Rör om med en gaffel tills majsstärkelsen är helt blandad i vattnet och rör sedan om i den heta curryen. Fortsätt omrörning tills curryen kokar och koka i 1 minut för att tillåta stärkelsen att tjockna helt. Om curry inte förtjockas efter eget tycke, upprepa ovanstående steg.

vad serverar du med Curry?,

Basmati eller Jasmin ris är doftande typer av ris som par fint med nästan vilken curry som helst. De finns i de flesta livsmedelsbutiker med andra typer av ris och pasta. Curry är vanligtvis mycket smakrik och gör bra med en sida som är mer neutral för att balansera smaken. Naan eller flatbread är en annan bra sidrätter för curry och gör ett utmärkt jobb med att soppa upp resterna på din tallrik.

Vad är currypulver?

currypulver är en kombination av kryddor som oftast innehåller koriander, gurkmeja, kummin, fenugreek och chili peppar., Beroende på blandningen kan det ha andra ingredienser som ingefära, svartpeppar, vitlök, kanel, kryddnejlika, kardemumma etc. De flesta kommersiellt gjorda currypulver som du hittar i mataffären kommer att smaka liknande och låna samma smaker till detta och andra curryrecept.

vilka grönsaker ska jag använda?,

Här är en bra lista över grönsaker som går bra i curry:

• Zucchini
• morötter
• ärter
• svamp
• potatis
• sötpotatis
• aubergine
• spenat eller andra gröna
• blomkål
• Broccoli
• Sommarsquash
• tomater, seeded and diced

kan jag lägga till kött till denna blandade vegetabiliska curry?

Ja! Jag älskar att göra mat som lätt kan anpassas till att utelämna eller lägga till kött. Du kan lägga till lite skuren kyckling, nötkött eller till och med tofu till denna måltid för att skapa en ännu heartier vegetabilisk curry.,

Tips för att göra den bästa blandade vegetabiliska Curry

• det bästa med detta recept är att du kan använda upp alla grönsaker i ditt kylskåp! Nästan alla veggie kan kastas i blandningen med bra resultat. Se bara till att skära grönsakerna jämnt, så de lagar jämnt.
• detta recept kräver ”grön currypasta.”Denna pasta finns i den asiatiska matgången i din mataffär eller någon asiatisk marknad. Spiciness varierar från ett varumärke till nästa., Om du är känslig för värme, börja med att lägga till 1/2 matsked, smak och öka därifrån.
• använd färskt currypulver. Visste du att kryddor förlorar smak bara genom att sitta på din skafferi hylla? Kryddor över ett år gammal har bara inte samma smak som nya gör! Och eftersom currypulver är en kombination av flera olika kryddor, vill du se till att du använder en ny flaska så att du kan pressa den maximala mängden smak i denna maträtt!,

blandad vegetabilisk Curry

en rejäl curry fylld med grönsaker, currysmak och toppad med rostade cashewnötter och koriander.,orn stärkelse

▢ 1 tsk äppelcidervinäger

▢ 1/4 dl färsk koriander, hackad

▢ 1/2 dl rostade cashewnötter

▢ lime klyftor till garnering

Bruksanvisningen

• I en stor stekpanna, värm oljan på medelvärme, och, när den är varm, lägg i svampen i stekpannan och koka under omrörning tills svampen har släppt de flesta av sina vätska och är lätt karamelliserat – ca 5 minuter.,
• Lägg till lök, vitlök, ingefära, timjan, currypulver och currypasta i pannan, rör om tills kryddor är väldoftande-ca 1-2 minuter. Krydda med salt och tillsätt buljong, kokosmjölk och brunt socker. Koka upp.
• Lägg till potatis, morötter, zucchini och ärter. Täck, minska värmen till medelhög och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka – ca 20 minuter.,
• blanda det kalla vattnet med majsstärkelsen och tillsätt till pannan, rör om tills det är förtjockat. Krydda med ättika och koriander. Servera över ris, toppad med rostade cashewnötter och lime kilar.

anmärkningar

detta recept publicerades först på Heather Likes Food 2010. Jag har sedan uppdaterat bilderna och gjort receptet lite tydligare, men det var mestadels detsamma.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

Are We Friends On Pinterest?,Följ mig för mer bra recept @hlikesfood

andra vegetariska recept du kanske gillar:

• Vegetarisk Tortellinisoppa
• linssoppa (Instant Pot eller spis-top)
• Veggie Tortellini Primavera
• fem ost fyllda pastaskal
• rostad vegetabilisk pastasås