FranceEdit

i norra Frankrike, Quebec och Belgien kallas galette des rois på franska eller koningentaart i Flamländska. I de flesta av Frankrike är det ett puffdekor fyllt med frangipan.

en papperskrona ingår med köpta kakor för att kröna ”kungen” (eller drottningen) som hittar fève., För att säkerställa en slumpmässig fördelning av bitarna, den yngsta personen att placera sig under bordet och namnge mottagaren av varje bit som de skärs.

en undersökning 2014 rapporterade att 85 procent av det franska folket firade Epiphany med kakan, med nio procent av befolkningen åtnjuter mer än fem sammanträden. 68 procent erkände att rigga kakan så att barnen hittade fève.

tyskspråkiga countriesEdit

den tyska och schweiziska Dreikönigskuchen ’Three king cake’ är formade som kransar eller rundor, och använder en mandel som fève.,

PortugalEdit

Bolo-rei, (lit. ”king cake”) är en traditionell portugisisk tårta ätit från början av December till Epiphany.

receptet härstammar från den franska galette des rois som hittade sin väg till Portugal under 1800-talet när Confeitaria Nacional öppnade som den portugisiska monarkins officiella Bageri 1829.

kakan är rund med ett stort hål i mitten, som liknar en krona täckt med kristalliserad och torkad frukt.

den är bakad från en mjuk, vit deg, med russin, olika nötter och kristalliserad frukt., Dessutom ingår den torkade faba bönan, och traditionen dikterar att den som finner fava måste betala för kakan nästa år.

spansktalande countriesEdit

roscón de reyes firas i Spanien och andra spansktalande länder, som Mexiko. Recept varierar från land till land och mellan kulturer men tenderar att vara liknande. Det har i allmänhet en oval form på grund av behovet av att göra kakor tillräckligt stora för stora grupper., För dekoration används fikon, quinces, körsbär eller torkade och kanderade frukter ofta men inte uteslutande.

traditionen att placera en böna, godis eller figur av barnet Jesus inuti kakan följs. Figuren av barnet Jesus gömd i brödet representerar den Heliga Familjens flygning, som flyr från Herodes den stora massakern av oskyldiga. Den som finner barnet Jesus figurine är välsignad och måste ta figuren till närmaste kyrka på Candlemas dag eller vara värd för en fest den dagen.,

United StatesEdit

i sydöstra regionen, särskilt Louisiana och Mississippi Gulf Coast, king cake är associerad med Mardi Gras och serveras under karneval och året runt. Det kan ha införts av baskiska nybyggare 1718, eller av fransmännen 1870.

det kommer i ett antal stilar. Den enklaste, sägs vara den mest traditionella, är en ring av vriden Kanel roll-stil deg., Det kan fyllas med isbildning eller socker, som kan färgas för att visa de traditionella Mardi Gras färger lila för rättvisa, grön för tro, och guld för makt.

kakor kan också fyllas med gräddeost, pralin, kanel eller jordgubbe. ”Zulu King Cake” har chokladis med kokosfyllning.

traditionellt är en liten porslinsbarn, som symboliserar Jesus, gömd i king cake och är ett sätt för invånarna i New Orleans att fira sin kristna tro. Barnet symboliserar lycka och välstånd till den som finner det., Den personen är också ansvarig för att köpa nästa års tårta eller värd för nästa Mardi Gras party. Bagare har nyligen placerat barnet utanför kakan för att undvika ansvar för eventuella kvävning fara.

2009 introducerade New Orleans Pelicans King Cake Baby som en säsongsbetonad maskot.

United KingdomEdit

den tolfte kakan, tolfte nattkaka, eller tolfte tidvattenkaka var en gång populär i Storbritannien på tolfte natten., Det var ofta bakat med en böna gömd i ena sidan och en ärta gömd i den andra; mannen/Herren att hitta bönan blev kung för natten, medan kvinnan/damen att hitta ärten blev drottningen – även känd som Herren eller Lady of Misrule. Tidigare, i Shakespeares tid, fanns det bara en Lord of Misrule, utvald av den dolda bönan, reflekterad i Shakespeares spel tolfte natten.

Samuel Pepys spelade in en fest i London på Epiphany night 1659/1660, och beskrev den roll kakan spelade i valet av en” kung ”och” Drottning ”för tillfället:”…,till min kusin Stradwick, där, efter en god middag, det finns min far, mödrar, bröder och syster, min kusin Scott och hans fru, Mr Drawwater och hans fru, och hennes bror, Mr Stradwick, vi hade en modig kaka förde oss, och i valet, Pall var drottning och Mr Stradwick var kung. Efter att min fru och jag bjöd adieu och kom hem, det är fortfarande en stor frost.,”

även om det fortfarande ibland finns i Storbritannien, eftersom den industriella revolutionen begränsade firandet av de 12 dagarna av julen under den viktorianska eran, minskade kakan i popularitet för att ersättas av julkakan. 18th century skådespelaren Robert Baddeley kommer testamenterade £3 per år för att servera vin, punsch och en trettondagsafton tårta till utövande av Drury Lane Theatre i green room varje trettondagsafton, den ceremoni av ”Baddeley Cake” har varit ett återkommande evenemang, missade bara 13 gånger i över 200 år, under wartimes teater eller nedläggningar.