elote (aka Mexican Street Corn) är en otroligt populär antojito (little craving eller street food) som du kan hitta över hela Mexiko och USA. Det serveras ofta på en pinne, men du kan hoppa över spett och göra det rätt på grillen.

om du är en mayo-hater, och orolig detta recept kommer inte att vara för dig, tänk igen. Elote kommer att få dig att ompröva din hållning; eller åtminstone göra ett otroligt undantag., Mayo blir mer som en krämig sås, absorberar smaken av chilipulver, cotijaost och limejuice. Det är tangy utan överväldigande majs-exakt den typ av uppfriskande behandla du kan använda på din nästa cookout eller bakgård BBQ.

Om du har problem med att hitta cotija ost, kan du ersätta den med en salt crumby ost som fetaost eller ricotta salata. Men vi rekommenderar verkligen att få händerna på cotija för sin perfekta blandning av konsistens och smak.,

denna sida är perfekt för alla cookout stapelvara—prova det med grill kyckling eller grillad biff—eller, på en fest, kan du ställa in alla pålägg (lägga till några jokertecken, som scallions, smulad bacon och sriracha) och skapa en bygga din egen Elote Bar.