Även om skinka är ett super enkelt, nostalgiskt och tillfredsställande protein för att förbereda dina vänner och familj, om du aldrig har köpt eller lagat din egen skinka, kan det vara en skrämmande prestation., I allmänhet finns skinka i tre kategorier: färskt eller rökt, förkokt eller härdat och härdat och rökt. Beroende på snittet, typen och vikten av skinka du köper kan matlagningstiderna för dessa sorter variera avsevärt.

det är absolut nödvändigt att fläskprodukter kokas helt till en inre temperatur på 160 grader för att eliminera de patogener som orsakar salmonella, E. coli och andra livsmedelsburna sjukdomar. Men med så många sorter och beredningar av skinka kan det vara svårt att veta hur länge man ska laga mat eller värma varje., Följ dessa enkla riktlinjer för timing, och du kommer att uppnå en perfekt kokta skinka varje gång.

förkokt eller härdad skinka

När det gäller skinka som delvis eller helt har kokats och förpackats före köp-till exempel vakuumförpackade hela skinka, skivat lunchkött eller konserverad skinka—säger USDA att dessa är bra att äta som—är, ouppvärmd, utan risk för din säkerhet. Men om du vill värma upp en förkokt skinka, baka den i 325 grader i ca 15 minuter tills din mattermometer visar en inre temperatur på 145 grader.,

å andra sidan är härdad skinka—som kan härdas antingen med en torr gnidning som drar ut fukten ur köttet, eller genom injektion av en härdningslösning som innehåller salt, socker och andra konserveringsmedel och smakförstärkare—redo att äta som det är och kräver ingen matlagning eller återuppvärmning. Vissa skinka är också rökt efter härdningsprocessen, låna dem en rökigare smak som ger känslan av att ha kokats över eld. Torrhärdad skinka kommer oftast att märkas som prosciutto på livsmedelsbutiker och marknader.,

rå och färsk skinka

som regel bör färska Skinka och skinka märkta som ”cook-before-eating” bakas i en 325 graders ugn och nå en inre temperatur på 145 grader innan du tar bort och vilar i några minuter för att höja den inre temperaturen ytterligare 15 grader. Tiden i ugnen vid denna temperatur varierar från skärning till skärning och beror helt på skinkens vikt. Medan många köpta skinka kommer att ha den vikt som anges på förpackningen, när man köper från en slaktare be om den exakta vikten av din skinka om den inte redan är märkt.,

för en helhet, ben-i rökt skinka, koka i 18-20 minuter per pund. För en halv ben-i rökt skinka, laga 22-25 minuter per pund. För bara skaftet eller rumpdelen, ben-in, laga 35-40 minuter per pund. För en benfri axel eller Rumpa, laga 30-40 minuter per pund. Med var och en av dessa skär, koka tills köttet har nått 145 grader och låt vila i minst 3 minuter innan skivning och servering.

för färsk, osmokad skinka bör ett ben-i hela benet kokas i 22-26 minuter per pund., Ett benfritt hela ben ska kokas 24-28 minuter per pund. En halv, ben-i snitt ska kokas 35-40 minuter per pund. Återigen bör var och en av dessa vila i minst 3 minuter före servering.

När det gäller halva eller hela landet skinka, bör dessa blötläggas i 4-12 timmar och kokas i 20-25 minuter per pund innan de dräneras, glaseras och brynas vid 400 grader i 15 minuter.,

för att komma igång på din skinka matlagning resa, börja med en enkel och tillfredsställande recept som denna klassiska bakade skinka, eller en smakrik Mango Chutney glaserad skinka, och sedan se till att få kreativa med dina rester.

missa inte våra topprankade recept

få det bästa av Myrecept i inkorgen.