med så mycket tid hemma dessa dagar kanske du letar efter några nya recept att prova-speciellt nu när vädret äntligen börjar svalna. Om grillning inte är ett alternativ för dig under de kommande månaderna, kommer du förmodligen att se till din pålitliga ugn för att hjälpa dig tillsammans. När allt kommer omkring kan du använda ugnen för så mycket mer än att baka kakor. Varför kan du laga bacon i ugnen, laga skinka i ugnen, eller till och med, ja, laga biff i en ugn.,

Vi har tänkt mycket på olika revben recept. Det finns dock en gammal fråga som måste besvaras om du inte kan använda din grill (eller inte har en): ”kan du laga revben i ugnen?”

svaret är enkelt: ja, det kan du. Du kan ställa frågan om och om igen och mitt svar kommer inte att förändras — det lovar jag dig.

nu, den logiska uppföljningen: ”smakar revbenen bra när de kokas i ugnen?”Ja, det gör de. Jag vet för att jag kokade flera ställen själv under undersökningen av den här artikeln.,

liksom de flesta entusiaster hade jag länge haft uppfattningen att revben endast är ordentligt förberedda i en av de bästa rökarna eller på grillen, (ibland först placerad i en långsam spis) helst under en lång tid och inklusive, men inte begränsat till: flera öl, snacking, charmig skämtare och så vidare. När push kommer att skjuta, jag ska tillåta att revbenen är som bäst när långsamt tillagas i en grill eller rökare., Men när omständigheterna inte tillåter sådant (baserat på tidsbegränsningar, väder eller det faktum att du helt enkelt inte har en grill eller rökare till ditt förfogande), kan du laga upp några stora revben i en vanlig ugn.

låt oss först få nackdelarna med att laga revben i ugnen ur vägen.

tyvärr kan du inte höja eller sänka tillagningstemperaturen så fort du kan med en grill (även om du alltid kan dra ut revbenen ur ugnen om de lagar mat för fort)., Dessutom, om du använder en kött termometer för att övervaka matlagning framsteg (som du bör), kommer du att sänka temperaturen i ugnen varje gång du måste öppna dörren bred, medan med en grill sprickbildning locket eller dörren släpper vanligtvis endast minimal värme. Du kommer att behöva titta på klockan noga, eftersom du inte kommer att kunna titta på eller fysiskt kontrollera köttet så lätt.

relaterad läsning

• hur man lagar biff i ugnen
• hur man röker kött

När det gäller den rökiga smaken du får från grillade revben?, Det kommer inte att hända om du inte fejkar det, vilket du kan göra med en röksmakad BBQ-sås eller torr gnidning. Nå för flytande rök eller några föredragna torra örter och kryddblandning med brunt socker och svartpeppar.

och slutligen måste du hantera grill snobs som berättar att det bara är fel att baka revben i ugnen. Men vänta bara tills de knaprar på det ömma köttet du har gjort. De kan fortfarande revben du (ordlek avsedd), men påminna dem som gjorde matlagning och de bör hålla käften — åtminstone för en liten stund.,=”311c937f81″>

det finns tre grundläggande sätt att laga ett rack av fläsk revben i ugnen, och de är som följer:

• 4 timmar vid 250 grader Fahrenheit
• 3 timmar vid 300 grader Fahrenheit
• 2 timmar vid 350 grader Fahrenheit

Jag är inte allt som kan vara flippant, förresten — det är verkligen allt som finns till ugnsbakade fläsk revben som är säkra att äta., En inre temperatur på 145 grader Fahrenheit är det minsta, men vid ca 190 grader Fahrenheit börjar fett och kollagen smälta och producerar en bättre smakande revben. Du måste bara se till att du kolla på revbenen partway genom bake och sedan ungefär en halvtimme före slutet, som du inte vill koka och tuffa upp köttet. (För rekordet använde jag good ol ’ Trader Joes ribs – de kommer inte att skada ditt bankkonto och de smakar fortfarande bra.)

nu, låt oss gå igenom ett faktiskt recept steg för steg, med hjälp av 3-timmars, 300-graders, in-the-middle approach.,

ingredienser:

• 1 rack fläsk baby rygg revben, rå och vid rumstemperatur
• ca. 1 kopp torr rub
• ca. 1 kopp den bästa grillsås
• 5 msk honung dijon senap
• 1 msk flytande rök (tillval)

metod:

1. förvärm till 300 grader Fahrenheit.
2. Lägg ett bakplåt med folie eller pergamentpapper.
3. Slather senap (och flytande rök, vid användning) över båda sidor av revbenen.
4. strö gnugga över.
5. baka revbenen i två timmar.,
6. måla ett tunt lager av grillsås på båda sidor av stället och baka sedan i ytterligare 30 minuter.
7. upprepa målning av såsen, kontrollera den inre temperaturen och baka till den tredje timmen eller dra ut dem om de är på (eller förbi) 165 grader Fahrenheit.

hur man lagar nötkött revben i ugnen

eftersom revbensspjäll tenderar att vara tuffare än baby rygg revben, och nötkött revben tuffare än fläsk, en långsammare, lägre värme är idealisk för nötkött revben. I det här fallet är de magiska siffrorna:

• 3.,5 timmar vid 285 grader Fahrenheit

hur man förbereder de extra revbenen före den långsamma, stadiga matlagningen? Ungefär som fläskbarnet backar, uppriktigt sagt. Var inte rädd för att gå ut på din egen magiska smak resa, men följande recept kommer att fungera bra för enkla, välsmakande revbensspjäll. Jag får revbensspjäll från mataffären när det är möjligt bara för att det är lättare, men för de bästa ställningarna, gå till en slaktare.

ingredienser:

• 1 rack av revbensspjäll, rå och vid rumstemperatur
• ca. 1 kopp av din favorit rub
• ca., 1 kopp din favorit grillsås
• 5 msk honung senap
• 1 msk flytande rök (rekommenderas)

metod:

1. förvärm till 285 grader Fahrenheit.
2. Lägg ett bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
3. sprid senap (och flytande rök).
4. häll gnugga över.
5. baka revbenen i 2 timmar.
6. Sprid ett lager grillsås på båda sidor av stället. Baka i ytterligare en timme.,
7. upprepa sås spridning, kontrollera intern värme, och baka ytterligare 30 minuter eller få ut dem om de är på (eller förbi) 160 grader Fahrenheit (160-170 grader Fahrenheit är idealisk.)

hur man lagar ett lammställ i ugnen

När människor pratar om revben, förbiser de alltför ofta lamm. Faktum är att lammribben kan göra en stor förrätt eller de kan till och med huggas in i en utmärkt aptitretare. En rostad rack av lamm är ganska lätt att få rätt också., De koka upp snabbt, vilket gör dem ett bra val när du inte har timmar av tid att fördriva. Din aktiva prep tid kommer att vara ca 15 minuter, och tillagningstiden och temps är:

• 30 minuter vid 450 grader Fahrenheit

(om du undrar, jag använde lamm från överlägsna gårdar. Varumärkets webbplats har en massa bra recept, men min är enklare.,ingredienser:

• 1 rack lamm, kallt från kylskåpet
• 4 msk olivolja
• 2 msk vitlökspulver
• 2 msk rosmarin, torkad och mald
• 2 msk ströbröd
• Salt och peppar

metod:

1. blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. borsta lamm med olja, täck sedan med torr ingrediensblandning.
3. Vila rack medan förvärmning ugn till 450 grader Fahrenheit
4. stekt lamm i 15 minuter.
5. vänd rack över och stek i ytterligare 15 minuter.,
6. ta bort från värmen och låt stå 10 minuter; lammet bör vara minst 145 grader Fahrenheit för medium-sällsynta. Rista och servera.

Redaktörens rekommendationer

• hur man gör koreanska BBQ hemma: allt du behöver veta
• hur man lagar biff i ugnen perfekt varje gång
• den ultimata guiden till thailändsk mat, en av världens mest dynamiska kök
• hur man gör koreanska stekt kyckling hemma
• de 9 bästa rökare och rökare-Grill kombinationer för att förbättra ditt kött