vissa människor oroar sig för att få cyanidförgiftning från att äta mandel ,men innan du svär av dessa nötter för alltid är det viktigt att förstå Kemi och faktiska risker.

kan du få cyanidförgiftning från att äta mandel?

medan det finns en viss mängd cyanid närvarande i mandlarna som är allmänt tillgängliga i butiker runt om i världen, finns det inte tillräckligt med cyanid för att vara farlig. Mandlarna du känner och älskar är söta mandlar och innehåller en spårmängd av detta potentiellt dödliga gift., Ett kilo mandel innehåller bara cirka 25 milligram cyanid, men den genomsnittliga serveringsstorleken är bara en ounce.

för en medelstor man skulle mer än 1000 enskilda söta mandlar behöva ätas på en enda dag för att det ska finnas någon verklig risk för cyanidförgiftning. Även då skulle risken vara minimal, eftersom kroppen behandlar cyanid ganska snabbt., Vanligtvis kommer någon cyanid som tas in av din kropp att elimineras inom 24 timmar, så det dagliga intaget av söta mandlar är inte bara säkert men uppmuntrat tack vare deras många näringsämnen och hälsofördelar.

en skål med rika bruna mandlar. Foto Credit:

innehåller mandelmjölk cyanid?

mandelmjölk är en av de nyaste och mest populära dryckerna i världen och är mycket uppskattad av dem med laktosintolerans och veganer., Det är också ett sött alternativ till traditionell mjölk och är högre i vissa näringsämnen än vit mjölk. När det gäller cyanidinnehåll är mandelmjölk helt säker, eftersom ett antal faktiska mandlar som används i den drycken är överraskande låga. Mycket av vätskeinnehållet kommer från vatten och andra tillsatser; med andra ord skulle ett glas eller två mandelmjölk förmodligen ha motsvarigheten till några dussin mandlar i den, inte mer än 1000 (ungefär den minsta dödliga gränsen).

om du gör din egen mandelmjölk, dock vara säker på att du använder söta mandlar., Medan söta mandlar har ett mycket lågt cyanidinnehåll, kan detsamma inte sägas om bittera mandlar.

bittermandel& cyanidförgiftning

många människor vet inte att det finns två typer av mandlar eftersom söta mandlar är den dominerande typen som finns i varje mataffär. Bittermandel är emellertid resultatet av en enda recessiv gen som manifesterar sig i dessa trädnötter. Bittermandel har upp till 50 gånger mer cyanid per mutter, vilket gör dem mycket farligare för människor att äta., Medan du skulle behöva mer än 1000 söta mandlar för att nå en giftig nivå av cyanid, behöver du bara äta mellan 10 och 30 bittera mandlar för att nå den minsta dödliga nivån.

av den anledningen är bittra mandlar förbjudna att odlas eller distribueras i USA och olika andra länder. Med detta sagt, i delar av världen där bittra mandlar finns tillgängliga, kan det vara ett enkelt misstag att göra. En enda obehaglig bit av en bitter mandel bör göra det uppenbart att du inte borde konsumera dem direkt (dvs,, utan uppvärmning eller bearbetning av dem först), men försiktighet bör fortfarande vidtas. Att få cyanidförgiftning från att äta mandel kan vara sällsynt, men inte oerhörd!