Lista över pizzasorter efter land
ItalyEdit
autentiska napolitanska pizzor (pizza napoletana) är vanligtvis gjorda med tomater och mozzarellaost. De kan tillverkas med ingredienser som San Marzano tomater, som växer på vulkaniska slätter söder om Vesuvius och mozzarella di bufala Campana, gjord med mjölk från vattenbuffel uppvuxen i träskmarkerna i Kampanien och Lazio i halvvilt tillstånd (denna mozzarella är skyddad med sin egen Europeiska skyddade ursprungsbeteckning).,
enligt de regler som föreslagits av Associazione Verace Pizza Napoletana består den äkta napolitanska pizzadegen av vetemjöl (typ 0 eller 00, eller en blandning av båda), naturlig napolitanska jäst eller bryggerjäst, salt och vatten. För korrekt resultat måste starkt mjöl med hög proteinhalt (som används för brödtillverkning snarare än kakor) användas. Degen måste knådas för hand eller med en låghastighetsblandare. Efter jäsningsprocessen måste degen formas för hand utan hjälp av en rullpinne eller annan maskin och får inte vara mer än 3 millimeter (0,12 in) tjock., Pizzan måste bakas i 60-90 sekunder i en 485 °C (905 °F) stenugn med en ek-trä eld. När det kokas ska det vara krispigt, ömt och doftande. Det finns tre officiella varianter: Pizza marinara, som är gjord med tomat, vitlök, oregano och extra jungfruolja, pizza Margherita, gjord med tomat, skivad mozzarella, basilika och extra jungfruolja och pizza Margherita extra gjord med tomat, skivad buffelmozzarella från Campania, basilika och extra jungfruolja., Pizza napoletana är en Garanterad Traditionell Specialitet (Specialità Tradizionale Garantita, STG) produkt i Europa.
romersk pizza, pizza i Lazio (Rom), liksom i många andra delar av Italien, finns i två olika stilar. Take-away butiker säljer pizza rustica eller pizza al taglio. Denna pizza kokas i långa, rektangulära bakpannor och relativt tjocka (1-2 cm). Pizzaen kokas ofta i en elektrisk ugn. Det skärs vanligtvis med sax eller en kniv och säljs i vikt. I pizzerior serveras pizza i en maträtt i sin traditionella runda form., Den har en tunn, skarp bas helt annorlunda från den tjockare och mjukare napolitanska stil bas. Det är oftast tillagas i en vedeldad ugn, vilket ger pizza dess unika smak och konsistens. I Rom är en pizza napoletana toppad med tomat, mozzarella, ansjovis och olja (så vad I Neapel kallas pizza romana, i Rom kallas pizza napoletana).,ntina och gorgonzola, ibland är ricotta är bytt för en av de senare tre)
Pizza quattro stagioni är en populär stil beredd med olika ingredienser i fyra sektioner, med varje avsnitt som representerar en säsong av året.
Pizza pugliese är beredd med tomat, mozzarella och lök.
Pizzetta är en liten pizza som kan variera i storlek från cirka tre inches i diameter till storleken på en liten personlig storlek pizza. Det kan fungera som en hors d ’ oeuvre.
siciliansk pizza är beredd på ett sätt med ursprung i Sicilien, Italien., Bara i USA är frasen siciliansk pizza ofta synonymt med tjockskorpa eller djuprätt pizza härrörande från den sicilianska Sfincionen. På Sicilien finns en mängd pizza som heter sfincione. Man tror att siciliansk pizza, Sfincione, eller focaccia med toppings, var populär på den västra delen av ön så långt tillbaka som 1860-talet.
Pisan pizza (pizza pisana) är en mindre och tjockare pizza bakad i metallplattor och traditionellt serveras med ansjovis, kapris och riven Grana Padanoost., Skivorna serveras traditionellt vikta med en bit cecina, en kikärter tårta, som gatumat i Pisa, dess provins och de närliggande provinserna Leghorn och Lucca.
lagstiftning för traditionell italiensk pizzaEdit
det fanns ett lagförslag inför det italienska parlamentet 2002 för att skydda den traditionella italienska pizzan, med angivande av tillåtna ingredienser och metoder för bearbetning (t.ex. exklusive frysta pizzor). Endast pizzor som följde dessa riktlinjer kunde kallas ”traditionella italienska pizzor” i Italien., Den 9 December 2009 beviljade Europeiska unionen, på begäran av Italien, garantier för traditionell specialitet (GTS) till traditionell napolitansk pizza, särskilt till ”Margherita” och ”Marinara”. Europeiska unionen antog ett skyddat ursprungssystem på 1990-talet.
MaltaEdit
Maltaedit
malteserna njuter av att äta italiensk pizza och snabbmatspizzor, inklusive lokala produkter, men på grund av den lilla och begränsade importmarknaden tenderar ingredienser att vara av låg kvalitet, till exempel solrosolja ersätter vanligtvis olivolja., En stil av snabbmat pizza är den typiska pizza kwadra (torg pizza), som finns i Pastizzi butiker (pastizzeriji), en deep-pan pizza skuren i rutor, i allmänhet toppad med antingen gröna oliver (taż-żebbuġ), hårdkokt ägg och cocktail korv (bajd u zalzett), eller kyckling och barbecuesås (tat-tiġieġ). En typisk Pizzerija kommer att erbjuda ett stort antal olika pizza recept, främst baserat på lokal smak., En typisk meny skulle omfatta:
- Hawaii: tomatsås, mozzarella, skinka, ananas
- Maltija (maltesiska): tomatsås, getost, soltorkade tomater, maltesisk korv, lök
- Köttfest: tomatsås, mozzarella, malet kött, maltesisk korv och annat kött
- Mexicana: tomatsås, mozzarella, olika recept med malet nötkött, jalapeños, sockermajs, lök, kryddig sås och andra heta ingredienser
- Mexicana: tomatsås, mozzarella, olika recept med malet nötkött, jalapeños, söt majs, lök, kryddig sås och andra heta ingredienser
li >
pizza har blivit en hushållsrätt., Den traditionella maltesiska pizzan består dock av en typisk maltesisk ftira täckt med ost (främst lokala gbejna), lök och potatis. Faktum är att det oftast är känt helt enkelt som” ftira ” och säljs huvudsakligen på ön Gozo. Olika pålägg kan tillsättas, inklusive tonfisk, oliver, ansjovis, soltorkade tomater och till och med traditionell maltesisk korv.
NorwayEdit
norrmännen äter mest pizza i världen enligt en 2004 undersökning av ACNielsen 2004, 5,4 kg / år per capita., 50 miljoner frusna pizzor såldes det året, med konsumtion 22,000 ton frusen pizza, 15,000 ton hembakade och 13,000 ton restauranggjorda pizzor. Den överlägset mest populära är den frusna pizza Grandiosa, alla andra pizza säljs, frysta eller färska, är en Pizza Grandiosa. Sedan starten 1980 har Grandiosa varit en del av norsk modern kultur och trender, går så långt för att inofficiellt kallas ”national dish of Norway”.
Norge har också en traditionell hemgjord pizza som heter ”lørdagspizza” (bokstavligen översätts till ”Saturday pizza”)., Degen är formad till pannan (vanligtvis rektangulär), sedan följer en blandning av malet kött och tomatsås. Slutligen är det gratinerat med en generös mängd ost.
IcelandEdit
medan Island har många traditionella amerikanska och italienska stil pizza pålägg, bananer är en vanlig toppning i både Island och Sverige.
RussiaEdit
Pizza har bara varit känd i Ryssland sedan slutet av 1900-talet. Vid millennieskiftet öppnade de första italienska pizzeriorna i Ryssland. Därefter blev pizza ett kultfenomen., I Ryssland används högklassiga ingredienser ofta som toppning. Till exempel är pizza toppad med kaviar, lax, nötköttfiléer, svamp eller tryffel.
SwedenEdit
Pizza tillagad i Sverige.
Pizza Mexicana med jalapeño paprika och ananas är populär i Sverige och Finland.,den första pizzan som serverades i Sverige var 1947 på ASEA personalmatsal i Västerås, men det var först 1968 som den blev tillgänglig för allmänheten på Stockholms restaurang Östergök. Pizzerior följde snart, kör först av italienska gästarbetare och därefter av migrerande Turkar, som lagt till en omisskännlig antydan av Levanten till den svenska pizza., Svenska pizzor är tjockare än napolitanska, med en mer kryddad sås och utan den karakteristiska skarpa konsistensen, men använder sig av de traditionella toppings, och de flesta pizzerior i Sverige har Margherita, Capricciosa och Quattro Stagioni pizzor på toppen av menyn, men med förändrade recept. Till exempel använder en svensk Margherita svensk hård ost istället för mozzarella och torkad oregano istället för färsk basilika. Den svenska pizzan har utvecklats med många innovationer och stilar, vilket skapar en tradition som skiljer sig från den italienska, även om vissa namn kan överlappa varandra., Ibland erbjuder pizzerior ”italiensk pizza”imiterar italienska recept utöver de svenska.
en typisk svensk pizzeria erbjuder 40-50 olika namngivna sorter på menyn, även upp till 100, och personliga modifieringar är tillåtna. Många pizzerior serverar också sallader, lasagne, kebab och hamburgare, speciellt om det finns möjlighet att sitta och äta. Restauranger i italiensk stil kombinerar ofta en restaurangmeny med en pizzameny.,
Några populära sorter som är vanliga i de flesta i Sverige, oftast med samma namn, alla med tomatsås och ost till att börja med och extra pålägg:
Kanske är de mest extrema pizza i Sverige är Calskrove eller Calzskrove (ett teleskopord av calzone och ”skrovmål” som betyder ”stor måltid”, men även Norra slang för ”hamburgare måltid”), som säljs på vissa pizzerior i norra Sverige, en komplett måltid på en 150 eller 250 gram hamburgare med bröd, alla vanliga pålägg, och chips (pommes frites), bakat in en vanlig Calzone med skinka också.,en av de mest populära typerna av pizza i Sverige sedan 1990-talet är kebab-pizza, och en låt i den svenska Melodifestivalen 2008 var ”Kebabpizza slivovitza”. Uppfinningen är sannolikt resultatet av den gemensamma tendensen hos pizzabagare att skapa sina egna flaggskeppskompositioner och nya smaker, med vad som än kan finnas tillgängligt i deras kök. Under de senaste åren kan man hitta pizza med färsk sallad eller chips (pommes frites) sätta på toppen efter bakning. Mängden toppning jämfört med skorpan är ganska hög enligt internationella standarder.,
den typiska sidordern med svensk pizza är en gratis ”pizzasallad”. 1969 öppnade Giuseppe ”Peppino” Sperandio ”Pizzeria Piazza Opera”, en av de första restaurangerna som bara serverar pizza i Stockholm. Sperandio föddes i nordöstra Italien där en kålsallad som heter ”kupus salata” var en mycket vanlig maträtt, från gränsande Land Kroatien. Denna sallad från sin barndom, erbjöds som en fri sida maträtt. Ätit, medan du väntar på att pizzaen ska bakas. Sperandio blev Stockholms pizzakung och hade under sin storhetstid mer än 30 pizzarestauranger., Pizzasalladen är gjord med strimlad kål, grov peppar och ibland röd paprika, lite sylt (fermenterad) i vinaigrette i några dagar.
i allmänhet är svenska pizzerior privata företag och inte franchise, som ofta ägs som familjeföretag av invandrare, men mycket sällan italienare. Av internationella restaurangkedjor är bara Pizza Hut väl etablerad, även om Vapiano har några restauranger i Stockholm, och Domino har försökt etablera sig i södra Sverige sedan 2008., Många pizzerior erbjuder prisvärda (ca 1-2 € totalt, eller gratis med stor beställning) hemleverans på mindre än 30 minuter, och många är anslutna till en online beställningstjänst. Take-away-priset på en standardstorlek (30 cm) pizza är 5 till 8 € beroende på toppning, ungefär dubbelt så för en ” familjepizza ”av dubbelt så stor vikt och ungefär hälften så för en” barnpizza ” (mestadels serveras i restauranger)., Pizza behöver en hel del värme för att förbereda, därför borde man inte vara ovillig att skrynka sin kamin så mycket som den bästa nivån, och kanske en tidsram på tjugo till trettio minuter rekommenderas.
United KingdomEdit
sedan 1980-talet är ett brett utbud av pizzor som sträcker sig från ganska autentiska italienska till amerikansk stil till massbehandlade sorter allmänt tillgängliga, och pizzor görs också ofta hemma med barn som använder lokala substitutioner som bacon för prosciutto och cheddar för mozzarella., Degbaser varierar mycket från hemlagade scone doughs till tunna romerska och tjocka amerikanska fyllda skorpstyper. Den typiska brittiska High-street har nu en mängd olika internationella italienska och amerikanska pizzakedjor, inklusive homegrown chains PizzaExpress, Strada och Prezzo samt Domino ’s, Pizza Hut och Papa John’ s tillsammans med mycket mer autentiska, oberoende, ofta italienska restauranger med vedeldade ugnar, som finns över hela landet., Unika kryddiga sorter njuta av viss popularitet, inklusive kyckling tikka masala eller andra curry pålägg, chili pizzor, och en typisk mellanklass restaurang eller takeaway kommer vanligtvis har versioner av sådana standard ”italiensk-amerikanska” kombinationer som ’Hawaiian’ (Skinka och ananas), ’Pepperoni’ (kryddig salami), ’kött fest’ (en blandning av kött och salami), och ’Vegetariana’ alternativ. Icke-italienska sorter finns också, särskilt i större städer som London, till exempel Lahmacun kallas ”Turkiska pizzor”, eller Alsace ”Flammkuchen”., I vissa delar av Skottland kan du få en friterad pizza från fisk-och Chipbutiker. En frusen pizza, hel eller halv, doppas i smeten och friterad, och serveras vanligtvis på samma sätt som alla andra stekt föremål från dessa butiker.
