en kort historia av Sushi

början på Sushi
Sushi har funnits under en överraskande lång tid, men inte i sin nuvarande form. Historien om sushi är en intressant berättelse om utvecklingen av en enkel maträtt. För att konsumera sushi skulle det vara fantastiskt att ta en bit sushi och doppa den om den föredrages i sojasås något, inte på något sätt om den sida av ris som skulle falla ifrån varandra. Fisken placerades i ris och fick jäsa, vilket gjorde det möjligt för en individ att hålla fisken ätbar under en tid., Riset kastades bort och fisken äts när det behövs eller ville.

metoden som spreds över hela Kina och vid det sjunde århundradet hade tagit sig till Japan, där skaldjur historiskt har varit en häftklammer. Japanerna tog dock konceptet vidare och började äta riset med fisken. Ursprungligen var skålen förberedd på ungefär samma sätt. I början av 1700-talet började dock Matsumoto Yoshiichi av Edo (nu Tokyo) krydda riset med risvinsvinäger medan han gjorde sin ”sushi” till salu., Detta gjorde det möjligt för skålen att ätas omedelbart, istället för att vänta de månader det normalt kan ta för att förbereda ” sushi.’

utvecklingen av Sushi
i början av 1800-talet skapade en man vid namn Hanaya Yohei en stor förändring i produktionen och presentationen av hans sushi. Inte längre Linda fisken i ris, placerade han en bit färsk fisk ovanpå en avlång formad bit av kryddat ris., Idag kallar vi denna stil ”nigiri sushi” (finger sushi) eller ”Edomae sushi” (från Edo, namnet Tokyo på den tiden) och är nu det vanliga sättet att äta Japansk sushi. Vid den tiden serverades sushi från sushistånd på gatan och var tänkt att vara ett mellanmål eller snabb bit att äta på språng. Serveras från hans stall, detta var inte bara den första av den verkliga ”snabbmat” sushi, men blev snabbt vilt populär., Från sitt hem i Edo spred sig denna typ av sushi snabbt över hela Japan, med hjälp av den stora Kanto jordbävningen 1923, eftersom många människor förlorade sina hem och företag och flyttade från Tokyo.

efter andra världskriget stängdes sushistången och flyttades inomhus, till fler sanitära förhållanden. Mer formella sittplatser tillhandahölls senare (de första iterationerna var bara en inomhusversion av sushistånd) och sushi bytte från ”snabbmat” till en sann matupplevelse., Sushi spred sig över hela världen, och med tillkomsten av främjandet av skaldjur, antogs denna ovanliga stil av servering av fisk snabbt av västerländska kulturer, alltid ivriga efter något nytt, särskilt något som hade vuxit så sofistikerat och unikt som sushi.

Modern Sushi

Sushi, den sluga matupplevelsen en gång unikt Japanska, har nu utvecklats till en annan nivå utöver de traditionella japanska metoderna. Västerländska influenser har gett upphov till nya stilar av sushi, såsom California rolls och de många utarbetade ”fusion” skapelser på Exklusiva sushi restauranger., Historien om sushi är en lång, åtminstone 1800 år faktiskt, men den nuvarande iterationen är populär runt om i världen, och det med rätta. Det är inte ofta att något så enskilt kulturellt inte bara kan ta världen med storm, utan också påverka matens riktning i andra kulturer. Efterfrågan på sushi ökar bara och verkar fortsätta att utvecklas. Traditionella sushirestauranger sitter vid sidan av ”fusion” restauranger och båda är populära av egna skäl. Historien om sushi är fortfarande långt ifrån över.