februari är National Potato Month! Det finns många olika typer av potatis och otaliga sätt att äta dessa näringsrika grönsaker! Potatis är tillgängliga året runt från din grönsakshandlare, och kan vara en del av en hälsosam måltidsplan!
en potatis, ungefär storleken på din näve, har bara 110 kalorier och är laddad med viktiga näringsämnen som kalium, fiber, C-vitamin och komplexa kolhydrater. De är naturligt fettfria, kolesterolfria och innehåller inget natrium.,

kalium
potatis är bland de bästa kaliumkällorna. De har mer kalium per portion än någon annan grönsak eller frukt, inklusive bananer, apelsiner eller svamp. Kalium är viktigt för normal funktion av muskler (som ditt hjärta), upprätthåller kroppens elektrolytbalans och upprätthåller kroppens vattenbalans.
Fiber
ett medium potatis med huden ger 2 gram fiber, vilket är 8% av den dagliga rekommendationen., Kostfiber har visat sig ha många hälsofördelar, inklusive att sänka risken för hjärtsjukdom, diabetes och fetma och öka känslor av fullhet.
kolhydrater
kolhydrater är en viktig energikälla för kroppen. Det finns två typer: enkel och komplex. Enkla kolhydrater finns i många typer av livsmedel, från godis till produktion och mjölk. Komplexa kolhydrater är också kända som stärkelse. Korn, bönor och vissa grönsaker och frukter ger komplexa kolhydrater. Potatis innehåller både kolhydrattyper.,

sätt att laga 5 typiska typer av potatis

1. vitpotatis: kan bakas, kokas eller stekas.
2. Russet potatis: även kallad Gamla potatis eller bakning potatis, Russet potatis har en grov brun hud, en avlång form och många ögon. De har en låg mängd fukt och hög stärkelsehalt, vilket gör dem perfekta för bakning.
3. Rödskinnig potatis: används för kokning, rostning eller stekning.
4. gula potatisar: dessa potatisar har en hudfärg som sträcker sig från en smörig gul till gyllene., De används oftast för kokning och har en fuktig konsistens vilket gör dem bra för potatismos. Gula potatis är en relativt ny sort och anses vara all-purpose, som uppfyller alla dina bakbehov.
5. blå-lila potatis: denna typ varierar i färg från blå-lila till lila-svart. Deras lila eller blå kött gör en utmärkt accent till vilken maträtt som helst. De är vanligtvis små med en tät konsistens som är bra för bakning.
6. Smörpotatis: Gourmetpotatis, som smörpotatis, är nya för många livsmedelsbutiker (även kallad Smörguld eller Smörrödpotatis)., De har en rik, krämig smak och jämn konsistens vilket gör dem perfekta för potatismos eller bakade potatisar som behöver färre pålägg.

nytt för många livsmedelsbutiker är gourmet potatis, som smör potatis (kan hittas som smör guld eller smör röd potatis). De har en rik, krämig smak och jämn konsistens vilket gör dem perfekta för potatismos eller bakade potatisar som behöver färre pålägg.
potatis Prep idéer
många människor använder potatis som en sida skålen: mosade, Gratinerad, stekt, sallad eller bakad., Prova en potatisbar till middag med en bakad potatis som din huvudrätt laddad med en mängd olika pålägg som skinka eller chili, broccoli och ost, örter, gräslök, taco kött och salsa, bönor, jalapeños, lök, svamp eller mager gräddfil. Det är ett enkelt sätt att göra halva din tallrik grönsaker för en hälsosam måltid.
Hur man lagrar potatis
lagra potatis i en sval, fuktig (men inte våt), mörk plats med god ventilation. Tvätta inte potatis innan du lagrar; det påskyndar utvecklingen av förfall.,
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
dietist/Natural Food Buyer
Hen House Markets