hur citroner och limefrukter används

citroner och limefrukter är båda mycket sura men har lite olika smaker och dofter. Citroner har en sur, sur smak, medan en lime har en bitter, sur smak. Både citrusfrukter används ofta i matlagning och cocktails, liksom en mängd olika hushållsprodukter.

i matlagning

citronsaft läggs till sallader och pastarätter och pressas över fiskfiléer och kött; det används även i många sylt och konserver. På samma sätt används limejuice ofta i pastaer och riser och på fisk och kött., Citron (och ibland lime) zest-tunna spån av fruktens yttersta skal-lägger syrlig citrusolja till rätter.

desserter gör också frekvent användning av citronsmak, med citronsaft, massa och zest som ofta finns i glass och gelatin, pajer och deras maränger, kakor, cheesecakes, bakverk och kakor. Limejuice, massa och zest förekommer mindre vanligt i desserter men kan ibland hittas i många av samma dessertmat som citroner är., Key lime, som är ännu surare än citroner och limes, föredras dock ofta, med sin mest kända användning för key lime pie.

dessa frukter används också ibland för att lägga till liten färgning i livsmedel och finns många gånger i godis (t.ex. Lifesavers, gummy bears, Starburst).

I drycker och Cocktails

saft från citroner och limefrukter visas i många drycker, från saft och limead till Coca-Cola och Pepsi. Citronsaft och limejuice är också populära i cocktails med alkohol., Deras subtilt olika smaker betyder att parning dem med samma alkohol kan skapa olika drycker. Till exempel är citronsaft i vodka känd som en citrondroppe, medan limejuice i vodka är känd som en gimlet.

andra användningsområden

Lime används något mindre vanligt utanför mat och dryck, men det finns i vissa parfymer och aromaterapeuter. Citrondoftande rengöringsprodukter är vanliga, men som är skivor av torkad citron i Potpurri och andra Luftfräschare. Citron är också en av de mest populära smakerna för halspåsar.,

citron och Lime pH

många citroner är sötare och mindre sura än limes. Bild från allvarliga äter.

citroner och lime är lika sura, med vissa sorter av frukterna är mer eller mindre sura än andra. Citronsaft registrerar emellertid i allmänhet mellan 2,00 och 2,60 på pH-skalan, medan limejuice registrerar mellan 2,00 och 2,35.Detta innebär limejuice kan ofta vara mer sura än citronsaft., Detta är på toppen av det faktum att citroner, som har en något högre sockerhalt, är sötare.

det är värt att notera att juice blir surare med tiden, ett faktum som vissa kockar och bartenders nu överväger när man lagar mat eller blandar drycker.

näringsinnehåll