Roffey råder dig att inkludera ”vision, värderingar, mål och mål, en översyn av din tävling, en titt på din produkt, en översyn av platsen, en försäljningsstrategi, en rekryteringsstrategi och finansiella prognoser”. Roffey säger dock att när hon var ”en okänd enhet, med lite kapital”, var en av de viktigaste och värdefulla sakerna som hon detaljerade i sin affärsplan hennes marknadsföringsstrategi.,

Roffey tillägger att det bästa råd hon fick när hon startade var ”att en affärsplan är ett flytande dokument, inte en statisk, och en som ska växa och utvecklas när ditt företag växer och utvecklas”.

När din bageriverksamhet växer kan dina prioriteringar och värderingar förändras och du kan anpassa dig genom att ange en ny strategi. Detta är också användbart i händelse av att saker inte går så bra: en affärsplan ger dig en solid bas att falla tillbaka på och anpassa sig i enlighet med förändrade omständigheter.,

Roffey medger att hon ”tillbringade omkring sex månader med att arbeta på” sin affärsplan för bageriet innan ”signering på den streckade linjen”. Hon förklarar att detta berodde på att om ”numren inte gick ihop, eller min tarm sa nej, så var det ingen skam att inte ta det framåt”.

Miss Macaroons Ginday håller med Roffey och anser att ”du bör inkludera en förståelse för exakt vem din kund är vad de vill och var de gillar att handla, känna till dina nummer, din bruttovinstmarginal och dina omkostnader och din marknadsföringsstrategi i en bageriplan”.,

för att formulera din affärsplan kan det vara bra att ladda ner vår gratis affärsplanmall.

så du har alla ingredienser tillsammans för ett fantastiskt företag, men innan du går längre är det dags att hantera vissa regler och förordningar…

finns det några regler och regler för att starta ett bageriföretag?

som du förväntar dig är den viktigaste regleringsfrågan du måste kämpa med när du startar ett bageriföretag livsmedelshygien och säkerhet.,

Baura råder: ”liksom de vanliga juridiska och bokföringskraven för att öppna någon form av verksamhet måste du följa din lokala myndighets Miljöhälsovårdsansvarigs krav på din bageriverksamhet”.

detta uttalande är echoed av Roffey som råder dig att undersöka ”livsmedelshygienregler och utbildning”, samt allergenregler och hälso-och säkerhetsutbildning., Beroende på vilken typ av bageri verksamhet, bör du titta på kontroll av ämnen som är farliga för hälsan (COSHH) och riskanalys och kritiska kontrollpunkter (HACCP) som viktiga områden av oro. Om du driver ett livsmedelsföretag kräver regeringen att du har en HACCP för att hålla maten säker från biologiska, kemiska och fysiska livsmedelssäkerhetsrisker.

det är också viktigt att komma ihåg att följa de regler som fastställts av Food Standards Agency, som har fastställt riktlinjer för märkning, ingredienssäkerhet och hälsopåståenden. Dessa riktlinjer finns här.,

Ginday säger att ”det är verkligen viktigt att du tänker igenom hur du gör, lagrar och transporterar produkten till din kund så att du säkerställer kvalitet och minskar risken för att göra människor sjuka”.

oavsett om du är involverad i lagring av din produkt eller inte, är det viktigt att hålla koll på hur dina bakverk transporteras och lagras av andra i leveranskedjan. Även om det inte är ditt fel, om en konsument slutar med en produkt som inte uppfyller livsmedelshygien och säkerhetskrav, så reflekterar detta dåligt på dig.,

så du har förberett en lysande affärsplan och du är medveten om de regler och förordningar du måste följa-nu är det dags att prata kostnader …

hur mycket kostar det att starta ett bageriföretag?

hur mycket din bageriverksamhet kommer att kosta kommer du att bero på omfattningen av dina ambitioner. Som med alla nya företag, det är bäst att vara ganska konservativ med dina utgifter medan du hittar dina fötter så att du kan anpassa sig till ändrade planer och upprätthålla en stadig kassaflöde.,

”bagerier sträcker sig från företag som drivs från ett inhemskt kök i liten skala till storskaliga industriella bakverk som producerar föremål som använder maskiner”, förklarar Baura, ”på en liten skala, bageriverksamhet inrätta kostnader kan vara mycket låg, vilket förklarar varför det finns så många underbara hem bagare som baka på fritiden för att göra lite extra pengar”.

Roffey råder dig att ”budgetera en tredjedel mer än du tror” – en siffra som var ”pretty spot on” för henne: ”jag var tvungen att helt gut och refit vår premiss (inklusive full ljudisolering)., Jag budgeterade för £23,000 och det kom närmare £30,000”.

För att finansiera sin bageriverksamhet vände sig Roffey till ”en blandning av startbidrag, startlån till en crowdfunding-kampanj och personliga investeringar”. Det finns många olika alternativ för startfinansiering och vissa kommer att vara mer lämpliga än andra för din bageriverksamhet. Småföretagsstipendier är till exempel en stor finansieringskälla eftersom det inte finns någon ränta att betala och i allmänhet inte kan återbetalas. Se till att din affärsplan detaljer hur du tänker finansiera ditt företag.,

Efter att inte ha budgeterat för någon reklam, visade nödvändigheten uppfinningsmodern för Roffey: ”om två och ett halvt år har jag inte betalat för någon reklam . En stark historia innan du lanserar (via en blogg och Worthings första crowdfunding kampanj) som bakas med en armé före lanseringen, med sociala medier marknadsföring och word of mouth våra Viktiga strategier efter detta (den senare avgörande viktigt i en upptagen marknadsplats, och från kundrespons hur många människor ta reda på om oss).”Ta reda på mer om DIY marknadsföring här.,

Gindays eventuella utgifter var inte långt ifrån Roffeys startkostnader: ”enligt min erfarenhet kostar det £500 att starta ett bageriföretag. Jag hade mycket stöd från cateringhögskolan jag tränade på, UCB, med gratis kök ett tag. När jag satte upp vårt eget kök spenderade jag ca £25,000”.

igen, förhoppningsvis kommer du att ha inkluderat en ganska omfattande översikt över din första utlägg i din affärsplan. Medan du inte behöver strikt följa det, en grov budget hjälper dig att prioritera dina utgifter och hantera kassaflöde i början av din bageri verksamhet.,

affärsplan skriven och kostnader definieras, det är dags att kasta allt i mixen och starta din bageri verksamhet – men hur mycket kan ditt företag kommer att tjäna dig?

hur mycket kan du tjäna köra ett bageriföretag?

planerar du att skapa ett bageri affärsimperium eller bara vara stolt innehavare av ett enda charmigt Bageri? Detta är till stor del vad kommer att avgöra din intjäningspotential och som beror på hur skalbar din affärsmodell är.,

”kommer att variera vilt beroende på omfattningen av ditt företag”, hävdar Baura, ”det kan vara allt från en liten extrainkomst till miljoner, beroende på storleken på din verksamhet.”

oavsett dina ambitioner råder Baura dig att inte ”anta att du kommer att ha en färdig kundbas från dag ett, och att vinsten kommer lätt från början”.,

Echoing hennes tidigare kommentarer att du bör se till att inkludera en sund gör realism i din affärsplan, tillägger hon: ”det är oerhört viktigt att ha en ekonomisk buffert för att hålla dig tickar över tills du kör en lönsam verksamhet, som kan ta månader, om inte år”. Var inte alltför redo att ge upp på din dag jobb och kasta dig in i heltid i din verksamhet – som i bakning, även om du följer receptet till brevet, företag inte alltid komma tillsammans på det sätt du vill att de ska.,

Baked Worthings Roffey medger att hon hade andra motivationer över ekonomisk vinst och säger att hon ”inte bestämde sig för att tjäna en förmögenhet genom att köra bakad, eller att bygga ett flera miljoner pund Imperium”:

’jag var pragmatisk i att jag i början körde min personliga budget på att ta en mycket liten lön från verksamheten”, förklarar hon, ”reinvesting snarare än att ta en stor lön hem varje månad, i syfte att öka min andel när verksamheten växte (något jag har kunnat göra)”.,

detta kan inte vara ett tillvägagångssätt som fungerar för dig, men att acceptera en sparsam livsstil tidigt kan betala större utdelning senare. ”Jag hade tur i att jag hade några ekonomiska ansvar när först börjar, och lika, var villig att avstå en hel del av vad, kanske, mina kamrater njuter (t.ex. semester och hus köpa)”.

Roffey varnar dig dock för att ”förvänta dig framgång över natten”., Istället råder hon dig att fokusera på att utveckla ett varumärke som människor litar på och känner igen, vilket tar tid: ”även med de bäst gjorda planerna var de första månaderna på Baked fyllda av osäkerhet men jag höll min nerv, trodde på produkten och visionen, och här är vi på väg att gå in i vår tredje jul”.

så länge du är driven, förnuftig, flexibel, med en hälsosam dos av pragmatism, är den enda gränsen för potentialen i ditt företag din egen ambition.

redo att starta din bageri verksamhet?, har en färdig kundbas från dag ett, och att vinsten kommer lätt från början

användbara kontakter

• Craft Bakers Association (CBA): stöder hantverks-och hantverksbakare i Storbritannien
• Food Standards Agency (FSA): den brittiska regeringen organ som ansvarar för att skydda folkhälsan i förhållande till mat
• Cake Craft Shop: säljer en rad kaka Utsmyckning och bakning utrustning och erbjuder bulkrabatter till företag
• bakeryinfo: en online British bakery magazine