lipas, någon av en grupp av fett splittrande enzymer som finns i blodet, magsaft, pankreas sekret, tarmsafter och fettvävnader. Lipaser hydrolyserar triglycerider (fetter) i deras komponentfettsyra och glycerolmolekyler.

Initial lipas matsmältning sker i lumen (inre) i tunntarmen. Gallsalter minskar ytspänningen hos fettdropparna så att lipaserna kan attackera triglyceridmolekylerna., Fettsyran och glycerolmolekylerna tas sedan upp i epitelcellerna som leder tarmväggen, där de återsyntes till triglycerider för transport till muskler och fettvävnader. På dessa platser lipas i blodet hydrolysera triglycerider, och de resulterande fettsyrorna och glycerol tas upp av cellerna i dessa vävnader. I fettvävnaderna bildas triglycerider för lagring tills djurets energibehov ökar under stress eller träning., Lipaser i fettvävnadens celler bryter ner triglyceriderna så att fettsyror kan komma in i blodomloppet för transport till energikrävande vävnader.