dela är omtänksam!

Pan stekt fisk-Mormor stil är ett gott sätt att äta fisk. Fisken är täckt med mjöl, sedan stekt i en panna., Utsökt!

pan stekt fisk – Mormor stil

Mormor Elisabeta, min mammas mamma, var en bra kock. Hon älskade att föra oss samman runt hennes matbord varje söndag och laga läckra måltider för oss alla . Hennes pajer var fantastiska.

hennes pilaf med kyckling var att dö för och hennes sura soppor, ett mycket traditionellt Rumänskt sätt att laga soppor, var fantastiska.

Jag saknar henne ibland. Jag önskar att hon kunde visa mig sina hemligheter i köket.,

detta recept på stekt fisk är ett mycket enkelt och gott sätt att äta fisk. Mormor brukade göra stekt fisk mycket ofta, särskilt på sommaren, i hennes lilla bakgård sommarkök.

hon stekte alla slags fisk, från mycket små till stora .

alla typer av fisk skulle fungera för detta recept. Medan jag gillar att steka fisk med huden på, fungerar fisk utan hud också bra.

några idéer för fisk som är lämplig för stekning i pannan:

torsk är min preferens eftersom det är en robust fisk som håller sin form under tillagningsprocessen., Bas, kolja, snapper, karp, grouper eller kolja är också bra alternativ.

förutom fisk behöver du lite mjöl och vegetabilisk olja för stekning.

tänk på att detta recept inte är tänkt att vara en fin. Det är ett ödmjukt recept som är bra för alla dagar i veckan. Fisk kockar snabbt, så det kan vara en lätt middag.

vissa människor kanske föredrar en blandning av mjöl och majsmjöl. Min mormor använde den också, då och då.,

Jag antar att det bara är en fråga om preferens och vilken metod som helst är bra. Kombinationen av majsmjöl och mjöl gör skorpan crunchier, mjölet gör det mjukare.

båda är läckra.

hur man gör pan stekt fisk – mormor stil:

Steg 1.

torka fisken– innan du börjar steka fisken, se till att den är helt torr. Överskott av fukt sänker oljans temperatur. Också, när du sätter vatten i het olja, det skapar stänk och du kan enkelt få brännskador. Oljebrännskador är otäcka, så var försiktig.

Steg 2.,

mjöl-Förbered en tallrik eller en skål med mjöl. Smaka mjölet med salt och peppar. Var generös. Använd inte heller några örter, de brinner i oljan och ändrar fiskens smak.steg 3.

ta bitar av fisk och kasta dem i mjöl. Se till att fisken är helt täckt. Skaka av överflödigt mjöl.

OBS: Jag använde bitar av fisk den här gången, men fiskfilen fungerar på samma sätt.

steg 4.,

placera en stor stekpanna på spisen, på medium värme och häll vegetabilisk olja i den, ungefär 2 tum djup. Placera inte fisken i oljan, om inte oljan är mycket varm. Fisken ska sizzle när den rör oljan.

mormors tips för att kontrollera om oljan är tillräckligt varm för stekning:

om du sätter in en träsked i oljan, kommer oljan att bubbla runt pinnen när den är klar för stekning. Om du har en termometer, bör temperaturen vara mellan 300-325F, och du bör sträva efter att hålla det så.

Steg 5.,

När oljan är varm, placera försiktigt belagd fisk i stekpannan och stek i ca 5 minuter på varje sida tills den är guldbrun.

crowd inte bitar av fisk:

stekning i stora partier kommer att leda till att oljans temperatur sjunker för lågt, vilket resulterar i en mindre krispig (och mindre utsökt) färdig produkt.

mellan satser, hålla din olja ren genom att ösa ut alla bitar av fisk kvar.,

steg 6.

töm den stekta fisken på en pappershandduksplatta; pappershanddukarna absorberar mer olja än att tömma fisken på ett galler.

servera den med citronkilar. Det går bra med pommes frites (gjord från början).

Voila! Du har precis gjort stekt fisk, min mormors stil!!!!

Jag hoppas att du gillar det på samma sätt som jag njöt av det medan du växte upp!,

intresserad av fler recept med fisk?,couscous pekannötter sallad med grillad lax

spansk potatissallad (Ensaladilla Rusa)

Sour Fish Soup