hur man tvättar kycklingägg
foto av Sharon Kristoff
vad är det bästa sättet att rengöra smutsiga ägg? Ska de tvättas när du först samlar dem, eller är det bättre att vänta och tvätta dem strax före användning? Innan vi svarar på dessa frågor, låt oss gå igenom några grunder.
Bloom skyddar innehållet
en nästan osynlig vaxartad substans som kallas ”bloom” eller ”cuticle”, täcker ytan på varje nylagat ägg., Äggskal är porösa, varje skal har tusentals små porer. Bloom tätar upp dessa porer, vilket gör att ägget kan andas, vilket är viktigt för ägg som kommer att kläckas. Bloom förseglar också föroreningar och bakterier.
tvätta ett ägg i vatten tar bort blomman, vilket är äggets bästa försvar mot förorening. Om du planerar att använda äggen direkt, tvätta dem först är en bra idé. Men om du planerar att lagra ägg i några dagar och om de inte är alltför smutsiga, skulle det vara bäst att fördröja tvätt med vatten tills strax innan du planerar att använda dem.,
förebyggande är bäst botemedel
det bästa sättet att ha rena kycklingägg är att förhindra att de blir smutsiga i första hand. Det är inte alltid möjligt, men i en annan artikel ger vi några tips om hur man håller ägg rena.
”Dry Clean” äggen om möjligt
för ägg som bara har lite smuts eller gödsel på ytan och som inte är djupt nedsmutsade, kanske du kan rengöra dem utan vatten med lite sandpapper. 320 grit kommer att fungera bra., (Högre numrerade grits, som är smidigare, tenderar att vara svårare att få ägget rent med och lägre numrerade grits, som grovare, tenderar att vara för aggressiv och kan enkelt skrapa bort blomman.)
genom att försiktigt slipa några smutsiga fläckar på ägget kan du ta bort smuts medan du lämnar blomman mestadels intakt.
tvätta dina ägg
vissa ägg är dock för smutsiga för att ”torka rent” med sandpapper. För dem behöver du vatten och / eller tvättmedel. Vid tvättning av ägg är det bäst att använda vatten som är 10-20 grader (F) varmare än ägget., Anledningen till detta är att varje ägg innehåller en liten luftcell. När luften kyls krymper den, så om du skulle tvätta ägget i vatten som är kallare än ägget, skulle luftcellen börja krympa. När det krympte, skulle det skapa lite vakuum inuti äggskalet, och detta vakuum kan faktiskt dra föroreningar genom porerna och in i ägget.
varmt vatten reverserar detta, vilket gör att luftcellen expanderar, vilket skapar litet tryck inuti ägget som hjälper till att hålla föroreningar ute.,
för att tvätta ägg erbjuder vi flera olika produkter:
- Äggtorkar — det här är mjuka, biologiskt nedbrytbara våtservetter gjorda för rengöring av ägg. Dra bara ett ägg torka ut ur behållaren och torka noggrant ägget. Varje torka är bra för rengöring om ett dussin ägg, beroende på hur smutsiga de är.
- Egg Soap Concentrate — detta är ett koncentrerat pulver som gör en klorerad äggtvättlösning.
- All Natural Egg Cleanser — allt detta naturliga, klorfria, koncentrerade rengöringsmedel tar bort smuts, gödsel och oönskade bakterier från ägget., En flaska koncentrat gör mer än 60 gallon tvättvatten.
- ägg tvätt Kit — om du har en hel del ägg att tvätta, kommer detta ägg tvätt kit spara massor av tid. Det fungerar tillsammans med en luftkompressor och kan tvätta ca 8 dussin ägg på 15 minuter eller mindre.
ägg att inte äta
om du hittar ett ägg med en trasig äggskal, är det bäst att undvika att använda den som livsmedel, eftersom sprickan kan släppa in föroreningar. Om du har en hund eller katt kan du laga ägget och mata det till dem istället., Jag skulle också rekommendera att du inte äter ägg som har blivit så djupt smutsiga att skalet förblir missfärgat även efter att äggen har tvättats noggrant.
