Möt min favorit stekt ägg: krispiga olivolja stekt ägg. Dessa stekt ägg har gyllene, lacy, krispiga kanter, som kontrasterar vackert med sina rinnande gula äggulor. Kontrast är allt!

börja med ett bra ägg, en varm stekpanna och en generös duggregn av olivolja, och du kommer att sluta med den mest smakrika stekt ägg du någonsin smakat. De är oändligt mycket bättre än de gummiliknande, svavelhaltiga äggen som kommer ut ur non-stick-Stekpannor. Faktum är att det här är de enda stekta äggen jag någonsin vill äta.,

Jag lärde mig den här tekniken för flera år sedan från Phoebe Lapine via hennes YouTube-video på stekt ägg. Tack, Phoebe! Jag har lagat ägg så här sen dess.

Du har sett dessa krispiga stekt ägg på mina recept genom åren, men jag belyser tekniken idag och erbjuder alla tips och tricks jag har lärt mig. Du får också en titt på mina favoritrecept med dessa gyllene skönheter.

redo?!,

se hur man steker ett ägg

hur man gör det bästa stekt ägget

Tips och överväganden att tänka på:

börja med ett bra ägg. Jag gillar att köpa lokala ägg, som har de vackraste guldgula äggulorna. Frigående ekologiska ägg är också bra.

koka ett eller två ägg åt gången. Jag brukar bara laga ett ägg i taget i en liten stekpanna eftersom ibland de två äggen korsar vägar och hålla ihop.

använd en gjutjärnskillett om du har en. Gjutjärn är giftfritt och behåller värmen väl., Om du värmer upp pannan enligt anvisningarna innan du lägger till oljan, bör den erbjuda en stor non-stick matlagningsyta. Jag använder min 8 ”gjutjärn pan (affiliate länk) för enstaka ägg, eller 12” pan för två ägg. Min näst bästa insats skulle vara rostfritt stål. Jag är tveksam till att föreslå non-stick kokkärl eftersom hög värme kan skada beläggningarna och släppa giftiga PFOA i luften.

knäck ägget i en skål först. Du kan lättare undvika oljestänk på detta sätt. Jag tycker också att hällning från en skål ger ett jämnare format stekt ägg som lagar lite jämnare.,

se till att oljan är varm innan du häller i ägget. Detta hjälper till att säkerställa att ägget inte håller fast vid botten av pannan, och ger super krispiga kanter.

var försiktig och se upp för heta oljestänk! Detta recept kommer att lämna några små oljestänk på din stovetop. Du kommer att vilja kliva bort när du häller i ägget för att undvika att bli smickrad själv.

en anteckning om tråckla äggvita med olja: de flesta olivolja stekt ägg recept föreslår tråckla äggvita (inte äggula) med varm olivolja medan det kockar., Du kan göra detta genom att luta pannan och ösa upp en del av den heta oljan med en sked. Men jag kan inte göra det utan att bränna min hand med oljestänk! Mina ägg visar sig bra utan tråckling, så jag inte inkludera detta i mitt recept.

om du vill ha mer fasta äggulor: för medelstora ägg, laga bara ägget i 30 till 60 sekunder. Om du vill ha mer fasta äggulor än det, kan du täcka ägget i 30 sekunder eller längre medan det lagar mat.

upprepa med ytterligare ägg. Du kan fortsätta steka ägg i samma stekpanna. Lägg bara till en annan duggregn av olivolja före varje ägg., Du kan behöva slå ner värmen när tiden går (om du fånga den svagaste doften av rök, det är för varmt).

säsong efter önskemål. Dessa stekta ägg är i grunden perfekta direkt ur stekpannan, men jag älskar att strö dem med lite fläckigt havsalt och nymalen svartpeppar. Servera dem med en kniv och en gaffel för att skära igenom sina krispiga undersidor!,

Skriv ut

recept med krispiga stekt ägg

avokado Pesto Toast

”Jag önskar att jag kunde bifoga ett foto av hur vackert det här kom ut. Denna frukost är utsökt! Det är lätt att göra, och de olika smakerna är otroliga. Jag kan aldrig göra pesto annat än så här igen! Även min Vansinnigt kräsen make (som aldrig har ätit en över lätt ägg i sitt liv) älskade det!,”– Meghan

färska Huevos Rancheros

”Jag har just provat detta recept, första gången jag har haft huevos rancheros. Helt enkelt en av de största livsmedel jag någonsin har smakat. Tack.”- Kate

Chilaquiles Verdes med bakade Tortilla Chips

”så bra. Gjorde detta recept för vänner under helgen. Tog en genväg och används färdiga salsa verde … eftersom vi var på en sjö hus och koppla av på en båt är roligare än hugga grönsaker… men ändå visade sig bra., Var och en av dina recept som jag har försökt har varit en stor framgång. Tackar!”- Emily

getost Polenta med rostade grönsaker

” Jag gjorde detta förra veckan för middag och händer ner det är förmodligen en av de bästa måltiderna jag någonsin gjort/ätit! Jag älskade alla smaker. De grönsaker jag rostade var paprika, morötter, sparris, brysselkål och rödlök. Min man var också ett stort fan. Jag lägger definitivt till det här i min rotation.,”- Kayla

kryddig frukost Fajitas med stekt ägg och Guacamole

detta recept är endast tillgängligt i min kokbok, älskar riktig mat! Om du inte har provat det ännu, har du verkligen gått miste om. En av mina favoriter, säkert!