LSG – gruppexperter klargör matmyter från hela världen-episod 1 handlar om citroner och deras C-vitamininnehåll

en ”het citron” är nummer ett hushållsmedel för förkylning i Tyskland. I många delar av världen tror människor: det höga vitamin C-innehållet stärker immunsystemet., Men ger citroner verkligen så mycket askorbinsyra som mormor alltid har lovat? Bernadette Murg är en dietist på LSG-Grupp. Hon förklarar myten.

”svaret är ja och nej”, säger Murg. Citroner innehåller ca 53 mg C-vitamin per 100 g juice. ”Detta är mer än äpplen, honungsmeloner, hallon eller mango ger. Det är jämförbart med andra frukter av citrusfamiljen, såsom apelsiner eller klementiner. Men acerola körsbär, nypon, havtorn, svarta vinbär, papaya, guavas, paprika, broccoli och brysselkål leverera mer”.,

acerola körsbär producerar 1.700 mg C-vitamin per 100 g. vid 177 mg per 100 g är innehållet i en svart vinbär också mer än tre gånger så hög som en citron. Ett dagligt intag av 110 mg för män och 95 mg för kvinnor rekommenderas, vilket motsvarar ungefär ett glas ren citronsaft – en mängd som knappast någon konsumerar i denna form.

smakligare: en handfull jordgubbar och en apelsin eller en normal del grönsaker bestående av broccoli, fänkål och en halv peppar är tillräckliga för att täcka vitamin C-kravet., För rökare, gravida kvinnor och ammande kvinnor gäller högre rekommendationer. Förutom C-vitamin innehåller citroner också andra viktiga näringsämnen: fruktos, fiber, kalium, kalcium, magnesium och koppar, liksom vitaminerna B1, B2, B6, folat och pantotensyra.

en bestående brist på C-vitamin kan leda till skörbjugg hos vuxna. Det brukade vara en vanlig dödsorsak bland sjömän som inte kunde få frukt och grönsaker till sjöss. Idag manifesterar sig undersupply i mottaglighet för infektioner, en känsla av utmattning, trötthet, dålig sårläkning och blödande tandkött.,

”Global Food Myths” är en pågående serie. Vi kommer att borra ner på en specifik urban legend om mat, dryck eller bordskultur varje fredag. Håll ögonen öppna för mer!