Tina är en lång frilansande författare. Hennes artiklar fokuserar ofta på recept och matlagningsråd.

ingredienser

• 3-4 benfria fläskkarré Center Cut kotletter, trimmas
• 1 matsked olivolja, (eller bara tillräckligt för att borsta kotletterna)
• 1/4 matsked Säsong-alla kryddor
• 1/4 Tesked vitlök, hackad
• salt, efter smak
• peppar, efter smak

instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 grader.,
2. tillsätt olivolja, vitlök och det mesta av säsongen-allt till en ugnssäker panna. Rör om för att blanda.
3. Lägg till de trimmade fläskkotletterna i blandningen och vänd dig till coat.
4. Lägg återstående Säsong-alla kryddor till toppen av fläskkotletter.
5. tillsätt salt och peppar efter smak.
6. baka fläskkotletter i 25-30 minuter eller tills en kötttermometer indikerar att de är färdiga, vrid kotletter två gånger under tillagningen. USDA rekommenderar matlagning fläsk tills den har nått en inre temperatur på 145 grader och för köttet att ha en tre minuters viloperiod efter det har kokats.,

Step One: Chop Your Loin.

Step Two: Oil Your Dish.

Step Three: Oil Your Chops.,

Step Four: Bake.

Step Five: Enjoy!,

Boneless Pork Chop Cooking Tips

• Use Olive Oil: Cooking with olive oil is not only healthy, but helps to keep the meat moist while cooking., Jag använder tillräckligt för att täcka botten av pannan, men du kan använda lite mindre och ändå få samma resultat.
• experimentera med kryddor: försök experimentera med olika kryddor eller med olika mängder kryddor. Det kommer att ändra skålen tillräckligt för att fortfarande hålla dina veckovisa menyer varierad och intressant samtidigt hålla din inköpslista enkel.
• fläskkarré och filé är inte samma sak: jag använde fläskkarré och skar upp den. Tänk på att länden och filén är olika köttstycken. Tenderloin är ofta mjukare, juicer och dyrare., Loin är ett bra sätt att mata många människor billigt.
• Prova olika köttstycken: medan fläskkarré ger dig det bästa slaget för din buck, skapas inte alla köttstycken lika. Vissa är juicier. Vissa är bättre för bakning. Vissa är mer smakrika. Vissa är onödigt dyra, och några bedrägligt billiga för hur välsmakande och mångsidiga de är. Folket över på Cooks illustrerade Köttbok vet allt om detta och har skapat en underbar, djupgående, illustrerad guide om du vill filial ut.,
• ge det en fin Sear: även om det gör receptet lite mer komplicerat, kommer searing ditt kött i en panna i några minuter på varje sida att ge det ett trevligt, krispigt yttre skal.
• försök Dubbelskärning dem: Den genomsnittliga förskurna fläskkotlett är vanligtvis mellan 1/4-1/2 inches tjock. ”Dubbelskärning” betyder att de skärs dubbelt så tjocka. Vissa människor tror att detta ger dig mer smak och att din chop behåller mer juice. Detta kan eller kanske inte vara sant. Om det är sant, häftigt! Om det inte är sant, ja, du har dubbelt så mycket kött, så det är fortfarande en seger.,
• Brine It: Brining ditt kött säkerställer att smak, salt och vätska kommer in i ditt kött, vilket innebär att det blir juicier, mer smakrik och lagar mer jämnt. Du vill saltlake ditt kött i ca 20 minuter i en lösning av vatten och salt i en kopp salt till en liter vattenförhållande. (Och du kan självklart anpassa dig till dina behov, till exempel 1/4 kopp salt till 32 uns vatten.) Du kan också saltlake ditt kött i en lösning av vatten, salt och äppelcidervinäger eller vad som helst kombination av ingredienser gör dig lycklig. Vissa människor inkluderar krossade vitlök och citrus samt.,
• Använd hög värme och sänk sedan ner: du vill ha en mycket hög värme för att skära dina kotletter och få den härliga bruna skorpan på dem. Men då vill du vända din värme till medium så att du inte torkar ut ditt fläsk och så att dina kotletter lagar jämnt. Matlagning ditt fläsk på hög hela tiden innebär att du sannolikt kommer att torka ut ditt kött, som ingen vill ha.

Hur vet jag om min benfria fläskkotlett är klar?

en intern temp på 145 grader anses vara klar. Köttet ska vara vitt-ish med liten eller ingen rosa i mitten., För en 1/2-tums tjock fläskkotlett, det handlar om 25 minuters matlagning.

USDA säger att fläsk är klar matlagning när den har en inre temperatur på 145 grader. Med detta sagt, om du lagar ditt kött tills det når en inre temperatur på 140 grader eller något mindre, och låt det sitta i några minuter, kanske du upptäcker att köttet är juicer och saftigt mjukt (men definitivt fortfarande kokt). Köttet fortsätter att koka lite när du drar ut det ur ugnen, varför du kan dra ut det lite innan det når 145 graders märket.,

vad går med fläskkotletter?

• Arugula sallad
• kryddig potatissallad
• Riced blomkål med lite citron och paprika
• honung-glaserade, dill ångad morötter
• sauterade sparris med citron och parmesan
• rödskinnade potatismos
• Veggie frites (sötpotatis, aubergine, zucchini, etc. Mixa och matcha eller göra alla ett slag!)
• Balsamic soy mushrooms
• vita bönor med vitlök och hackad salvia

vad kan jag krydda fläskkotletter med?

• torka gnuggar (som Mrs., (T. ex. BBQ sås, en vitlök-senapssås, eller en kryddig soja-och-ingefära sås)
• bara salt och peppar

frågor &svar

fråga: skulle du skära fläskkotletterna före eller efter tillagning i ugnen?

Svar: Det är helt efter eget gottfinnande. Jag har inte sear dem men du kan verkligen. Det skulle till och med lägga lite färg på köttet.

Patricia Kayser den 08 juli 2017:

har du recept för att använda en luftfrysare?,

Michelle H den 29 juli 2016:

Jag använde blodorange avacadoolja istället för olivolja och det var utmärkt. Gav det lite citrussmak.

Tina Mc Wolcott (författare) från New Jersey den 16 januari 2014:

Tack! Jag hoppas du gillar det!

lesliebyars den 15 januari 2014:

det låter så bra. Jag kommer att lägga till facebook. Jag röstade upp och awesome. Tack så mycket för att dela!!