Jag har talat om min förkärlek för polsk mat innan här, men det är något som jag befinner mig ofta kommer tillbaka till. Kanske är det en påminnelse om min polska mormor som gick bort för några år sedan eller att besöka släktingar i upstate New York när jag var barn, men polsk komfortmat är en av mina favorit kall vädermat., Dessa gammaldags polska kåldolmar transporterar mig hem, till när mina släktingar och familj vänner skulle ge oss pierogi och andra polska favoriter som golumpki.

låt oss vara tydliga om polsk mat och ställa förväntningar. Polsk mat är ofta ett arbete av kärlek. Recepten är läckra, billiga men tidskrävande. Du tittar på att investera lite tid för att göra detta recept. Det tar inte så lång tid som pierogi, men låt oss säga att lite kål måste kokas., Ditt hus kommer att lukta som om du är i Polen, du kan tacka mig senare, allt skämt åt sidan, den mest tidskrävande delen förbereder kålen. Du ser råkål är inte smidig och kommer att riva. Överdriven kål kommer att strimla när du försöker dra av den. Så dunking det i kokande vatten * bara * tills det lossnar är nyckeln. Jag hade några felsteg när jag gjorde det första gången, så lär av mig!

såsen är lätt att sätta ihop och kan göras i förväg om du vill dela upp saker., Köttpåfyllningen är ärligt den bästa delen och mest besläktad med köttfärslimpa i Valsad kålform. Det är gott att uttrycka det mildt. Det kommer att bli mycket sås, se till att lägga allt i så riset har fukt att laga mat!

Tai har tidigare alltid vänt näsan upp på kål. Han är fullblodig engelska, hans far är från Storbritannien och de flesta av deras familj bor fortfarande där. Kanske är kål lite av en fattig mans mat jämfört med de stora brittiska specialiteterna, men när han försökte det ändrade han sin melodi., Långsamt, men säkert, jag gör honom till en quasi foodie (eller åtminstone kan jag hoppas det!)

vilka är dina favoritrecept för familjen? Låt mig veta i kommentarerna nedan!!

gammaldags polsk kåldolmar

ingenting påminner mig om hemma ganska som polsk mat. Dessa gammaldags polska kåldolmar påminner mig om Galumpki vi brukade få från de polska marknaderna i upstate New York när jag var liten. Dessa är perfekta för en fyllning måltid på vintern!,lling

• 2 1/2 Pounds Ground Beef
• 3 Eggs
• 1/2 Cup Yellow Onion Diced
• 1/2 Cup Panko Breadcrumbs
• 1/2 Cup Uncooked Rice
• 1 Tsp Marjoram
• Salt
• Pepper
• 1 Large Cabbage

Instructions

• Preheat oven to 400.,
• ta med en stor såspanna till medelhög värme. Tillsätt olivolja och lök. Koka tills löken har mjukat och är genomskinlig.
• rör i konserverade tomater, vinäger, farinsocker, russin och mejram. Smaka med salt och peppar. Låt sjuda 20 minuter.
• medan såsen simmering, koka en stor kruka med vatten. Placera kål i potten och ta bort löv när de blir smidiga., Du bör sträva efter att ha 15-20 löv beroende på storleken på din kål. Ta bort den nedre delen av stammen från varje blad så att du lämnas med smidig kål. Avsätta.
• kombinera alla fyllningsingredienser i en stor skål.
• sked fyllning i den nedre delen av kålblad. Form i en stor oval. Roll kål lämnar upp från stammen sidan. Placera sömmen nedåt i en stor gryta. Fyll skålen med kålrullar, gå till ett andra lager efter behov.,
• Pour sauce on top of cabbage rolls. Cover with aluminum foil and bake for 50 minutes or until sauce is bubbling and rice is cooked through. Serve warm, enjoy!