”vad är monster cookies, dock?”Jag frågade nyligen, med vaga minnen av cookies med M & M: S i dem.

”jordnötssmör, choklad och havrekakor.”

” Tja, jag är såld.”

detta monster cookie recept tog mig ungefär åtta försök (nio?) för att få rätt, men de är precis rätt.

Jag gav nästan upp dem, för att berätta sanningen., Min kille tog en sats till jobbet och hörde hans medarbetare säga, ”det här är den bästa kakan jag någonsin haft,” så jag visste att jag var nära.

här är de, i tid för ett roligt helgbakningsprojekt eller Alla hjärtans behandling. Låt oss göra några kakor!

dessa monsterkakor är gjorda med mer hälsosamma ingredienser än de flesta. De har en klassisk Bageri utseende och smak, och sockerhalten som går med på det. (Om du letar efter lätta, lägre sockerkakor, kolla in dessa eller bara göra halvstora kakor.,)

dessa kakor är väsentligen gjorda med jordnötssmör, ägg, kokosnötssocker eller brunt socker, smält kokosnötolja eller smör och choklad. De är mjölfria och glutenfria, så länge dina havre är certifierade glutenfria. Jag gillar att tro att nötsmör och havre gör dem lite mer återlösande.

hur man gör Monster Cookies

dessa cookies är allvarligt lätta att göra med grundläggande ingredienser. Du behöver inte ens komma ihåg att mjuka upp ditt smör!, Här är rundown:

1. kombinera din jordnötssmör, socker och smält olja eller smör i en stor blandningsskål och blanda väl. Du kan göra detta i en monter mixer, men jag hatar släpa ut min. Jag använder min älskade hand mixer (affiliate länk). Du kan också blanda dessa kakor med en stor sked för hand, vilket kommer att ta lite muskler men det är helt genomförbart.
2. tillsätt ägg, bakpulver och vanilj. Blanda igen. Det här är så enkelt, Du kan lika gärna slå på lite musik och dansa runt medan du arbetar på dessa.
3. Lägg till havre och choklad. Blanda igen. La lalalala.,
4. skopa degen på en bakplåt med bakplåtspapper. Det här är stora kakor som expanderar under bakning,så jag kan passa sex per halvplåt.
5. baka i 10 till 12 minuter tills de bara börjar bli gyllene på kanterna och låt dem svalna medan du lägger nästa sats i ugnen. Upprepa en gång till och du är klar. (Om du har bråttom tror jag att du kan baka två uppsättningar sex kakor samtidigt, med ställen i övre och nedre tredjedelar av ugnen.,>

Monster Cookie Ingrediens överväganden

snabbkokande havre vs gammaldags havre

snabba havre försvinner mer i cookies, medan gammaldags havre erbjuder en mer hjärtlig och urskiljbar konsistens. Visste du att snabbkokning och gammaldags havre har nästan identiska näringsegenskaper? Snabbkokande havre skärs bara lite mer.

kokosolja (och andra oljor) vs smör

Jag älskar att använda oraffinerad (jungfru) kokosnötolja i detta recept eftersom det ger ett mycket subtilt lager av komplexitet., Jag kan inte riktigt plocka ut kokos smak, men kakorna smakar lite mer intressant. Du kan använda en mild extra jungfruolja (som California Olive Ranch Everyday) eller neutral olja, som solrosfröolja, men de tenderar att vara mer raffinerade.

smör fungerar också bra, om du går till en super klassisk monsterkaka.

Coconut sugar vs. brown sugar

Jag gillar att använda kokossocker eftersom det är ett mindre raffinerat, mer naturligt sötningsmedel tillverkat av förångad kokosnektar. Det smakar inte som kokosnöt; det liknar brunt socker i smak., Det har blivit allt populärare under de senaste åren. Jag köper det på Trader Joe ’ s eller Whole Foods.

brunt socker fungerar också och kostar mindre. Du kanske undrar varför receptet kräver 2 1/2 koppar kokosnöt socker eller 2 koppar brunt socker-de är faktiskt ungefär samma vikt. Kokossocker väger bara mindre per kopp.

chokladflis vs chokladbelagda godis

de flesta monsterkakor är gjorda med en lika stor blandning av chokladflis och chokladbelagda godis (tänk M&m)., Godis är kul eftersom du kan köpa färger som matchar säsonger eller helgdagar (röd och rosa för Alla hjärtans dag, pasteller för påsk, röd och grön till jul, flerfärgade för Halloween, etc.). Jag köpte mina naturligt färgade godis på hela livsmedel, nära bulkfacken.

men jag älskar också dessa kakor med alla chokladflis. Jag köper bittersweet chocolate chips, Så de uppfyller mitt begär för mörk choklad på det sättet.

ändra det

blanda ihop dina mix-ins.,

som jag sa älskar jag dessa kakor med alla chokladflis (ingen godisbelagd choklad). Du kan även ersätta några hackade nötter, russin eller annan torkad frukt för vissa eller alla choklad.

ersätt andra muttersmutter.

Jag kan inte få nog av jordnötssmörversionen, men du kan ersätta mandelsmör eller solrosfrösmör.

gör mindre cookies.

detta recept ger 18 stora kakor, som använder 1/4 kopp deg vardera. Du kan enkelt göra 36 mindre kakor genom att använda skopor av 2 matskedar vardera., Du cookies kommer att baka upp snabbare, någonstans mellan 6 till 9 minuter. De är klara när de precis börjar bli gyllene runt kanterna.

låt mig veta hur dina cookies dyker upp i kommentarerna! De är en riktig behandling och jag hoppas att de blir din nya favorit cookie recept.

letar du efter fler chokladkakor och desserter?,

• fantastiska (Vegan) Choklad Chip Cookies
• kaffe choklad Chip Blondies
• Mini jordnötssmör koppar och choklad pepparmint koppar
• lätt saltad Havre Fudge

Skriv ut