är din trädgård fylld med basilika? Du kan torka det eller frysa det, men frysning behåller den färska smaken bättre. Innan du börjar, tvätta basilika i kallt vatten och torka; en salladspinner fungerar bra för detta steg. För att frysa din basilika, dra löv från stammar. Sedan, i en matberedare, med knivblad fäst, puré 2 koppar packade löv med 2 matskedar olivolja., Linje ett kakark med vaxat papper. Släpp blandningen med teskedjor på papperet; frys en timme eller tills det är fast. Överför dockorna (du borde ha ca 16) till en självtätande, frysskyddad plastpåse och lagra i upp till två månader. Att använda i ett recept, Rör i en frusen klick när du är nästan klar matlagning soppa, kyckling eller nötkött gryta, eller spagetti sås.

Du kan också frysa löv hela och hålla dem i upp till ett år. Först lämnar blanchera i två sekunder i kokande vatten, dränera sedan och skölj omedelbart med kallt vatten., Pat lämnar torr och förvara i en stor, frysskyddad Behållare, separera varje lager med plastfolie. Använd i matlagning som du skulle färska basilikablad, men kopp för kopp, frysta löv är mer kompakta än färska, så använd lite mindre än receptet kräver.

berätta för oss: vad Älskar du att laga mat med färsk basilika?

nästa: 10 recept som kommer att använda upp den överblivna Basil ”

foto: Louise Denton Photography / Getty