enkelt uttryckt är hantverksöl en öl som inte bryggs av ett av de stora ”mega-brewery” – företagen. Oftare än inte, när frasen hantverk öl används, så är det vad det betyder. Det är dock en ganska otydlig sak att definiera något av vad det inte är, så låt oss ta det lite längre.

Vad är hantverk öl?

Bryggeriföreningen i Boulder, Colorado definierar ”hantverksöl” som öl gjord av ett bryggeri som är litet, självständigt och traditionellt., Detta sammanfattar det ganska snyggt och för föreningen skapar det en bra grund så dricker vet vad de pratar om.

det finns dock några mycket bra öl som görs idag av bryggerier som inte exakt passar dessa kvalifikationer. Så det bör påpekas att bara för att öl är eller inte anses vara ”hantverksöl” betyder det inte att ölen är bra (eller inte).

Microbrew vs Craft Beer

Kom ihåg tillbaka på nittiotalet när öl bryggd av små, oberoende bryggerier kallades microbrew?,

det verkar lite konstigt att namnet föll bort. Det var ett stort litet ord som perfekt beskrev den nya typen av bryggerier som fick marknadsandelar då. Alla visste exakt vad det betydde och att vi kunde förvänta oss en innovativ och spännande öl om det kom till oss med ”microbrew” – namnet kopplat till det. Ordet föll mestadels ur bruk av ett par skäl.

För det första är det faktiskt en juridisk term som exakt beskriver Bryggerier av specifika storlekar i USA., För att betraktas som ett mikrobryggeri måste ett bryggeri producera ett begränsat antal fat öl, ett mycket begränsat antal.

till exempel, Missouri Liquor Control Law, avsnitt 311.195 begränsar ett mikrobryggeri till tio tusen fat eller mindre per år. Det är ganska begränsande och industrin insåg snart att många av våra favorit nya bryggerier tog examen bortom den punkten så att fortsätta att ringa den typ av öl som vi tyckte om mikrobryggan var otydlig. Som du vet är ölnördar fortfarande nördar och nördar hatar imprecision.

För det Andra slutade termen bara att vara meningsfull., ”Micro” – bryggerier som Boston Beer Company (Sam Adams) och Sierra Nevada, växte till nationell distribution och fick gott om varumärkeskännedom så att de helt enkelt slutade vara mikro.

ökningen av ”Craft” öl

vi behövde en ny term. Det var då ”hantverksöl” kom i bruk. Det var en bra term eftersom den inte var rättsligt restriktiv och vi visste alla vad den var, eller åtminstone vad den inte var. Det verkade generiskt nog men helt perfekt för att beskriva den typ av öl som vi tyckte om; en öl som är tillverkad istället för Tillverkad.,

Vi är inte säkra på vem som myntade frasen, men Brewers Association gjorde det till sitt eget genom att exakt definiera det. Vi gillar Brewers Association. De har gjort mycket för orsaken till god öl i USA.

förutom deras årliga Great American Beer Festival i Denver hjälper Brewers Association nya bryggerier med råd och resurser. De hjälper till att odla bryggerier för att bygga sin verksamhet och till och med exportera öl till andra länder. Föreningen publicerar regelbundet stora ölböcker om bryggning och ölstilar samt rapportering om branschens tillstånd.,

enligt deras hemsida är Brewers föreningens syfte ”att främja och skydda små och oberoende amerikanska bryggerier, deras hantverksöl och gemenskapen av bryggentusiaster.”För att göra det måste hantverksöl definieras. Återigen, från webbplatsen är ett hantverksbryggeri ” litet, självständigt och traditionellt.”Fortfarande en ganska mjuk definition, eller hur?

Hur definierar vi ”litet” bryggeri

Vi kommer att ställa oberoende och traditionella åt sidan och fokusera på små. Återigen måste fat per år räknas., Föreningen gick med ett nummer som verkade rimligt utom räckhåll, två miljoner. Det numret råkade också sammanfalla med Federal tax code. Brewers gör mindre än två miljoner fat per år fick en paus på sina skatter som ett litet företag tillväxtincitament.
Du kan förmodligen se nästa steg kommer: ett hantverk bryggeri växte utöver att två miljoner fat mark. Boston Brewing Company, tillverkaren av Samuel Adams-öllinjen, toppade över linjen 2010. Plötsligt betyder hantverksöl-små sex miljoner fat till föreningen.

Vi bryr oss verkligen inte om det., Föreningen har ett uppdrag och om flytta den linjen hjälper dem att uppnå vi säger låt dem.

inte alla ”hantverk” öl är bra – Inte alla ”stora” öl är dåliga

vårt problem är med själva termen. Varför ska vi kvalificera ölen vi gillar som hantverk, mikro, boutique, specialitet eller något annat ord? På så sätt skapar vi en underkategori som gör den sekundär (eller mindre) än resten av ölen där ute.

hur är det med de öl som inte passar den kategorin men som fortfarande är bra?, Vi gillar Guinness, men det finns inget sätt att det kan passa i samma låda som ölen som görs på vår lokala bryggpub. Det ägs av ett multinationellt spritföretag och kan knappast kallas ”handgjorda.”Det är fortfarande en bra öl.

då finns det öl som lätt passar ”craft beer” mögel. Ett bryggeri kan vara litet, traditionellt och självständigt och fortfarande göra en dålig öl. Lita på mig, Vi har smakat många av dem. På något sätt är de bättre uppskattade eftersom de är hantverksbryggare men de brygger fortfarande en dålig öl.,

utan termen, men hur talar vi om fenomenet? ”Craft beer revolution ”är inte mycket meningsfullt om det helt enkelt kallas” ölrevolutionen.”

Vi tror att drinker education är svaret och det händer. Det blir allt vanligare att hitta genomsnittliga öldrickare-den icke-geek-typen, menar vi-att känna till en handfull ölstilar och att ha åtminstone lite erfarenhet av dem.

för tillfället antar vi att vi måste fortsätta använda frasen craft beer., Men vi ser fram emot den tid då killen beställer en öl i baren som han då måste ange stilen.