När man väljer hushållsbröd försummar man ofta att överväga näringsfördelarna. Vi får det; det kan vara överväldigande trålar gångarna och försöker göra det bästa valet. Varför tog du surdegen? Det är inte bara en stor spelare när det gäller fysiskt välbefinnande men kommer också med andra förmåner. Här har vi beskrivit tio skäl att välja surdeg som kommer att lämna din kropp och din själ mår bra.

kvalitet

Vi söker efter de finaste ingredienserna för vårt surdegsbröd., Som en process raffinerad över tiden, våra traditionella hantverkare bakning tekniker levererar högsta kvalitet surdeg varje gång.

smak

mjölksyrorna och ättiksyrorna som frigörs under provnings-och jäsningsprocessen för att baka surdeg hjälper till att bygga överlägsen smak i den slutliga brödet. Vi väljer en lång jäsning för att säkerställa en unik, minnesvärd smak.

vi lägger också till grodda vete och gamla korn i några av våra produkter för att förbättra smak och näring.

3.NUTRITION

fermentationsprocessen har visat sig vara fördelaktig för god tarmhälsa.,

den långa jäsningsprocessen för att göra surdeg frigör näringsämnen som järn, zink, magnesium, antioxidanter, folsyra och andra B-vitaminer. Det naturliga sättet som detta sker gör att våra kroppar kan bearbeta dem lättare.

Läs mer om detta på The Guardian.

Gluten-FreeNDLY

Gluten är ett enkelt protein som finns i spannmålsprodukter som vete, korn, råg och spelt.

den långa jäsningsprocessen bryter också ner gluten, så de som rapporterar känslighet för kommersiellt bröd kommer att upptäcka att äta surdeg är en mycket mer njutbar upplevelse.,

Gluten är inte: i sig ont. Det finns också lite bevis för att stödja påståendet att eliminering av vete från din kost helt kommer att leda till större hälsoresultat.

”Irritable bowel syndrome-liknande symptom som svar på vete intag är vanligt och väl beskrivet, men om reaktionen beror på gluten (dvs icke-coeliac gluten känslighet), andra veteproteiner, eller FODMAPs (mestadels fructans) ensam eller i kombinationer har inte tydligt definierats.”

det är lågt GI

surdeg är känt för sitt låga glykemiska Index (GI)., Genom att komplettera surdeg i dina måltider kommer du att känna dig fylligare längre.

lokalt stöd

Artisan surdeg kan inte massproduceras – när du väljer riktigt surdeg stöder du lokala samhällen och bagerier.

att köpa äkta surdeg från hantverksbagerier gör att du kan veta var ditt bröd kommer ifrån. På Brasserie Bread tror vi på att spåra vetet i vårt bröd tillbaka till källan för att baka single origin surdeg. Läs mer om vårt enda ursprung bröd här.,

renhet

vår naturliga jäsningsprocess innebär att inga tillsatser eller konserveringsmedel går in i vårt bröd och din kropp. Allt vi behöver är mjöl, vatten, salt och vår 21-åriga starter!

textur

en krispig skorpa och en öppen smula struktur är distinkta texturer av en stor surdeg limpa. Provnings-och fermenteringsprocessen som är involverad i att göra surdeg karaktäriserar varje loaf med en unik konsistens både inifrån och Ut.

mångsidighet

surdeg behöver inte alltid vara ett traditionellt vitt bröd., Olika korn och vete sorter kan ge surdeg nya smaker och texturer som vår ständigt populära quinoa & soya loaf. Sourdough är också ett mångsidigt och enkelt tillskott till många vardagliga måltider-ett enkelt sätt att återuppfinna vad du redan äter, oavsett om det är en toastie, croutons för soppa eller frukost toast!

Gibson, P. (2017). Icke-Coeliac glutenkänslighet. Journal of Gastroenterology och Hapatology, s. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>