några italienska viner utlöser nostalgi hos amerikanska konsumenter som Chianti. Många smakade sin första sipp av tangy Sangiovese från en fiasko, en flaska insvept i en halmkorg, i en röd sås Italiensk restaurang. Under de senaste decennierna har Chianti ökat i kvalitet, men de flesta av sina bästa viner misslyckas med att titillera gommen så förföriskt som Barolo och Brunello. Men det är en välsignelse för kunniga drinkare som kan nab en läcker flaska Chianti till ett uppnåeligt pris.,

lär känna denna toskanska region genom sin fascinerande historia, druvor och appellationer.

Chianti från romarna, renässansen och idag

Toscana, den romanticiserade svärden i centrala Italien känd för sina böljande kullar, cypresser och stenslott, är också hem till Chianti. Dess historia härrör från etruskerna, som var de första som identifierade regionen som en attraktiv källa för druvor., Romarna vidareutvecklade områdets jordbruk, som också inkluderade Oliver.

idag faller Produktionszonerna i Chianti runt Florens i norr, Siena i söder, Arezzo i öster och Pisa i väster. Dessa städers historia är lika rik, komplicerad och lurid som ett Shakespearean drama.

under 1200-talet gav acrimony mellan florentinska Guelphs och Siennese Ghibellines upphov till den berömda florentinska familjen Medicis på 1300-talet., Kunniga köpmän och bankirer, Medicinenregeras under renässansen, när Konst, litteratur och vin blomstrade.

år 1716 avgränsade storhertigen Cosimo III de ’ Medici den första Chianti vinzonen, nu känd som Chianti Classico. Snabbt framåt två århundraden och produktionen hade vuxit i hela regionen. Den italienska regeringen skapade Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) 1967, som ingick en central Delzon av Chianti Classico.

dock visade Chiantis framgång sin undergång. På 1970-talet ledde hög efterfrågan till utslag av vingårdsplanteringar., Regler som tillät eller till och med krävde sämre druvor bidrog till överproduktion och underwhelming viner. Priserna och regionens rykte rasade, något många producenter fortfarande slåss.

i slutet av 70-talet, en skurk band av kvalitet sinnade producenter började flaska vin utanför DOC godkända druvor, som utlöste skapandet av super Toskaner. Så småningom moderniserades Chiantis regler för att återspegla samtida vinframställning och smak och tillät en viss andel av dessa internationella druvor, men med Sangiovese kvar dominerande i blandningen.,

appellationen skulle fortsätta att tjäna Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) status 1984, Italiens högsta nivå av vin klassificering. Och 1996 separerade Chianti Classico från Chianti DOCG och blev sin egen DOCG.

kombinerade, Chianti och Chianti Classico DOCGs fortsätter att odla mer vindruvor än någon annan italiensk region spara Prosecco, men bättre kloner och fokus på lägre utbyten har lyft kvalitet.,

Sangiovese

Sangiovese är Chiantis hjärta och hjälte. Dess telefonkort är aptitretande surhet, en genomskinlig Rubin nyans och smaker av svart och röd körsbär. Ytterligare accenter av violer, örter, kryddor och jord är vanliga i denna torra röda. Måttliga tanniner ökar med kvalitet, liksom struktur och kropp, som fortskrider från ljus till medium., Chianti uppnår sällan kroppen och densiteten hos sin Sangiovese – baserade kusin Brunello längre söderut i Montalcino.

Chianti Classico, Chianti och dess Subzones

liksom alla italienska viner kommer Chianti med regler. Och som alla italienska regler är de ofta förvirrande. Det finns flera kategorier av ”Chianti.”Det finns Chianti, som är catchall-appellationen längst ner i kvalitetspyramiden; Chianti Classico, som har sin egen appellation; och Chianti Rufina och Chianti Colli Senesi, subzones of Chianti känd för sina högkvalitativa bottlingar.,

Chianti DOCG

sedan 1996 kräver Chiantis bredaste appellation minst 70% Sangiovese och högst 10% Sangiovese.att vara de vita druvorna Malvasia och Trebbiano. Inhemska röda druvor som Canaiolo Nero och Colorino, liksom de internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah är också tillåtna. Dessa lägger till frukt, tannin eller mjukhet till den slutliga blandningen.,

Chianti DOCG sju Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

vindruvor från hela världen regionen (men exklusive Chianti Classico-zonen) kan blandas i vinet. Chianti är tänkt att konsumeras medan unga, ljusa och fräscha., Chianti DOCG har två kategorier av högre kvalitet: Superiore, för viner gjorda av lägre avkastning än rak Chianti och Riserva, för viner i åldern minst två år före frisläppandet.

Chianti DOCG är uppdelad i sju subzones: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano och Chianti Montespertoli. Viner som framställs i dessa områden kan välja att använda namnet på deras Delzon eller helt enkelt märkas som Chianti. Av de sju subzonerna är Rufina och Colli Senesi de mest tillgängliga i USA.,

Chianti Rufina

Chianti Rufina anses vara en av de mest kvalitetsdrivna zonerna, bakom Chianti Classico. Rufina är liten i jämförelse, med produktion av cirka tre miljoner flaskor varje år. Som en del av Chianti DOCG, Rufina måste innehålla minst 70% Sangiovese och resten blandat med Canaiolo, Colorino eller internationella röda sorter.

Rufina ligger längst bort från kusten och har vingårdar med högre höjd tack vare sitt läge vid foten av Apenninebergen. Dess svalare klimat möjliggör långsammare mogning av Sangiovese., Med en betydande skillnad mellan dag och natt temperaturer, Rufina behåller sin surhet och härlig parfym, även om viner kan vara hårda och kantiga utan tillräcklig frukt för att stärka dem.

årtionden sedan, under Chiantis chilliest årgångar, höjd kan vara en förbannelse. Men som globala klimat förändras, Rufina vingårdar kan visa sig vara väl positionerade.,

i stil och substans speglar Chianti Rufina Classico med sin levande frukt och Saftiga surhet, tillsammans med en tannisk struktur som lämpar sig för fem till 10 års åldrande, särskilt från de bästa årgångarna och producenterna, eller längs den högre Riserva-nivån.

Chianti Colli Senesi

Efter Rufina är Chianti Colli Senesi nästa anmärkningsvärda Delzon. Det tar sitt namn från sitt läge på kullarna som omsluter Siena i södra Toscana., Närheten till Brunello di Montalcinos och Vino Nobile di Montepulciano toskanska DOCGs leder till tillfällig överlappning, vilket ger spänning om Colli Senesis kvalitetsutsikter.

Colli Senesi-beteckningen används dock fortfarande för sangiovesiska viner som härrör från mindre anmärkningsvärda platser.

variation i höjd och jord ger nyans till dessa Senesi-viner, men totalt sett tenderar de att vara frukt framåt och lättillgängliga med en touch av rusticitet. New oak och barrique är vanligtvis inte anställda, till förmån för renhet, krydda och frukt i vinerna.,

Chianti Classico DOCG

denna appellation ligger i hjärtat av regionen Chianti. Gränserna definierades först på 1700 – talet, men utvidgades betydligt på 1930-talet. detta drag ansågs av många ha skadat varumärkets rykte, även om en sådan expansion är vanlig i Italienska vinregioner.,

idag anses Chianti Classico DOCG av många vara det högsta kvalitetserbjudandet för Chianti.

Chianti Classicos emblem är Black rooster eller gallo nero. Det handlar om en legend berättade om användningen av tuppar att lösa en gränstvist mellan de stridande provinserna Sienna och Florens. Den svarta cockerelen var symbolen för Florens, medan den vita cockerelen representerade Sienna. Det är klart vem som dominerade den tävlingen.

markerad med uppfriskande surhet, Chianti Classico DOCG druvor kommer vanligtvis från vingårdar planterade på högre höjder än Chianti DOCG., Smaker inkluderar violett och krydda skiktad ovanpå saftig körsbär. Tanniner och struktur ökar med kvalitet, men återspeglar frukt och terroir snarare än ek. Ny ek, som kan slather vin i bakning krydda och vanilj, har mestadels övergivits. Traditionella stora ekfat föredras nu, vilket ger större insyn till viner.,

Chianti Classico DOCG nio kommuner
Barberino Val d ’ Elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico måste innehålla minst 80% Sangiovese druvor. Högst 20% av övriga röda druvor Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon och Merlot kan användas. Vita druvor förbjöds 2006.

det finns tre kvalitetsnivåer i appellationen., Annata, eller standardvinet, åldras i 12 månader före frisläppandet, medan Riserva måste ålder 24 månader. Gran Selezione har det längsta åldringskravet vid 30 månader.

i februari 2014 debuterade de första toppskiktet Gran Selezione-vinerna från 2010-talet. Kategorin kräver också estate-odlade druvor och godkännande från en provsmakning panel.

Chianti Classico är uppdelad i nio kommuner. I Siena (provins: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti i Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., I provinsen Florens: Greve in Chianti, Barberino Val d ’ Elsa i San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Även om märkning av kommun ännu inte är tillåten, återspeglar viner fortfarande skillnader i mark och mikroklimat, vilket kan uppstå ytterligare divisioner i framtiden.

Fem Chiantis att Prova

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 poäng, $19. Jordnära aromer av vilda röda bär, tilled jord, underborste och violer stämmer överens med en doft av bakspice i denna polerade röda., Den salta, eleganta gommen levererar lakrits, hallonkompott, krossad jordgubbe och vilda örtsmak tillsammans med raffinerade tanniner. Det är snyggt balanserat, med färsk surhet. Njut genom 2023. Dalla Terra Vingård Direkt. Redaktörens Val. —Kerin O ’ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico, 92 poäng, $21. Smidig och läcker, öppnar detta med inbjudande dofter av hallonsylt, tårta krydda, violett och en doft av skogsgolv. Den salta, saftiga gommen doles ut mogna Marasca körsbär, tryffel och stjärnanis inramad i polerade tanniner. Drick genom 2022. Wilson Daniels Ltd. – Okej.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico, 92 poäng, $38. Aromer av tryffel, läder, mentol och mogen plommon tar ledningen på denna koncentrerade röda. Aromen följer igenom till den fylliga, Sega gommen tillsammans med köttiga svarta körsbär, lakrits och torkad ört. Närkorniga tanniner ger den bestämda ramen. Drick 2019-2025. Vias Import. —K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 poäng, $15. Aromer av rödskinnad bär, underborste och en antydan till mint sammanfogas i glaset., Den saftiga gommen doles ut röda körsbär, hallon sylt och en anteckning av eukalyptus, medan pliant tanniner ger lättstött stöd. Njut snart. Vinovia Vin Grupp. —K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 poäng, $28. Tillverkad av 95% Sangiovese och 5% Colorino, öppnar detta med mörk bär, bakspice och läder aromer. Den fasta gommen erbjuder torkade svarta körsbär, kryddnejlika och råa mandeldetaljer tillsammans med polerade tanniner. Drick genom 2021. Santa Maria Import. – K. O.