vi skördar några päron här på gården och det fick mig att tänka på den ”perfekta” päron.

du vet vilken typ…

när tänderna sjunker in i den, rinner den söta saften ner hakan och texturen är ”precis rätt” – inte mjölk eller för hårt.

många gånger är den perfekta päron elusive…at det var åtminstone för mig under större delen av mitt liv.,

men det beror på att jag tills nyligen aldrig riktigt förstod hur en päron mognar.

det tog att ha ett eget päronträd för mig att lära mig hur allt fungerar.

I det här inlägget delar jag några tips för att plocka den perfekta päron (på trädet eller i mataffären) och hur man får den att mogna till perfektion.

hur päron mognar:

till skillnad från annan frukt mognar päron inte ordentligt när de lämnas på trädet.,

de är en av de enda frukter som måste plockas omogna och får mogna av trädet.

om det finns kvar på trädet kommer en päron att mogna inifrån och ut och mitten blir mush och ruttna innan utsidan blir mjuk.

om du skördar dem själv måste päron plockas när de befinner sig inom det magiska fönstret när de är mogna men omogna.

Mogna innebär att de är fullvuxna och vistas på trädet börjar ytterligare nedbrytningsprocessen.,

Ripe betyder att köttet mjukas och sockerarterna är höga.

så väljer du när päron är mogen (inte mogen) och låt den mogna av trädet.

det enda undantaget från detta är den asiatiska päron som mognar på trädet och kan ätas omedelbart vid skörd. Så det här inlägget handlar om alla andra päron-inte asiatiska.

hur skördar du dina egna päron:

om du odlar päron själv, hur vet du när de är mogna nog att skörda?,

det är faktiskt ganska enkelt.

när en päron är redo att komma ut ur trädet, kommer det att göra det när du vrider lite eller tippar fruktens stam.

du håller bara päronet i handen och roterar det något (1/4 varv) och om det kommer rätt off…it är redo.

eller om du håller päronet i handen och tippar det horisontellt och det kommer att snäppa av om det är klart.

om det inte går lätt går du vidare till nästa frukt och ger den en gång till på trädet.,

frestas inte att välja dem omogna. De kommer inte att ha den bästa konsistensen eller smaken.

hur man mognar en homegrown päron:

vad jag aldrig visste (innan jag hade ett eget träd) var att många kommersiella päron sätts i kylförvaring omedelbart efter skörden innan de går till marknaden.

jag kommer att förklara varför nedan, men först vet…

detta tips för kylförvaring är inte vad du ska göra med köpta päron. En köpt päron ska aldrig gå in i kylskåpet., Det bör mogna på disken eftersom det kommer till marknaden redo för dig att ta hem, mogna och äta.

kylförvaring är bara något du skulle göra om du skördar från ditt eget träd.

odlare sätter päron i kalla temperaturer för att inte bara ge sig mer tid att få skörden till marknaden, men också för att hjälpa till med mognadsprocessen på vissa sorter.

olika päronvarianter föredrar olika mängder kylförvaring., Europeiska sorter kan ta längst i kylförvaring och asiatiska päron kräver ingen.

så om du äger ett päronträd kan du kort svalna någon sort och det kan hjälpa (kommer inte att skada) att ge dig en fin slutstruktur / smak.

kylförvaring kan vara så enkelt som en vecka i en sval källare, kylskåp eller annat kallt område i huset.

för hemkylning är 40 grader idealiska. (Jag använder ett extra kylskåp justera för förvaring.,)

men här är saken…

om du inte har plats för kylförvaring, oroa dig inte för det! Dina homegrown päron kommer fortfarande att mogna vid rumstemperatur.

kylförvaring ger dig bara de mest idealiska och mest konsekventa resultat. Men det är inte nödvändigt att ha en bra päron.

efter kall lagring av homegrown päron, kan du gå vidare till mogning päron på disken som jag har beskrivit nedan.,

välja ett päron i butiken:

päron i butiken eller bondens marknad bör plockas fast och med minsta möjliga blåmärken.

med andra ord, du plocka ut en mogen päron som är omogna – precis som det var vid skördetiden.

det är sällsynt att hitta en päron redo för att äta i butiken. De flesta kommer fortfarande att vara svåra som en sten.

du bör förvänta dig att köpa dem i fast tillstånd och få dem hem för att mogna.,

hur man mognar en päron hemma:

mogning av en päron kan vara så enkelt som att sitta den på disken och kontrollera den varje dag.

om du vill påskynda processen ställer du in några äpplen eller bananer bredvid päron. Äpplen / bananerna avger etylengas som påskyndar mognadsprocessen.

om du verkligen vill påskynda processen, placera päron i en papperspåse med ett äpple eller banan och det kommer att gå ännu snabbare.,

kyl inte päron tills den når full mognad.

när du är mogen kan du placera päron i kylskåpet för en dag eller två för att hålla den i det tillståndet tills du är redo att äta den.

testning för mognad:

en päron är mogen när du kan trycka på köttet i nacken och det ger lite.

Pear Bureau har ett litet faktablad som ger mer information.