bröd, pasta, kakor och bakverk är ofta gjorda av vetemjöl. Det finns tre sorter av vetemjöl som vanligtvis används:

100% fullkornsmjöl: detta mjöl innehåller fortfarande kli, groddar och endosperm. Det kallas ofta ”fullkornsmjöl”, ”100% fullkornsmjöl ”eller” 100% fullkornshvete inklusive grodden.”

fullkornsmjöl: detta mjöl saknas fem procent av spannmålskärnan, inklusive det mesta av grodden och en del av kli., I Kanada kan upp till fem procent av vetekärnan avlägsnas under bearbetningen, vilket kräver namnändring från” fullkornsmjöl ”till” fullkornsmjöl.”Kli och mycket av bakterien avlägsnas för att minska ranciditeten och förlänga hållbarheten hos helmjöl.

raffinerat vetemjöl (alla ändamål): detta mjöl innehåller endospermen, med mycket av kli och groddar bort, och är berikad med järn, tiamin, niacin, ribloflavin och folsyra. Det är också känt som all-purpose mjöl, eller vitt mjöl.

vad betyder” multigrain”?,

en produkt märkt ”multigrain” betyder helt enkelt ett mjöl som innehåller många olika korn. Multigrain anger inte om en produkt innehåller hela korn eller raffinerade korn. Ta en titt på ingredienslistan för att ta reda på mer om vilka korn som ingår i produkten.

vilka är hälsofördelarna med hela korn?

hela korn är gjorda av hela kärnan — kli, groddar och endosperm — och är en viktig källa till antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler., Som en del av en hälsosam, balanserad kost kan hela korn bidra till att minska riskerna i samband med hjärtsjukdom, stroke, cancer, diabetes, demens och fetma.

hela korn kan ätas hela, knäckta, splittrade eller malda. De kan också fräsas till mjöl eller användas för att göra bröd, spannmål och andra livsmedel.

vilka är hälsofördelarna med raffinerat berikat vete?

raffinerat vete är berikat med vitaminer och mineraler för att inte bara kompensera för vad som förloras när kli och groddar avlägsnas, men för att ge ännu högre nivåer för näringsmässiga fördelar., Till exempel, i Kanada, är allt raffinerat vetemjöl berikat med tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), folsyra och järn. Detta ger en mängd olika fördelar. Till exempel är B-vitaminer viktiga för ett hälsosamt nervsystem, medan folsyra hjälper till att minska risken för neuralrörsfödelsefel som spina bifida.

hur många portioner av korn ska jag äta varje dag?

Kanadas matguide ger följande rekommendationer: