en av kökets häftklamrar, potatis är varje hushålls favorit! Medan de flesta människor laga potatis i olika former, vissa kanske undrar om att äta dem råa eller underkokt.

råa grönsaker anses vara bra för hälsosam kost, men det verkar som om rå eller underkokt potatis alltid har ansetts vara ett dåligt val. Låt oss kolla varför.

kan du äta underkokt potatis?

du ska inte äta underkokt potatis., De är inte i sig giftiga, och det finns chanser att du skulle vara helt bra konsumerar dem.

även så finns det många anledningar till varför det inte rekommenderas att äta en underkokt potatis. Bortsett från en stärkelserik konsistens och bitter smak, kan svampiga potatis störa matsmältningssystemet och leda till några allvarliga hälsoproblem.

råpotatis innehåller en giftig förening som kallas solanin som kan visa sig vara mycket skadlig för kroppen.

är underkokt potatis rå potatis?

underkokt potatis är inte helt rå., De är potatis som har sina stärkelser mest uppdelade, men inte helt. Detta gör dem säkrare än rå potatis, men inte helt säker.

ändå är de inte lika bra som helt kokta potatis. Om du vill ha en fiberrik stärkelse, gå sedan till brunt ris eller sötpotatis.

Läs också: kan du över koka potatis ?

smakar underkokt potatis dåligt ?

rå och underkokt potatis smakar alltid dåligt, eller åtminstone lite av. Texturen är krispig på ett dåligt sätt, och smaken är ganska bitter., Matlagning minimerar stärkningarna i potatis, vilket gör dem så mycket mer ömma att äta.

När det äts rå, kommer potatis med en ganska chalky konsistens, tillsammans med en bitter smak. När du lagar dem, blir den bittra smaken mellows och de blir mycket smakligare.

ta en titt på din frites nest tid. När du hittar en som är för tjock blir det nog lite underkokt. Insidan, tjockaste delen kommer att ha en konstig konsistens och förmodligen inte den bästa smaken.

stör svampiga potatisar matsmältningen?,

underkokt potatis är rik på stärkelse och den typ av kolhydrater de innehåller är ett problem. Även om kolhydrater är en viktig del av den mänskliga kosten, kan våra matsmältningssystem inte bryta ner resistent stärkelse eller råstärkelse.

de stärkelsehaltiga kolhydraterna som finns i potatis förblir oförstörbara när de är underkokta, vilket ger minimalt näringsvärde. När du lagar potatisen helt, är dessa stärkelser kokta och de går igenom gelation. I denna process blir stärkelsemolekylerna smältbara för mänsklig konsumtion.,

försök att smälta rå stärkelse är inte alltid nödvändigtvis skadligt på lång sikt. Men den råa delen av den underkokta potatisen passerar genom matsmältningsorganet med mycket liten eller noll nedbrytning. Detta kan i sin tur leda till uppblåsthet, förstoppning, ökad obehaglig kramper och gasproduktion.

råpotatis innehåller också anti-näringsämnen, som sannolikt kommer att hämma naturliga enzymer i kroppen och göra det mycket svårt att konsumera andra livsmedel. Dessa anti-näringsämnen är huvudsakligen närvarande i peeling och minskar i stor utsträckning när du lagar potatisen., De reducerade Anti-näringsämnena tillåter sedan optimal absorption av näringsämnen och förhindrar brister.

innehåller underkokta potatis giftiga föreningar?

potatis, särskilt rå eller underkokt, innehåller glykoalkaloider som kan visa sig giftiga om de konsumeras i höga doser. Det kan leda till klåda, sömnighet, ökad känslighet, problem med matsmältning, cellstörning, kräkningar, smärta i buken och diarré. I vissa fall kan det leda till rodnad, huvudvärk, förvirring och feber, samtidigt som det leder till jämn död i värsta fall.,

kokning, matlagning, mikrovågning eller bakning av potatis kan avsevärt minska glykoalkaloids koncentration, vilket gör dem lämpliga att äta.

vad händer när du äter oskalade, underkokta potatisar?

liksom de flesta råa livsmedel behövs extra försiktighet för att avlägsna eventuella externa patogener innan man konsumerar potatis. Det är därför det kräver en värmekälla för att döda dessa patogener.

potatis har jord på huden, vilket gör det absolut nödvändigt att skala och tvätta dem ordentligt. På så sätt blir du av med alla bakterier som kan förorena den yttre delen, eller leva i jorden.,

potatis växer helt under jord, vilket vanligtvis gör dem säkra för konsumtion. De som utsätts för solljus eller hålls i förvaring under långa perioder börjar utveckla groddar eller bli gröna. De börjar sprida rötter, och om de planterades, skulle de producera nypotatis.

gröna skalpotatis är mycket unga potatisar. De är rika på glykoalkaloider som inte förstörs när de är underkokta, och det är därför potatisarna med sin hud bär mer risk.

de innehåller höga mängder solanin och du måste undvika dem att konsumera i de råa eller underkokta formerna., Du kan också få magbesvär om du äter en underkokt potatis som har grott eller är grön.

mängden naturliga toxiner är lägst i potatisköttet och högre i huden. Således kan avlägsnande av huden minimera toxinerna. Se alltid till att skala dem innan du äter.

hur man kontrollerar om potatisen är underkokt

Du kan enkelt kontrollera om en potatis görs genom att helt enkelt piercing den med en gaffel. Om gaffeln smidigt går igenom potatisen och den glider av gaffeln. Detta är en bra teknik för vilken maträtt som helst som kräver kokta potatisar.,

använd inte en kniv, eftersom det kommer att lura dig. En kniv är skarp och tänkt att glida lätt i tillagad mat. En gaffel är inte lika skarp och om den kan tränga in i en kokt potatis, så är den säkert kokad.

så här fixar du underkokt potatis

om du insåg att du har underkokt potatisen av en slump kan du alltid fixa dem med några snabba tekniker. Lägg bara till lite grädde eller mjölk, ytterligare laga dem över låg värme tills du ser att klumparna mjuknar.,

oavsett om du skär eller skär, kan du göra dem ordentligt om du simmar potatisarna i en kruka med vatten i ca 12-15 minuter. Tiden varierar med potatisens storlek, och det finns inte en fast temperatur för simmering eller kokning. Det beror till stor del på kaminen du har samt potten som används.

ett annat sätt att slutföra tillagningen är att Mikrovågsugn dem, som också utan att bli inloggad om du inte har fått dem i en stor mängd. Om potatisen fortfarande är ganska varm från tidigare matlagning, tar de inte lång tid att börja laga mat längre i mikrovågsugnen.,

som nämnts ovan minskar potatisen stärkelsen när värmebehandlingen bryter ner den. Men medicinska experter rekommenderar fortfarande att rädda dig från att äta råpotatis av den enda anledningen att konsumera dessa stärkelser, eftersom underkokt mat sätter människor på en större hälsorisk.

om du har några andra matkuriositeter var noga med att kolla de relaterade artiklarna nedan, lägger vi alltid till fler matfakta för att göra ditt liv så mycket enklare.