När det gäller bra grönsaker kan kale vara trendigare, men förbise inte dess veggie kusin, kål. Den lummiga gröna delar mycket av samma hälsofördelar som den är låg i kalorier, fylld med fiber och fylld med fytonäringsämnen och mineraler som är viktiga för kort – och långsiktig hälsa. Det är ett enkelt sätt att byta upp det från din vanliga kale-fulla recept och salladsorder utan att offra någon av de stora näringsmässiga egenskaperna., Så här staplar kål upp:

näringsstatistik

Serveringsstorlek: 1 koppkål, hackad

• 22 kalorier
• 0g fett
• 0mg kolesterol
• 16mg natrium (0% DV)
• 151 mg kalium (4% DV)
• 5g Kolhydrater
• 2.,2g fiber
• 1g protein
• 1% DV vitamin A
• 54% DV vitamin c
• 2% DV järn
• 2% DV magnesium
• 3% DV kalcium
• 5% dv vitamin B6

hälsofördelar av kål

att äta en specifik mat kommer aldrig att göra dig eller bryta dig, men kål är en bra att lägga till i livsmedelsbutiker listan. Här är vad denna lummiga gröna kan göra när det gäller din hälsa.

den stöder hälsosam matsmältning.

vid drygt 2 gram per kopp läggs fiberinnehållet i kål snabbt., Om du använder den i en veggie-packad slaw, sallad, soppa eller gryta, blir du sannolikt mer som 8 till 10 gram totalt. Att äta mycket fiber i allmänhet kan bidra till att förbättra matsmältningen, sänka kolesterol och blodsockernivåer och främja en hälsosam vikt.

det hjälper till att skydda mot kronisk sjukdom.

kål är fylld med speciella flavonoider som kallas antocyaniner, vilket ger kål sin röda och lila färg., Dessa fytonäringsämnen skyddar mot oxidativ stress och kronisk inflammation, vilket ökar immuniteten och hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes.

det kan bidra till att minska risken för cancer.

kål innehåller föreningar som kallas glukosinolater, vilka är förknippade med att sänka cancerrisken baserat på hur mycket du äter. Processen att smälta och metabolisera kål släpper i huvudsak ut en kemoprotektiv effekt i kroppen, vilket hjälper till att stoppa de enzymatiska reaktionerna kopplade till DNA — skador-den typ som med tiden kan leda till tumörutveckling.,

har fortfarande tvivel om kål? Det är inte bara för coleslaw. Här är vad du behöver veta om Brassica oleracea.

är kål hälsosammare än sallad?

det är svårt att säga att en grönsak är ”bättre” än en annan, eftersom alla är utmärkta för din hälsa. Kål kan dock ha övertaget när det gäller näringsdensitet., Antocyaninerna som finns i rödkål kan hjälpa till att öka cirkulationen, skydda ditt kardiovaskulära system och kompensera skador på kroppens celler.

som sagt, äta en mängd olika produkter är avgörande för bättre välbefinnande på lång sikt. När det gäller korsblommiga grönsaker-kale, kål, broccoli, blomkål, bok choy och bröstspiror — ju oftare äter vi dem desto bättre. Så gör det till en prioritet att konsumera mer i allmänhet och blanda upp det ofta.

måste jag äta den rå?

Nej!, Det är sant att kokad kål innehåller mindre C-vitamin som den råa sorten, men det är också inget att oroa sig för eftersom du sannolikt får mer än tillräckligt någon annanstans i vardagliga måltider och snacks. Och medan tidigare teströrstudier hade kopplat kokta korsblommiga grönsaker med lägre näringstillgänglighet, stöder nyare fynd tanken att äta kål och andra grönsaker i någon form är bra för dig och hjälper till att stödja matsmältningen. Bottom line: Njut av det kokta och milda eller råa och krispiga.

vad är skillnaden mellan grön, röd och lila kål?,

kål tar på sig olika färger baserat på hur mycket anthocyanin den innehåller. Ju högre antocyaninnivåer desto mörkare ser det ut. Det betyder inte att man är ”bättre” för din hälsa än andra, eftersom grönsaker i allmänhet innehåller olika mängder fytonäringsämnen som inte nödvändigtvis motsvarar deras färg. Ta blomkål till exempel. Det är inte en del av ”regnbågen”, men det är chockfullt av antioxidanter med antiinflammatoriska egenskaper. Vad vi vet om alla grönsaker(särskilt de Korsblommiga!,) är att när de konsumeras oftare på olika sätt kan de hjälpa dig att hålla dig friskare för lång tid.