Pav Bhaji är populär indisk gatumat där middag rullar/bullar serveras med kryddig mosade grönsaker toppad med klick smör. Gatumat blir inte bättre än så här!

detta Pav Bhaji recept är kryddig, så smakrik och kan enkelt göras vegan genom att ersätta smör med vegansmör! Om du aldrig har haft pav bhaji i ditt liv, du är allvarligt miste om!

Indisk street food är min favorit typ av mat., Det är något som jag kan äta varje dag och fortfarande inte bli uttråkad av det. NÅGONSIN. Jag kan inte hantera för mycket krydda men på något sätt ökar min toleransnivå magiskt när jag går till Indien och äter från dessa gatuförsäljare! Jag vet verkligen inte hur det händer men det händer varje gång.

ända sedan jag kan komma ihåg, har jag varit en stor Pav bhaji fan. Du kan hitta det ganska mycket överallt i Indien, men om du vill smaka på det bästa pav bhaji , gå till Mumbai!

det är där denna maträtt härstammar från och den på Juhu Beach är så bra, lita på mig!,

jag åt pav bhaji hela mitt liv men kan fortfarande inte glömma den jag hade i Mumbai. Jag tror att nästa gång jag går hem, kommer jag att göra en resa till Mumbai bara för maten!

Jag har aldrig träffat någon som inte gillar pav bhaji och även om jag träffar någon som inte gillar det, kommer jag att bli mycket förvånad. Det är sååå gott och gott, Hur kan du inte älska det?

hur man gör Pav Bhaji

det finns 2 delar till detta Pav bhaji recept – pav och bhaji.

Pav: är i grunden ägglösa middag rullar., Du kan hitta dem på Indiska livsmedelsbutiker eller om du är redo för det, här är receptet för att göra det hemma-Ladi Pav.

om du inte kan hitta pav och inte vill göra dem hemma heller, skulle vanliga burger bullar eller middagsrullar också göra.

Bhaji: är en kryddig blandning av mosade grönsaker. För att göra bhaji kokar vi först grönsakerna och lagar dem sedan med lök, tomater, vitlök, ingefära och en speciell blandning av kryddor som kallas pav bhaji masala.

Du kan lägga till alla grönsaker du vill ha till din bhaji men potatis utgör basen av bhaji., Andra grönsaker som vanligen läggs till bhaji är blomkål, gröna ärtor, morötter och grönpeppar.

de kokta grönsakerna kokas med en speciell blandning av kryddor som kallas pav bhaji masala.

Du kan enkelt få denna masala på någon Indisk butik. Det är en blandning av kryddor som koriander, kumminfrön, fänkål, kanel, amchur (torkat mangopulver) och mer.

Jag föredrar Everest varumärke pav bhaji masala, men du kan använda vad du vill!

Om du inte hittar Pav Bhaji Masala, här är ett snabbt recept för att göra det hemma.,

Hemlagad Pav Bhaji Masala

för att göra pav bhaji masala, skulle du behöva

• 4 msk korianderfrön (20 gram)
• 2 msk kummin (18 gram)
• 5 torkade röda chili (3-4 gram), anpassa sig till smak
• 8 kryddnejlika
• 1 msk fänkålsfrön (9 gram)
• 3 svart kardemumma
• 1 kanelstång, runt 2 inches
• 1.5 tsk gurkmeja pulver (6 gram)
• 2 tsk mald svartpeppar (6 gram)
• 1.,5 msk amchur (18 gram)
• ½ tsk mald ingefära (1 gram)
• 2 tsk svart salt (12 gram)

torrstekt koriander, kummin, torkade röda chili, kryddnejlika, fänkålsfrön, svart kardemumma och kanelsticka i en kastrull på medelvärme tills doftande, ca 3-4 minuter.

låt det svalna och överför sedan kryddor till en kryddkvarn. Rör gurkmeja pulver, slipad svartpeppar, amchur, slipad ingefära och svart salt.

slipa tills det är pulveriserat och väl kombinerat. Förvara pav bhaji masala i en lufttät behållare vid rumstemperatur och använd vid behov., Detta gör runt 100 gram pav bhaji masala.

Tips för att göra det bästa Pav Bhaji receptet!

✓ använd massor av smör och kasuri methi

✓ en generös squeeze av citronsaft är måste innan servering

✓ garnera med massor av koriander

✓ använd färsk ingefära och vitlök, butiken köpte ingefära-vitlök pasta kommer inte att ge samma smak

✓ när rosta pav/bun, tillsätt en nypa pav bhaji masala och kasuri methi till smöret och sedan rosta Pav

& gt;✓ glöm inte de hackade lökarna medan du serverar Pav Bhaji!,

metod

1 – koka grönsakerna först och håll dem redo.

2 – Värm 1 matsked smör och olja i en stor kruka på medium värme. När smöret smälter och oljan är varm, tillsätt kumminfrön och låt dem sizzle.

3-Tillsätt hackad lök och blanda. Jag gillar att använda min matberedare för att hugga dem riktigt bra.

4 – koka löken i ca 4 minuter tills det är guldbrunt i färg. Tillsätt finhackad ingefära, vitlök och grön chili. Återigen använde jag min matberedare för att hugga dem riktigt bra.

koka ingefära-vitlök-grön chili i 1 minut.,

5 – tillsätt hackade tomater och blanda väl. Låt tomaterna koka i 2 minuter.

6-tillsätt tomatpuré, 1/4 kopp vatten och 1/4 tesked salt. Täck pannan och låt tomaten koka i 6 minuter tills den är mjukad och helt kokad.

7 – Tillsätt pav bhaji masala, rött chilipulver och resterande 1 tesked salt. Du kan också lägga till 1/2 tesked socker här (tillval).

8-Blanda väl och tillsätt sedan i 2 teskedar kasuri meti (torkade fenugreekblad).

9 – rör i kokta grönsaker och blanda.,

10-använd en potatismasare, mash grönsakerna tills de är helt blandade med masala.

11 – tillsätt resterande 3/4 – 1 kopp vatten och blanda. Jag använde en nedsänkningsblandare för att blanda grönsakerna till en pasta som konsistens, det här är valfritt. Du kan behålla dem som sådana.

täck grytan och ställ in värmen till låg. Låt bhaji simma på låg värme i 15 minuter.

12-öppna potten och tillsätt i de återstående 2 matskedar smör.

13 – Lägg till en generös mängd hackad koriander.

14 – tillsätt sedan i juice av 1 stor citron., Låt bhaji simma i 2 minuter och ta sedan bort pannan från värme.

15 – för att rosta pav, smälta smör på en panna. Strö lite pav bhaji masala ovanpå smöret och placera sedan bullarna på pannan.

16 – tryck för att rosta pav tills skarpa och gyllenbruna från båda sidor.

för att tjäna pav bhaji, placera slev full av bhaji i en platta. Top bhaji med en klick smör. Servera med 2 pavs och en sida av hackade lök och en citronkil.

Jag gillar att servera med massor av lök på sidorna, det smakar verkligen fantastiskt på det sättet!,

om du har provat detta Pav Bhaji recept så glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram, Pinterest och Twitter för att se vad som är senaste i mitt kök!

det här inlägget har uppdaterats från receptarkiven, som först publicerades 2014.,

Pav Bhaji

Manali

en av de mest populära indiska gatan mat – Pav Bhaji har en medley av kryddig mosade grönsaker toppad med massor av smör, koriander, citronsaft och serveras med ägglösa middagsrullar!

5 från 19 röster

Följ mig på YouTube!Prenumerera på min kanal och missa aldrig min video igen.,ece3bc”>

3 msk smör osaltat, delat

1 tsk kummin frön

2 medel rödlök 230 gram, finhackad

2 tums ingefära 24 gram, finhackad

7 vitlöksklyftor 20 gram, finhackad

2 gröna chili finhackad, anpassa efter smak

3 stora tomater 425 gram, finhackad

1/3 kopp tomatpuré butik köpt

1.,25 tesked salt delat

1.,WN som torkade bockhornsklöv blad

3 msk hackad koriander

juice av en stor citron

för Pav

• 12-14 pav ägglösa middag rullar
• smör att rosta pav
• pav bhaji Masala att strö