vill du veta mer om Ecuador food culture? I Ecuador, som i resten av världen, kretsar livet kring mat. Utökade familjer samlas på en varannan vecka för en gemensam måltid, vänner träffas för att prova nya restauranger och över hela landet synkroniserar kollegor lunchpaus för att besöka en närliggande hole-in-the-wall Restaurang för en $3 lunch.

Vad kännetecknar ecuadorianska köket?

Ecuador är ett geografiskt varierat land, och att samma mångfald ställs ut i sin mat., Ecuadorianska matkulturen förändras drastiskt när du reser från kusten till Anderna till Amazonas eftersom kulturen i sig också varierar.

Anderna ansvarar för landets jordbruksproduktion. Färska råvaror och korn finns i överflöd och är uppenbara i regionens traditionella rätter. Med tanke på att detta också är ett kallare klimat tenderar maten att vara hälsosam, med många varma grytor och massor av potatis.

vid kusten kännetecknas maten av användningen av färska skaldjur och plantainer, som båda är rikliga i regionen., Hela denna region kan du prova rätter som sopa de cangrejo (krabba soppa), encebollado (fisksoppa), ceviche (lime-kokta skaldjur maträtt), och encocados (kokos-baserade skaldjur maträtt). Det här är alla rätter som kräver färsk krabba, fisk, räkor och bläckfisk – direkt från morgonfiskmarknaden. Dessa äts vanligtvis med en sida av vitt ris och krossade stekt plantains, kallad patacones på spanska.

i Amazonas är jordbruksproduktionen mycket svårare på grund av klimat och skadedjur., Även om nuförtiden allt kan få skickas över från Anderna, är matkulturen på detta område fortfarande kännetecknas av användningen av regionens naturresurser. Sötvattenflodfisk, och nu odlad fisk som tilapia, används i maitos, medan stärkelse kommer i form av yucca, papa china och plantains – som alla lätt odlas här och resistenta mot skadedjur.

På grund av mängden färskvaror och korn är Ecuador ett bra land för vegetarianer. Men matkulturen över regioner kretsar vanligtvis fortfarande kring kött av något slag., Om du är vegetarian, kom ihåg att de flesta restauranger är villiga att göra justeringar av en maträtt ingredienser, men priset kommer antingen att förbli densamma eller öka. På fler turistvänliga platser, som Baños, hittar du mer variation för vegetarianer.

Vad äter ecuadorianer till frukost, lunch och middag?

beroende på var du befinner dig har du olika frukostalternativ att välja mellan. Som sagt, nästan över hela linjen, hittar du en konventionell frukost nästan överallt!,

i Anderna innehåller den typiska frukosten vanligtvis ett glas färsk fruktjuice, en liten skål med frukt, varma brödrullar, ett par stekta ägg och kaffe (tyvärr kan det vara snabbkaffe istället för dropp eller pasado).

till frukost vid kusten, kommer du mer sannolikt att äta en bolón med stekt ägg, färsk juice och kaffe. En Bolon är gjord av kokt plantain som vanligtvis blandas med ost, och ibland fläsk, bildad i en boll och stekt i en panna. Det ersätter i huvudsak bröd och är mycket fyllning.,

Encebollado är också en vanlig frukost vid kusten, men ofta för smaklig för många utlänningar. Det är en fiskbaserad gryta blandad med yucca, tomater, lök, paprika och citroner. Det är vanligtvis ätit med plantain chips eller popcorn och är ganska vitaliserande, särskilt efter en natt av festande!

traditionellt, i Amazonas, inhemska samhällen konsumerar en stor koppar chicha. Chicha är gjord av kokt yucca och genomgår jäsning, vilket gör det mildt alkoholhaltigt (du måste dricka flera koppar för att känna någon buzz)., Det är vanligtvis förberedt av kvinnor och serveras på morgonen, innan alla går ut för att skörda mat och/eller jaga. Det ger mycket energi och håller människor att gå in på sen eftermiddag, när de återvänder från sina uppgifter för att äta middag.

självklart, om du reser genom Amazonas-regionen, hittar du Frukostalternativ du är mer bekant med. Om du får chansen att besöka en inhemsk gemenskap, kommer du sannolikt att erbjudas chicha. Detta är en viktig symbolisk gest på uppdrag av samhället – dricka några av chicha så att du inte förolämpa dina värdar!,

Lunch och middag är vanligtvis ganska lika över Ecuador och kretsar kring en källa till protein, vare sig det är kött, fläsk eller fisk. Kolhydrater kommer i form av vitt ris, potatis eller plantains (verde), och en liten sallad följer normalt måltiden.

typiska ecuadorianska måltider

När du lär känna Ecuadors matkultur kommer du sannolikt att erbjudas några av följande rätter. Dessa anses vara typiska ecuadorianska måltider och, om du inte har strikta kostbegränsningar, prova dem!,

• Llapingachos – Llapingachos äts rikstäckande och denna maträtt är lätt en av Ecuadors mest populära. Resenärer gillar det eftersom det fyller, billigt och gott. Den består av några stekta potatispatties fyllda med ost och serveras med stekt ägg, avokado och kött. Llapingachos serveras vanligtvis på lunchrestauranger och marknadsplatser och kostar bara några dollar. Poäng!
• Hornado – det här är en fläskbaserad maträtt och är mycket vanlig i Anderna., Fläsken är kryddat med vitlök, kummin och öl och när den är klar serveras den med stekt potatispatties, mote (majs), stekt banan och en enkel sallad. Räkna med att hitta hornado på varje marknad, rättvis, och på gatan.
• ceviche – ecuadorianska ceviche skiljer sig mycket från sin granne, Peru. Medan peruaner tenderar att laga sin fisk ceviche i lime, Ecuadorians brukar förbereda / laga räkor eller fisk innan du blandar den med resten av ingredienserna, inklusive lime och lök., Ecuadorianska ceviche serveras i en skål och ätas som soppa och den bästa ceviche finns i Manabí-provinsen, så om du planerar att resa till Ayampe eller Puerto López, vet du vad du ska beställa!
• encocado – denna maträtt har sitt ursprung i Ecuadors Esmeraldas-provinsen. Det är en kokosnötbaserad maträtt som serveras med skaldjur, inklusive fisk, räkor, hummer eller räkor. Den levereras med en del ris och patakoner (krossad stekt plantain) och medan du ser den på menyn längs hela kusten, kan det bästa utbudet av maträtten hittas i Esmeraldas., Mer specifikt, på Muisnes strand, på en restaurang som heter Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

vi vet hur viktig mat är för en resenärs upplevelse och längs våra rutter stannar vi genom många städer till lunch med rekommenderade matstånd eller restauranger. Om du är på en kortare väg, se till att fråga en av våra tvåspråkiga guider, som skulle resa med dig, när du närmar dig staden.,

dessutom ger resor med Wanderbus flexibilitet och säkerhet som är svår att hitta med andra transportsätt i Ecuador. Vår plocka upp och släppa av platser inte lämna dig strandsatta i en tvivelaktiga stadsdel utan någon vägledning. Istället kommer du sannolikt att gå ett par kvarter från ditt vandrarhem.

om du blir kär i en plats (eller maten där!), du kan alltid stanna några dagar och hoppa på nästa Wanderbus som kommer igenom. Det är alla utformade för din njutning eftersom, verkligen, det är poängen med resor!